Todos os louros ao Teva Deli: melhor vegetariano do Comer & Beber

Aqui está a prova: felicidade à mesa não depende de produtos de origem animal

Por Pedro Landim
Atualizado em 16 nov 2024, 21h59 - Publicado em 14 nov 2024, 06h00
Portobello benedict: cogumelo no lugar do ovo
Portobello benedict: cogumelo no lugar do ovo  (Tomas Rangel/Divulgação)
Continua após publicidade

Quem vê o cardápio não diz que nada ali contém produtos de origem animal. Na casa de fachada verde e largo balcão, a cozinha do chef Daniel Biron, à frente também do restaurante Teva e com passagem por estrelado endereço de Nova York, oferece receitas que encantam pela apresentação impecável e pelo uso criativo dos ingredientes.

É o caso do lox de cenoura, onde o vegetal substitui o salmão defumado do preparo clássico no mesmo tom, marinado na toast com pão de fermentação natural, queijo de castanha defumado, pepino, cebola-roxa, dill e alcaparra (R$ 38,00). Que tal provar o omelete (sem ovo, claro), feito com feijão-moyashi e recheado com cogumelos, espinafre e mussarela vegana (R$ 42,00)? Ou o croissant com marzipã e amêndoas tostadas (R$ 24,00), que ninguém diria abdicar da manteiga?

O portobello benedict (R$ 42,00) é um achado com cogumelo gigante, tofu, espinafre, cebola caramelizada, molho béarnaise e muffin caseiro. Além das pedidas para café e brunch, há ainda pratos de almoço e jantar, carta de vinhos e comidinhas da vitrine e do empório para levar.

Av. Nossa Senhora de Copacabana, 1334-A, 3237-1556 (34 lugares). 7h/22h. @tevadelivegetal. Aberto em 2023.

VEJA RIO Comer & Beber 2024/2025 tem patrocínio de Baden Baden, BTG, JBS, Nespresso, Prefeitura do Rio e Tramontina, apoio do Governo do Rio e parceria do Hotel Fairmont.

Continua após a publicidade

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Semana Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 35,60/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.