É tempo de trufas negras! Saiba onde comer a iguaria no Rio
Ingrediente típico do verão italiano aporta no Rio em versões fresquíssimas
Por Alessandra Carneiro 29 ago 2026, 12h28
1 A indulgente pedida vem da Austrália e assume o centro da mesa do Gero (Hotel Fasano) e é ralada na hora sobre o carpaccio de carne (R$ 480,00) e o fettuccine na manteiga (R$ 580,00; foto). Disponíveis no almoço e no jantar, até acabarem os estoques. @fasano.
2 No Nino Cucina (Rua Barão da Torre, 490, Ipanema), as italianas estão no risoto de funghi e filetto alla bismarck, medalhão de filé-mignon com ovo de gema mole (R$ 139,00). ainda podem ser raladas à mesa por R$ 100,00 a cada 5 gramas. @ninocucina.
3 O chef Nello Garaventa aproveitou a temporada para incrementar receitas do Padella Trattoria (Rua Conde de Irajá, 115, Botafogo), como o fagottini (R$ 310,00), que também vem com recheio de stracciatella creme aspargos. @padellatrattoria.
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4 O Gabbiano (Barra Garden Shopping) também reforçou o estoque nesta temporada e caprichou nas opções, como o risoto de lagosta (R$ 185,00), que combina a suavidade da manteiga de trufas brancas com a intensidade da variedade negra trazida da Úmbria. @gabbiano_restaurante
