De grão em grão: Mimo Café chega ao topo dos cafés no Comer & Beber 2026
A cultura do fruto do cafezal ganha densidade na cidade e encontra na precisão da torra e da extração sua melhor expressão
Por Elisa Torres 5 jun 2026, 11h02
Impulsionado por uma nova geração de baristas e torrefações, o café especial deixou de ser nicho e passou a ocupar um lugar de destaque na rotina carioca, com casas dedicadas ao grão se multiplicando pela cidade. Nesse cenário em expansão, endereços enxutos e focados na excelência ajudam a consolidar uma cultura que valoriza origem, torra e extração — caso do Mimo Café.
O aroma do café passado na hora costuma fisgar o cliente ainda do lado de fora da lojinha na galeria da Senador Vergueiro, com notas que escapam do balcão compacto. O negócio é fruto do mergulho de André Luiz Lira no universo dos grãos especiais. Formado em gastronomia, ele passou anos estudando, até abrir, em 2018, o Lira Café, do outro lado da rua. No endereço atual, menor e mais direto ao ponto, o foco recai sobre a torra e a qualidade da matéria-prima. Os cafés, obtidos em parceria com torradores e curadores como Tocaya, Coffee Five, Five Roasters — do barista Emerson Nascimento — e Sabino Coffee Co., chegam semanalmente.
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“O grão é moído na hora de servir. O ideal é consumir com até dois meses de torra para uma experiência completa”, ensina Lira. Entre as poucas receitas autorais, o pão de queijo Canastra (R$ 12,00) virou marca registrada e ajuda a explicar o movimento constante: leva polvilho azedo, ovos, manteiga, queijo da serra mineira e pode ganhar recheio de goiabada (R$ 3,00). O restante do menu aposta em boas parcerias, como os cookies veganos da Mato Café (R$ 14,00) e os brownies da Gamô (R$ 18,00). Na xícara, o expresso duplo (R$ 15,00) evidencia a precisão da extração, enquanto o cappuccino (R$ 20,00) e a versão com cumaru (R$ 24,00) ampliam o repertório. Xícara após xícara, o Mimo ajuda a explicar por que o café especial conquistou tantos devotos no Rio.
Rua Senador Vergueiro, 93, loja 14, Flamengo (7 lugares). 9h30/18h50 (fecha sáb. e dom.). mimocaferj. Aberto em 2021.
VEJA RIO COMER & BEBER 2026 é uma realização da Editora Abril com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de Governo do Rio de Janeiro, Prefeitura do Rio de Janeiro e JBS, apoio de IFood, Baden Baden e Bacalhau da Noruega/Sea Food From Norway, além de parceria Castas Importadora.
