Sob nova direção, Arp Bar estreia menu de Camilo Vanazzi
Chef assume cozinha do bar do hotel Arpoador Inn após seis anos à frente do Emile
Por Alessandra Carneiro 18 abr 2026, 10h39
O mar chega à mesa no Arp Bar, que estreia o primeiro menu assinado por Camilo Vanazzi. Após seis anos à frente da cozinha do Emile, no hotel Emiliano, o chef mergulha na essência do endereço no arpoador e transforma cada preparo em uma pequena maré de sabores.
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Entre as entradas, destaque para o plateau de frutos do mar (r$ 198,00, foto), com ostras, carpaccio de salmão, ceviche, tartar de atum com wakame, vinagrete de polvo, mexilhões marinados, camarões grelhados, lagosta e sourdough. Outras boas novas são as vieiras grelhadas (r$ 120,00), com manteiga de avelã e farofa de bacon, e os camarões com caviar (r$ 197,00).
Para harmonizar, o drinque verão da lata (r$ 41,00), com vodca, soda de lúpulo com hortelã e martini dry, cai muito bem.
Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema (100 lugares). 12h30/23h (dom. até 22h). @arpbar.
