Salitre Ipanema

Pele de cordeiro! Na ala dos pratos novos elaborados para a casa pelo chef francês Christophe Lidy está o stinco de cordeiro (R$ 69,00). Para quem estranhou o nome, explica-se: trata-­se de um corte da canela do animal. Ela passa por um longo processo de cozimento em um molho repleto de legumes, vinho e especiarias. Depois de pronta, é servida acompanhada de cuscuz marroquino. Encerre a investida tanto na matriz de Ipanema como na filial na Barra com o leve abacaxi caramelizado ao mel e gengibre, com sorvete de coco (R$ 22,00). Preços checados em 19 de junho de 2015