Pela sétima vez, Ferro e Farinha é eleita a melhor pizzaria do Rio
Coberturas criativas, forno a lenha e alma nova-iorquina levam a casa de Sei Shiroma ao heptacampeonato
Por Alessandra Carneiro 5 jun 2026, 16h30 | Atualizado em 5 jun 2026, 19h15
Muito se fala sobre o tal storytelling ao tentar criar narrativas emocionais para as marcas. O da Ferro e Farinha, heptacampeã de VEJA RIO COMER & BEBER, nasceu pronto.
Um nova-iorquino recém-chegado ao Rio sai pelas ruas com um forno móvel de ferro — daí o nome da pizzaria — assando discos em diferentes pontos da cidade enquanto tentava sobreviver no Brasil.
Sem falar português direito, Sei Shiroma era frequentemente surpreendido pela fiscalização. “Usava meu vocabulário de vinte palavras para tentar convencer as autoridades a me deixar ao menos terminar as pizzas que já estavam no forno”, lembra.
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As enormes filas que se formavam já davam indícios do futuro. O improviso virou negócio, o negócio virou fenômeno e, mais de uma década depois, soma cinco unidades, cerca de 200 000 pizzas vendidas por ano e presença em rankings internacionais, sem perder a alma descolada que fez a casa virar referência.
Parte do sucesso está nas coberturas originais, que fogem do lugar-comum, como a atlantic smoke (R$ 76,00), de salmão, queijos defumados, cebola-roxa e endro.
E absolutamente todos os pratos por lá têm pelo menos um ingrediente assado à lenha, da entrada com flor de burrata (R$ 66,00), servida sobre massa crocante, à sobremesa, a exemplo do fondant de chocolate (R$ 42,00), com creme anglaise de chocolate, sorvete de baunilha e avelã caramelizada.
Rua Maria Quitéria, 107, Ipanema, 97214-0460 (120 lugares), 18h/0h (sex. e sáb. até 1h). Rua Olegário Maciel, 555, Barra (110 lugares). Mais três endereços. @ferroefarinha. Aberto em 2014. $$
VEJA RIO COMER & BEBER 2026 é uma realização da Editora Abril com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de Governo do Rio de Janeiro, Prefeitura do Rio de Janeiro e JBS, apoio de IFood, Baden Baden e Bacalhau da Noruega/Sea Food From Norway, além de parceria Castas Importadora.
