Comer & Beber, Programe-se

Vai à Flip? Veja 13 restaurantes para comer bem em Paraty

Da cozinha caiçara aos sabores internacionais, endereços parceiros do evento e premiados pelo VEJA RIO Comer & Beber são opções gastronômicas na cidade

Por Elisa Torres 21 jul 2026, 16h10 | Atualizado em 21 jul 2026, 16h51

Está quase na hora de Paraty se transformar em um grande festival de encontros. De quarta (22) a domingo (26), a bucólica cidade da Costa Verde fluminense recebe a 24ª edição da Festa Literária Internacional de Paraty (Flip), que espalha debates, lançamentos e conversas pelo Centro Histórico — e também movimenta a cena gastronômica local. Entre um evento e outro, há restaurantes para um almoço demorado, casas que pedem reserva antecipada, endereços para esticar a noite com bons pratos e drinques e estabelecimentos parceiros do evento. A lista abaixo reúne treze endereços para comer bem durante a Flip, no Centro Histórico e em outros pontos da cidade. O roteiro inclui ainda quatro restaurantes destacados pelo Guia VEJA RIO Comer & Beber 2026 na seção Vale a Viagem, que desde 2023 seleciona estabelecimentos de destaque fora da capital fluminense. Confira:

Prato gourmet com um pedaço de peixe branco empanado, coberto por algas escuras e uma flor roxa, servido sobre um molho cremoso com pontos escuros e um pedaço de pimentão vermelho, em um prato branco com bordas onduladas. Ao fundo, um copo de vinho desfocado — Caminho do Ouro: restaurante criado há mais de duas décadas pelo casal Ronara e Fernando Toledo abrirá somente para o jantar durante a Flip (Instagram/Reprodução)

1. Caminho do Ouro

Parceiro da Flip, o Caminho do Ouro celebra a diversidade da gastronomia paratiense, conhecida pela criatividade e pelo uso de ingredientes do território, em cardápios que combinam tradição e inovação. Fundado há mais de duas décadas pelo casal Ronara e Fernando Toledo, o endereço no Centro Histórico tem cozinha comandada por ela e atendimento sob a responsabilidade dele. O restaurante promove há 13 anos um dos momentos mais tradicionais da festa, o Almoço dos Autores, que reúne escritores durante o festival. Por isso, entre 22 e 26 de julho, a casa funcionará exclusivamente para o jantar, a partir das 18h, mediante reserva. É uma boa oportunidade para conhecer o endereço no Centro Histórico, que mantém as portas abertas à noite com seu cardápio, carta de vinhos e ambiente acolhedor. As mesas são limitadas e a procura já é grande, portanto é recomendável reservar com antecedência.

Rua Dr. Samuel Costa, 236, Centro Histórico de Paraty. (24) 98876-1899. De segunda a sábado, das 16h às 23h. Culinária contemporânea. @caminhodoouro.

Nove pratos de comida japonesa em nichos de madeira, incluindo sushis, sashimis, temakis e outros petiscos com peixes, vegetais e molhos variados — O Fugu, no Centro Histórico, é referência em comida japonesa na cidade (Studio Cromo/Divulgação)

2.Fugu

Em meio às ruas de pedra e aos casarões coloniais de Paraty, o Fugu Japanese Food , também parceiro da Flip, combina referências da culinária japonesa a ingredientes frescos e sabores da região. A casa, que ganhou destaque em uma reportagem do The New York Times sobre Paraty, aposta em uma cozinha autoral que vai além do sushi convencional. Entre os destaques estão niguiris com milho defumado e manteiga, temaki de atum com alga crocante, ceviches e um box degustação com 12 peças, que varia de acordo com a disponibilidade dos peixes. Drinks autorais com saquê, gin e frutas da estação completam a experiência.

Largo do Rosário, Centro Histórico, Paraty. (24) 98145-1725. @fugujapanesefood.

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Ambiente interno de um bistrô com pessoas sentadas em mesas de madeira, iluminado por luminárias pendentes de palha e um letreiro Bistrô Sesc — Espaço comandado pelo Sesc funciona apenas durante a festa literária (Sesc/Divulgação)

3.Bistrô Sesc

Montado especialmente para a Flip ao lado da Casa Sesc, o Bistrô Sesc funciona durante o festival como uma opção para fazer uma pausa entre uma mesa e outra. O cardápio traz pratos como o cuscuz marroquino com grão-de-bico (R$ 39,00), o estrogonofe de frango (R$ 52,00) e o arroz de rabada com polenta frita (R$ 68,00). Para a sobremesa, vale o pudim de leite com calda de cachaça (R$ 25,00) ou a pavlova (R$ 28,00).

Rua Marechal Santos Dias, 28, Centro Histórico, Paraty. De quinta a sábado, das 10h às 22h; domingo, das 10h às 14h. Durante a Flip.

Prato branco com tentáculos de polvo grelhados, brócolis, pimentões vermelhos e amarelos, cebola e alcaparras, sobre uma toalha de mesa texturizada — Os pratos à base de frutos do mar são as grandes estrelas do Armazém Mar, restaurante comandado por Fabricio Tofono na Marina (./Divulgação)

4.Armazém Mar

Comandado pelo chef Fabrício Tofono, o Armazém Mar encontrou em Paraty o cenário para transformar a paixão pela gastronomia em uma experiência que valoriza os sabores da região. Instalado na Marina Farol de Paraty, o restaurante aposta em uma cozinha de terra e mar, com destaque para os frutos do mar, em um ambiente de vista privilegiada para a paisagem da cidade. A casa fica a cerca de cinco minutos do trevo de entrada de Paraty e é uma boa pedida para quem quer combinar gastronomia e passeio durante a Flip.

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Marina Farol de Paraty, Paraty. (24) 98856-5126, terça a sábado, 9h às 21h, e domingo, 9h às 17h. @armazemmar.

prato plant based do Pupu's — Pupu’s Panc: arroz de copa lombo com hortaliças e pancs é uma das estrelas da casa, outra referência em gastronomia na cidade (Internet/Reprodução)

5.Pupu’s Panc Party

Parceiro da Flip, o Pupu’s Panc Party aposta em uma cozinha que combina técnicas asiáticas e ingredientes regionais, com as PANCs — Plantas Alimentícias Não Convencionais — no centro da experiência. Folhas, flores, brotos e outros ingredientes pouco usuais aparecem em pratos que podem incluir sushi, sashimi, ceviche vegetariano e moqueca de vegetais. A proposta farm to table valoriza os sabores e ingredientes do território em um ambiente acolhedor, no Centro Histórico de Paraty.

Rua do Comércio, Sandi Hotel, Centro Histórico, Paraty. De terça a domingo, das 18h às 22h. @pupuspancparty.

banana-da-terra-paraty — Banana da Terra: restaurante comandado pela chef Ana Bueno há 32 anos é uma das estrelas gastronômicas de Paraty (Fotos Incríveis/Divulgação)

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6.Banana da Terra

Outro parceiro da Flip e destaque do Guia VEJA RIO Comer & Beber 2026 na categoria Vale a Viagem, o Banana da Terra é um clássico de Paraty. À frente da casa há 32 anos, a chef Ana Bueno transforma ingredientes dos arredores em pratos que combinam técnicas apuradas e sabores do território. Entre as sugestões estão o crudo de peixe maturado por trinta dias, servido com molho cítrico, mel de abelhas nativas, shoyu, gergelim, conserva de mostarda em grão e alga nori (R$ 79,00), e o tagliolini negro com shiitake de Cunha e lulas de Paraty, coalhada seca e manteiga crocante com sálvia e avelãs (R$ 175,00). Para encerrar, o creme de chocolate branco com brownie, sorvete de açaí e azeite de coentro (R$ 62,00).

Rua Dr. Samuel Costa, 208, Centro Histórico de Paraty. (24) 99328-2688 (80 lugares), 12h às 23h. @restaurantebananadaterra.

Dois copos de shot, um com líquido amarelo claro e outro com líquido âmbar, sobre uma folha verde escura em uma mesa de palha. Ao fundo, um ambiente externo desfocado com vegetação e estruturas claras — Refúgio: shots de lemoncello e jorge amado são atrações na carta de drinques da casa (./Divulgação)

7.Refúgio

Parceiro da Flip, o Refúgio, comandado pela chef Bel Costa, aposta em uma cozinha que celebra os ingredientes de Paraty com acentos mediterrâneos. Frutos do mar frescos e produtos de pequenos produtores aparecem em pratos como o mexilhão na manteiga com escargot, o carpaccio de pupunha, o robalo com paçoca de banana e o linguine de frutos do mar. A coquetelaria também merece atenção, com drinques que acompanham a proposta da casa, instalada em um dos pontos mais charmosos do Centro Histórico.

Praça da Bandeira, 5, Centro Histórico, Paraty. (24) 99875-2447 / (24) 3371-2447. Domingo a quinta, das 12h às 22h30; sexta e sábado, das 12h às 23h. @refugioparaty.

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Nove porções individuais de bolinhos fritos, cada um sobre uma rodela de limão, servidos em potes de barro com interior verde, dispostos em um tabuleiro branco com listras vermelhas. Os bolinhos são cobertos com um creme branco e granulado rosa — Gastromar: estabelecimento de cozinha criativa é um dos que contam com jardim e vista da Marina (./Divulgação)

8.Gastromar

Destaque do Guia VEJA RIO Comer & Beber 2026 na categoria Vale a Viagem, o Gastromar fica ancorado na marina Porto Imperial e recebe tanto quem chega por terra quanto pelo mar. Sob o comando da chef paulistana Gisela Schmitt, a casa aposta em uma cozinha que valoriza ingredientes e referências caiçaras. Entre as sugestões estão a casquinha de siri do Mamanguá, de camarão com pupunha ou de jaca com castanha-de-caju (R$ 52,00 cada), o camarão flambado no gim, servido com arroz puxado no molho, castanha-do-pará, mandioca palha e picles de maxixe (R$ 188,00), e a lula caiçara recheada de arroz negro com linguiça e cogumelos, sobre creme de ervilhas e hortelã (R$ 152,00). A chef também comanda o Sem Pressa, embarcação que oferece menu em seis tempos para grupos de até dezoito pessoas.

BR-101, quilômetro 578, Boa Vista, Paraty. (24) 99844-3788 (70 lugares), 8h30 às 22h (quarta e quinta, a partir das 12h; fecha segunda e terça). @gastromar.

Taça de sobremesa com sorvete de chocolate, calda de pêssego e nozes picadas, sobre uma toalha de mesa verde e bege com padrão em zigue-zague, e uma colher prateada à direita — Ovos moles com sorvete de canela e nozes: receita de família do Marina fez sucesso no Zuka (./Divulgação)

9.Marina Paraty

Destaque do Guia VEJA RIO Comer & Beber 2026 na categoria Vale a Viagem, o restaurante da chef Marina Hirsch fica à beira-mar, na Praia do Pontal. Ex-sócia do Zuka e do Sushi Leblon, ela levou para Paraty a experiência acumulada na gastronomia carioca e uma cozinha baseada em ingredientes frescos e locais. Entre as sugestões estão as moquecas de siri ou cavala, servidas com arroz e farofa (R$ 210,00, para duas pessoas), o filé de peixe grelhado com molho de alcaparras e purê de baroa (R$ 115,00) e o linguine à carbonara com guanciale (R$ 98,00). Para começar, vale o carpaccio de polvo (R$ 89,00).

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Avenida Orlando Carpinelli, 210, Praia do Pontal, Paraty. (24) 99913-7786 (63 lugares), 12h30 às 19h. @restaurantemarinaparaty.

10.Thai

Outro parceiro do evento, o Thai Paraty está há cerca de 15 anos no Centro Histórico sob o comando do chef Gegê Lopes, caiçara de Paraty e conhecido por sua ligação com a cultura local. A casa aposta em receitas tradicionais da culinária tailandesa, preparadas individualmente, com ingredientes frescos e sabores marcantes. No cardápio, aparecem clássicos como o Pad Thai, os curries verde, vermelho, amarelo e massaman, a salada de mamão verde e a sopa de leite de coco, além de sobremesas e drinques típicos do país do Sudeste Asiático.

Rua Tenente Francisco Antônio, 157, Centro Histórico de Paraty. (24) 3371-2772. Almoço e jantar. Reservas pelo Instagram @thaibrasilrestaurante.

Prato gourmet com carne grelhada coberta por molho escuro, purê cremoso, farofa crocante e folhas verdes, ao lado de uma taça de vinho tinto, com fundo desfocado de um pátio de pedras e plantas — Dentro da Pousada Literária, estabelecimento parceiro do evento foi um dos destaques do VEJA RIO Comer & Beber 2026 (./Divulgação)

11.Quintal das Letras

Aberto também a não hóspedes, o restaurante da Pousada Literária é parceiro da Flip e destaque do Guia VEJA RIO Comer & Beber 2026 na categoria Vale a Viagem. A cozinha valoriza ingredientes locais e combina referências brasileiras a técnicas contemporâneas. Entre as sugestões estão o trio de ostras do Saco do Mamanguá em três versões — in natura, com vinagrete de uva verde e com picles de cambuci e espuma de limão-cravo (R$ 77,00) —, os camarões grelhados com risoto de quinoa, cogumelos, aioli de açafrão-da-terra e amêndoas (R$ 159,00) e o cupim assado lentamente com aligot de inhame, molho do Porto, crocante de parma e agrião (R$ 154,00).

Rua Tenente Francisco Antônio, 362, Centro Histórico, Paraty. (24) 3371-2616 (60 lugares), 12h às 23h. @quintaldasletrasparaty.

12.Casa Coupé

Parceira gastronômica da Flip, a Casa Coupê ocupa um casarão na Praça da Matriz, no coração do Centro Histórico de Paraty. O restaurante aposta em receitas de inspiração espanhola e brasileira, com opções como feijoada, carne-seca e pratos com gorgonzola. Para a sobremesa, entram em cena queijadas, panetone e brownies. O ambiente acolhedor, instalado em um endereço cheio de história, completa a experiência.

Praça da Matriz, s/nº, Centro Histórico, Paraty. (24) 3371-6008 (reservas), todos os dias, 12h às 0h; sexta e sábado até 1h. @casacoupeparaty.

Três panelas de alumínio com comida brasileira sobre uma mesa de madeira. A panela superior tem carne de panela com cebolinha, a do meio tem arroz branco com feijão tropeiro e a inferior tem couve refogada com banana à milanesa — Casa Paratiana: quitutes de memória afetiva compõem o cardápio, também sob o comando da chef Ana Bueno (./Divulgação)

13.Casa Paratiana

Idealizada pela chef Ana Bueno, a Casa Paratiana celebra a culinária caipira em um ambiente cercado de história, ao lado do alambique da cachaça Paratiana, no bairro da Pedra Branca. A decoração, com móveis antigos, fotos de época e um enorme barril de 120 000 litros, reforça a conexão com as tradições do Vale do Paraíba e com a passagem dos tropeiros por Paraty. No cardápio, receitas de memória afetiva ganham protagonismo, como o porco na lata, o arroz caldoso de frango com quiabo e o cuscuz de frango, em uma cozinha que resgata técnicas e sabores do interior do Brasil.

Estrada Cachoeira Pedra Branca, Pedra Branca, Paraty. (24) 99999-8804. 12h às 17h. @restaurantecasaparatiana.