Radar gastronômico tem jantar especial no Tiara e novidades em executivos
Chef Kiko Faria assina o novo menu de petiscos da Rio Tap Beer House
Tiara
Uma experiência harmonizada promissora terá como palco o salão do Tiara, com a cozinha comandada pelo chef Rafa Gomes. O jantar desta quarta (21) contará com uma seleção de vinhos da importadora Grand Cru e a bodega argentina Zuccardi.
De início, haverá cinco canapés harmonizados com o vinho A Torrontés. Serão servidos tartelete de boursin com damasco; lobster roll; pata negra com pan con tomate; tartare de atum com ajo blanco; e ovo surpresa. Em seguida, as entradas serão harmonizadas com o Q Chardonnay. É possível escolher entre uma salada de lagosta com bacon artesanal e textura de brócolis; ou vitelo tonnato com atum e batata confitada, maionese defumada e crouton.
Para os pratos principais, harmonizados com Q Tempranillo e Q Malbec, o menu apresentará duas opções: pato maturado e laqueado no mel com especiarias, texturas de cenoura e sobrecoxa parmentier; ou center cut ribeye com cogumelos e agnolotti de queijo da Serra da Canastra. A noite será concluída com uma sobremesa de chocolate com gergelim preto, leite e mel.
O valor é de R$ 340,00 por pessoa e as reservas podem ser feitas no telefone (21) 3543-1001, mediante pagamento de 50% do total.
O Tiara fica no Rio Design Leblon. Rua Ataulfo de Paiva, 270, loja 111, Leblon.
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Rio Tap Beer House
Referência em cervejas especiais no Rio, com mais de 250 rótulos na carta, a Rio Tap Beer House acaba de lançar um novo menu assinado pelo chef Kiko Faria, do ótimo Bão Culinária Afetiva, em Copacabana, e com longa estrada em restaurantes requintados da gastronomia carioca.
Para acompanhar os inúmeros estilos e marcas de cerveja disponíveis, há petiscos como o à flamenca (R$ 32,00), com ovo pochê afogado no molho de tomate da casa, bacon e cebola, acompanhados de pão centeio; e a burrata com tomate assado, homus tahine, pipoca de grão-de-bico e picles, acompanhada de chips de pão sírio no sal grosso e azeite. O polvo ao vinagrette (R$ 44,90) vem com o mesmo acompanhamento, e o surf & turf (R$ 48,90) traz camarões, linguiça mineira refogada em azeite, alho e cebola no pão de centeio. O Bife Ancho (R$ 69,90) traz farofa de bacon e vinagrete; e o frango oriental (R$ 41,90) é marinado em shoyu e gengibre, empanado e coberto com molho sweet chilli, entre outras opções.
Entre os sanduíches, o pig bun (R$ 40,90, duas unidades) é pão chinês cozido no vapor com porco empanado e chutney de abacaxi levemente picante. Na sobremesa, o carameloso (R$ 24,90) é uma torta de manteiga composta por um caramelo cremoso, biscoito, ganache de chocolate e finalizado com flor de sal. E o Le Cointreau (R$ 35,00) é uma torta de chocolate com laranja, Cointreau, doce de leite argentino e sorvete de leite.
A Rio Tap Beer House fica na Travessa dos Tamoios, 32-C, Flamengo, tel.: (21) 3258-4168.
Celeste
O mês de agosto é especial no Celeste, o “listening bar” da Rua do Lavredio, na Lapa. Sócios na empreitada, o mixologista o chef Lucio Vieira, o mixologista Frederico Vian e o DJ Nepal estão de corpo presente em ações especiais. Vian está recebendo no balcão bartenders convidados nas noites de segunda-feira, com drinques autorais a preços convidativos. Já na cozinha, Lucio está por trás do serviço de almoço, que tem menu executivo a R$ 89,00, incluindo couvert, entrada, principal e sobremesa, de segunda a sábado. Às sextas, Nepal estreou o projeto Neps Got Soul, uma noite recheada com suas influências musicais diversas em ritmos que abrangem desde o soul, passando pelo reggae, disco e house, com o sound system da casa que amplifica e garante uma experiência sonora diferente.
O Celeste fica na Rua do Lavradio, 11, Lapa, tel.: (21) 98167-8848 (whatsapp).
Adega Santiago
A Adega Santiago também tem esquemas atraentes para desfrutar dos bons pratos ibéricos da casa no almoço. Há opções do menu com entrada, principal e sobremesa (R$ 104,00), ou somente o prato principal (R$ 86,00), de segunda a sexta.
Nas entradinhas figuram, entre outras pedidas, tapas como croquete de jamón e verdura; e tostada de queijo de cabra e tomate; ou a salada do chef, que leva mix de folhas, tomate tostado, azeite, limão e mostarda; e o carpaccio de polvo. Já na seção dos principais, desfilam diariamente os clássicos bacalhau à brás; arroz de pato; e o carpaccio de salmão marinado; além do peixe do dia com legumes na brasa. , O menu encerra com pudim de queijo fresco com mel e nozes; musse de chocolate; torta de Santiago; e sorvete com calda de chocolate.
A Adega Santiago fica no shopping Village Mall. Av. das Américas, 3900, 2º piso, Barra da Tijuca, tel.: (21) 3900-1605.
Casa Camolese
Na Camolese, o novo menu executivo oferece entrada, principal e sobremesa a R$ 75,00. São duas opções de entrada, três principais e duas sobremesas para o cliente escolher e montar seu menu. Para começar, creme de abóbora com crispy de carne seca; ou salada verde com brie, nozes e maçã verde. Para principal, tortelli artesanal de mignon com molho de parmesão e redução de vinho tinto; risoto de cogumelos frescos e linguiça; ou filé de peixe com molho de tomilho, tomatinhos e batata rústica. De sobremesa tem semifreddo de capuccino com calda de caramelo salgado; ou cuscuz de tapioca.
A Casa Camolese fica na Rua Jardim Botânico, 983, tel.: (21) 99790-6559.
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D’Amici
Aos 25 anos de idade e serviços de gastronomia italiana, o D’Amici lançou, na unidade da Barra da Tijuca, um menu executivo assinado pela chef Júlia Raposo. O cliente escolhe seu antipasti, principal e sobremesa por R$ 79,00, e se quiser harmonizar com uma taça de vinho há o acréscimo de R$ 19,90. O menu está disponível de terça a sexta, das 12h às 16h. Há entradas como o carpaccio de filé, com aioli, rúcula, grana padano e flor de alcaparras. E principais a exemplo do paillard com fettuccine ao molho alfredo. Outra excelente opção é o peixe do dia ao molho mediterrâneo, com purê de batata e vegetais. Para finalizar, a paglia Italiana tem creme de chocolate, cacau e biscoito.
O D’Amici fica na Rua Aléssio Venturi, s/nº, Barra da Tijuca, tel.: (21) 3796-5738.
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Handz
O italiano Handz, no BarraShopping, inaugurou novo menu executivo que abrange entrada, prato principal e sobremesa por R$ 64,90, com opções de escolha que variam a cada semana. A fórmula do chef Rodrigo Einsfeld está disponível de segunda à sexta, das 11h30 às 16h30.
Há entradas como o mix de folhas com melão, presunto cru e redução de balsâmico; e a croqueta de cupim com aioli e picles de cebola; ou Tartar de carne com chips de batata. Na categoria dos pratos principais, sugestões como parmegiana de frango com fettuccine ao pomodoro ou fritas; nhoque à bolonhesa e creme de funghi; rigatone com ragu de linguiça, fonduta de parmesão e ovo; e peixe do dia em crosta de ervas na brasa com penne al limone. Além de sobremesas como mousse de chocolate; pudim de leite; abacaxi na brasa com raspas de limão ou café expresso.
O Handz fica no BarraShopping. Av. das Américas, 4666, Nível Lagoa, telefone: (21) 95932-2779.
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