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Pierre Landry cozinha no Hachiko

Chef francês se rende à cozinha oriental e prepara um menu degustação franco-japonês com cinco etapas

Por Redação VEJA RIO - 13 abr 2018, 17h33

Experiente chef francês, Pierre Landry deixa um pouco de lado os molhos carregados, típicos da cozinha de seu país, para lançar mão de preparos mais leves. Nesta sexta (13) e neste sábado (14), o metre-cuca assume a cozinha do Hachiko, japonês contemporâneo localizado no Centro. Nestes dias, ele faz um apetitoso menu degustação japonês de cinco etapas a R$ 160,00 (ou R$ 250,00, se incluir a harmonização). Landry fará, entre outras delícias, ussuzukuri de pargo com molho ponzu, salmão com crosta de ervilha grelhado só de um lado, servido com musseline de couve-flor, e peito de pato grelhado ao molho de romã e blinis de cará.

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