Toque de sal realça paladar em receitas doces e salgadas
Usadas na finalização dos pratos, pitadas do mineral intensificam sabores
Por Elisa Torres 1 ago 2026, 09h01
1 O mineral incrementa a tarte de pipoca com caramelo (R$ 32,90), criada pelo chef Emanuel Pinheiro para a Rio Sucrée (Avenida das Américas, 3 301, Barra), com massa sablée e ganache de chocolate 56%. @riosucree.
2 A Dianna Bakery (Rua Dona Delfina, 14, Tijuca) capricha no blondie caramel (R$ 38,00): generoso brownie de chocolate branco com amêndoas, calda de açúcar caramelizado com toque salgado e sorvete de baunilha. @diannabakery.
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3 Na Que Doce! (Rua Odílio Bacelar, 30, Urca), o cookie (R$ 22,00) de massa amanteigada é preparado com cacau black e gotas de chocolate; no recheio, caramelo com flor de sal para equilibrar. @quedoce.
4 Com o traço refinado do sal, musse de chocolate e cobertura crocante, a caramelo gold (R$ 33,00) da Éclair (BarraShopping) vai bem com o choco nut (R$ 24,00), bebida de cacau batido com marshmallow e borda de Nutella. @cafeteriaeclair.
5 O docinho com casquinha de chocolate branco (R$ 10,00) da Louzieh (Rua Visconde de Pirajá, 444, Ipanema) tem meio cremoso de brigadeiro de caramelo com flor de sal. O drip coffee (R$ 12,00), coado, acompanha em grande estilo. @louziehdoces.
6 Um dos itens mais vendidos na Brava (Rua Conde de Lages, 44, Glória), o bolo de chocolate com cumaru e brigadeiro ganha o contraste na ganache 70% que vai por cima (R$ 36,00 a fatia). @brava.doceria.
7 A Dark Coffee (loja do Centro na Rua São Bento, 29) oferece a torta dark (R$ 28,00 a fatia), com massa sablée de cacau amargo e caramelo salgado. Vale pedir junto o macchiato duplo (R$ 18,00), com espuma de leite. @darkcoffeebr.
8 O ingrediente finaliza com elegância a limonada indiana (R$ 13,00) da The Slow Bakery (loja de Botafogo na Rua General Polidoro, 25), feita com chá de capim-limão, masala, gelo e açúcar. @theslowbakery.
