Ingredientes
(1 porção)
Para o peixe:
• 200 g de filé de namorado
• 5 ml de azeite
• 50 ml de óleo
• 1/2 folha de papel de arroz
Para o creme de arroz:
• 50 g de amido de arroz
• 250 ml de leite de coco
• 10 g de coco ralado
Para o molho:
• 10 ml de azeite
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1/4 de pimentão verde
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• 2 dentes de alho
• 10 g de gengibre
• 250 ml de leite de coco
• 5 g de hondashi (tempero à base de peixe)
• 10 folhas de coentro (separe 3 folhas para a finalização)
• 5 ml de azeite de dendê
• Sal e pimenta-do-
reino a gosto
Modo de fazer
Comece o prato pelo molho: em uma panela, coloque o azeite e refogue os pimentões, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o alho e o gengibre picados. Assim que começar a amolecer, junte o leite de coco e o hondashi. Deixe levantar fervura, acrescente o coentro e o azeite de dendê. Mexa bem. Em seguida, leve o molho ao liquidificador, bata até ficar bem triturado e reserve. Creme de arroz: em uma panela, dissolva o amido de arroz no leite de coco e, em seguida, leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até engrossar. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo baixo, sem óleo, e toste levemente o coco ralado, até dourar. Reserve. Peixe: grelhe o peixe em um fio de azeite e frite o papel de arroz no óleo bem quente. Montagem: coloque o peixe no prato e, ao lado dele, o creme de arroz, salpicado com o coco ralado tostado. Entre os dois, acrescente o papel de arroz crocante. Regue com o molho aquecido e finalize com três folhas de coentro.
Sem rumo: por que mãe e filha moram há três meses no McDonald’s do Leblon
Quem serão os convidados VIP do show da Madonna
Depois de Madonna, Praia de Copacabana vai receber show gratuito de Djavan
A lista completa dos bares participantes do Comida di Buteco 2024
Última semana do Comida di Buteco: 5 petiscos para provar na Zona Sul
