No Hotel Janeiro, Amelia aposta em menu degustação no jantar
À frente da cozinha está o chef Álvaro Cantinho, que assina o percurso composto por amuse-bouche, entrada, prato e sobremesa
Por Alessandra Carneiro 15 ago 2026, 16h30
Fechado desde a pandemia, o espaço no segundo andar do Hotel Janeiro volta com uma nova proposta. O Amelia, com serviço apenas no jantar, aposta em um menu degustação (R$ 380,00), composto por amuse-bouche, entrada, prato e sobremesa — sempre com opções de escolha.
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O pastel de stracciatella com tartar de atum e mignon ou a burrata com caqui podem abrir os trabalhos. Entre os principais, aparecem black cod ao molho satay; polvo com romesco; french rack (corte nobre da costela) de cordeiro ao molho rôti e o capelete negro de camarão.
Na ala doce, tem creme de papaia com licor de cassis, pudim com amarena, quindim tradicional e éclair de chocolate. À frente da cozinha está o chef Álvaro Cantinho, que idealizou o projeto em parceria com Guilherme Boavista. Avenida Delfim Moreira, 696, Leblon (48 lugares). 19h/23h (fecha seg.). @janeirohotel.
