Mocktails: o que são? como são feitos? onde encontrar os drinques da moda?
Bares e restaurantes premiados da cidade apostam na onda saudável que cai como uma luva no pós-Carnaval
Por Pedro Landim 16 fev 2024, 17h30
Há um meme rolando pela internet dizendo que, se você não está “estragado” nesse momento, é porque não aproveitou bem o Carnaval. Exageros à parte, a hora é de dar descanso ao corpo, e não é preciso abrir mão da coquetelaria. Apontados como tendência global para o ano de 2024 em pesquisas internacionais, os mocktails são drinques que não incluem bebidas alcoólicas em suas receitas.
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O termo vem do início do século 20, embora drinques sem álcool sejam tão antigos como os alcoólicos, e andou causando bafafás desnecessários mundo afora por causa das conotações negativas da palavra “mock”, que tem significados como engano, deboche, ou imitação. O fato é que o termo pegou e os drinques entram nas cartas de forma crescente.
No Hatch, do Botafogo Praia Shopping (Praia de Botafogo, 400, 5º piso), um dos japoneses mais interessantes da cidade – inclusive na relação entre preço e qualidade -, o Tropical Hatch é feito com mix de limões, xarope de gengibre e chá de hibisco (R$ 25,00).
Na carta de drinques gostosos de Paula Diniz, chefe de bar da Babbo Osteria (Rua Barão da Torre, 632, Ipanema), há uma seleção de receitas sem álcool a exemplo do Olivia (R$ 25,00), que leva soda artesanal de morango e flores; e do Tiki Mate (R$ 17,00), mate da casa com suco de abacaxi e xarope de especiarias.
Presente nas cartas de drinques dos restaurantes Mäska (Rua Joana Angélica, 159, Ipanema), Ízär e Rudä, casas que pertencem ao mesmo grupo, o Green Grape Soda leva xarope de capim limão, suco de limão siciliano e soda de uva Thompson (R$ 27,00). Coquetel de Raí Mendes, chef dos bares e também sócio do recém-aberto Suru Bar, sensação na Rua da Lapa.
Um dos melhores bares de drinques do Rio, o Nosso (Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema) serve um coquetel sem álcool feito com água tônica, hortelã e limão siciliano. É o Westside (R$ 22,00), criação do chefe de bar Daniel Estevan. É bom lembrar que os drinques clássicos da casa podem também ser feitos sem álcool, se o cliente assim desejar.
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E a rede Gurumê tem carta de drinques renovada que se baseia no econtro de influências brasileiras e asiáticas. Na seção de mocktails, o Ronin Uri (R$ 28,00) leva água gaseificada, xarope de morango, suco de limão e suco de caju (R$ 25,00). A loja do shopping Rio Sul fica na Rua Lauro Muller, 116, piso L1, Botafogo).
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