Ribalta Pizzaria é novidade napolitana em hotel da Barra
Boas redondas de bordas altas e chamuscadas têm preço único na casa
Por Pedro Landim 21 mar 2026, 09h45
A turma da Barra tem mais motivos para comemorar quando se trata de massas de estilo napolitano e longa fermentação. É a cartilha da Ribalta Pizzaria, localizada no hotel de mesmo nome, sob o comando do chef Domingos Alexandre, o Dodo. Ele produz redondas de bordas altas e chamuscadas, e a que leva seu nome vem com molho de tomate, mussarela, Catupiry, cebola-roxa e carne-seca desfiada.
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Há onze opções salgadas, em cartaz diariamente a partir das 16h, todas ao preço de R$ 80,00. A calabresa combina molho de tomate, mussarela, azeitona preta e manjericão com o embutido, enquanto a vegana mescla o molho vermelho a cebola, tomate-cereja e carpaccio de abobrinha. Para beliscar, é certeira a provoleta com geleia de pimenta (R$ 49,00). Os bastoncini, palitos de massa crocante acompanhados de Nutella (R$ 35,00) ou doce de leite (R$ 30,00), são um belo encerramento.
Avenida das Américas, 9 650 (120 lugares). 16h/22h. @ribaltahotel
