Eleven Rio lança menu com o nobre lavagante
Crustáceo primo da lagosta, raríssimo por aqui, o ingrediente entrela um percurso em cartaz entre sexta (8) e o dia 17
Raríssimo em cardápios cariocas, o lavagante é a estrela de um menu degustação oferecido pelo Eleven Rio de sexta (8) ao dia 17. Parente da lagosta, o nobre crustáceo, que habita as águas costeiras ao leste do Oceano Atlântico, o Mar Mediterrâneo e partes do Mar Negro, é muito apreciado em Portugal. O chef Joachim Koerper, que se divide entre o Rio e Lisboa, onde fica a matriz de seu restaurante, elaborou um percurso de cinco etapas (R$ 490,00) que aproveita todo o animal. De entrada, o mestre-cuca serve salada de lavagante com abóbora em diferentes texturas. Adiante, o crustáceo aparece na cataplana, escoltado por emulsão de açafrão, e no preparo que reúne também aspargos, ovo de codorna, presunto cru e molho de ciboulette.
+ Adegão Português inaugura filial na Zona Sul
Conferência de segurança chega ao Rio para discussão de desafios globais
Vale a viagem! 27 restaurantes imperdíveis no interior do estado
Nosso recebe Line de Atenas, bar número 6 do mundo, e promove intercâmbio
Energia renovada no coro do Theatro Municipal: novo maestro
Riocard x Jaé: como será a transição dos bilhetes de transporte no Rio
