Dia do hambúrguer: quinze receitas diferentes para provar no Rio
Versões suculentas e criativas de um dos lanches mais amados do planeta são alvo de promoções e eventos especiais pela data
Por Elisa Torres 27 Maio 2026, 18h41 | Atualizado em 27 Maio 2026, 23h43
Vem aí o momento tão aguardado para quem é fã de um dos sanduíches mais amados do planeta. O Dia do Hambúrguer, comemorado nesta quinta (28), chega acompanhado de uma série de ações, promoções e campanhas especiais para celebrar a data. Suculento, artesanal, smash e com blends caprichados ou até em versões pensadas para quem segue dietas mais restritivas: não faltam pedidas — das clássicas às autorais — para o lanche que conquistou seu lugar no coração (e no paladar) de milhões de pessoas ao redor do mundo. E, para além da tradicional receita de carne com alface, queijo, molho, cebola e picles no pão com gergelim, VEJA RIO selecionou quinze variações criativas para quem quer celebrar (e se fartar) em grande estilo.
O premiado Clan BBQ, comandado pelos chefs Pepo Figueiredo e Newton Rique, sugere para a ocasião o hambúrguer bbq (R$ 69,00), servido no brioche tostado na brasa com cheddar inglês e molho da casa. Entre os acompanhamentos, batata tradicional (R$ 32,00) ou trufada (R$ 59,00) reforçam o conceito da casa de parrilla urbana no Leblon.
Rua Dias Ferreira, 233, Leblon. 12h/0h, ter. a qui. (sex. e sáb até 1h e dom. até 23h. Fecha seg.). @clanbbq.
O Teva Deli aposta em versões 100% vegetais para quem deseja celebrar a data sem abrir mão do sabor. A casa, comandada pelo chef Daniel Biron, tem entre os destaques o amazonika burger (R$ 56,00), preparado com burger de fibra de caju, cebola caramelizada, alface, tomate, aioli rosé defumado e pão brioche com gergelim; a versão amazonika cheeseburger (R$ 62,00) com queijo vegetal Basi.co, enquanto o cheddar amazonika (R$ 64,00) aposta em molho tipo cheddar vegetal, picles e opção de embutido vegetal ou tofu.
Outra sugestão da casa é o portobello burger (R$ 58,00), que combina cogumelo portobello e abacaxi grelhados, cebola caramelizada, couve e aioli rosé defumado no pão rústico do Sítio do Moinho. O sanduíche também pode ser pedido na versão portobello cheeseburger (R$ 66,00), com queijo vegetal.
Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1 334 (21 97874-0081). 8h/21h. @tevadeli.
O Cortés Asador, no Shopping Leblon, aposta no lumberjack (R$ 69,00) e no cortés burger (R$ 64,00), ambos preparados na parrilla. No jantar desta quinta (28), os clientes que pedirem qualquer hambúrguer com cerveja Eisenbahn recebem outro sanduíche e outra cerveja como cortesia.
Shopping Leblon. Avenida Afrânio de Melo Franco, 290. 12h/22h. @cortesasador.
A premiada hamburgueiria Encarnado também prepara uma ação especial para a ocasião. Na quinta (28), a partir das 18h, os cinquenta primeiros clientes que chegarem à loja ganham um cheeseburger grátis — limitado a um por pessoa —, sanduíche que normalmente custa R$ 36,00. A casa também lança três receitas exclusivas: o gorgonzola (R$ 54,00), preparado com carne, queijo gorgonzola, compota de tomate e bacon, cebola crocante, rúcula e maionese da casa; o tamago burger (R$ 70,00), com wagyu, salada de ovos asiática e ovas; e o cesão (R$ 46,00), feito com sobrecoxa frita, alface americana, molho caesar, parmesão e mini croutons.
Rua General Polidoro, 141, Botafogo. Ação válida a partir das 18h, no dia 28 de maio. @encarnadoburger.
Com treze opções no cardápio, o Valhalla Burguer & Bier celebra o dia apostando em seus sanduíches inspirados na mitologia nórdica. Além do lançamento segredo de odin (R$ 42,00), com blend, american cheese de provolone, geleia de amora, bacon e pesto de manjericão no brioche, destacam-se o loki (R$41,00), com cheddar melt e cebola caramelizada; o odin (R$ 64,00), com blend de queijos e bacon; o thor (R$ 42,00), com barbecue de goiabada e bacon; e o drakkar (R$62), com camarão crocante e maionese de wasabi.
Rua Real Grandeza, 163, Botafogo. 11h/0h, dom. a qui. (11h/0h45, sex. e sáb.). @valhallaburguer.
O smash wagyu (R$ 69,00) é a grande estrela do Curadoria & Bar Saudade no dia do sanduíche. A receita, quer será servida exclusivamente na quinta (28) nas unidades da Barra da Tijuca e de Botafogo, leva dois discos de wagyu, queijo, cebola, picles da casa e molhos de mostarda e ketchup, reforçando a proposta da casa de trabalhar a cura artesanal das carnes.
Rua da Matriz, 54, Botafogo (21 96725-5928). 17h/0h, ter. a sex.; 10h30/0h, sáb. e dom. @thecuradoria @obarsaudade. Avenida das Américas, 8585, Shopping Vogue Square, Barra da Tijuca (21 99065-9359). 12h/0h, seg. a dom. @thecuradoria.
O Êtta Bar, em Ipanema, oferece seis versões do protagonista da festa e destaca o uh lá lá! (R$ 58,00), com mussarela de búfala, cebola caramelizada com bacon e cogumelos. Na quinta, quem pedir o burger ganha um chope Heineken de 300 mililitros.
Rua Teixeira de Melo, 53, Ipanema. 11h30/0h, seg. a qui. e dom.; 11h/30/1h, sex. e sáb. @etta_bar.
A Rio Tap Beer House, no Flamengo, acaba de lançar o black tap burguer (R$ 58,90), com o suculento blend da casa, cheddar, bacon crocante e molho barbecue de cerveja preta no pão brioche. O lanche acompanha batatas fritas, combinação perfeita para saborear com um dos mais de 250 rótulos de cervejas artesanais do bar.
Travessa dos Tamoios, 32, loja C, Flamengo (21 3258-4168). 17h/23h, ter. e qua.; 17h/1h, qui. e sex.; 12h/1h, sáb.; 12h/23h, dom. @riotap_beerhouse.
A Bro Art & Burguer aposta na simplicidade do hambúrguer raiz (R$ 22,90), com pão, carne e queijo. O sanduíche poderá ser personalizado com até dez itens adicionais, entre eles carne extra (R$ 10,00), bacon (R$ 4,00), queijo (R$ 5,00), cebola crispy (R$ 4,90), cebola roxa (R$ 2,50), picles de pepino (R$ 4,90) e Catupiry (R$ 8,90). Além da novidade para a data, a casa também oferece opções autorais como o romântico do futuro (R$ 54,90), versão vegetariana preparada com carne vegetal defumada, maionese de alho, barbecue, queijo gratinado e cebola crispy no pão brioche; o broderagem (R$ 50,90), com Catupiry gratinado, bacon em cubos caramelizados, maionese de alho e cebola crispy no brioche; e o marola (R$ 47,90), com filé de pescada empanado na panko, cheddar, molho tártaro especial, alface americana e tomate.
Rua São João Batista, 84, Botafogo. 18h/23h30. @broarteeburguer.
A Bless Burguer aposta em uma combinação intensa de sabores com o restauração (R$39,90), preparado com blend exclusivo da casa, ragu de carne de panela feito na pressão, molho chimichurri artesanal, queijo, cebola roxa e maionese da chef no pão de ervas artesanal.
Estrada dos Três Rios, 426, loja A, Freguesia. 12h/23h (16h/23h, dom.). @blessburguer.
Sob o comando do chef executivo Leonardo Azevedo, referência no universo churrasqueiro carioca, o BBQ Lagoa promove uma ação especial de dose dupla na quinta (28): na compra de um hambúrguer, o cliente ganha outro igual. Entre os destaques do cardápio estão o bbq brasa burger (R$ 63,00), preparado com blend especial da casa, bacon, american cheese, cebola caramelizada e picles no brioche; o smash com piscininha de cheddar (R$ 46,00), com o queijo derretido e farofa de bacon; e o smash burger simples (R$ 36,00), com american cheese e molho aioli no pão brioche.
Parque dos Patins, Lagoa Rodrigo de Freitas. 17h/0h, qua.; 12h/0h, qui. e sex.; 11h/0h, sáb. e dom.; madrugadas de sex. e sáb., 0h/5h. @bbq.lagoa.
No Brejo Bar, os apaixonados por hambúrguer podem apostar no x-brejo (R$ 49,00), preparado com hambúrguer artesanal, queijo meia cura, picles de maxixe e molho ranch brejeiro no pão, acompanhado de meia porção da batatinha do brejo e molho ranch da casa.
Travessa dos Tamoios, 7, loja E, Flamengo (11 97970-0648). 16h/0h, qua. a sex.; 12h/0h, sáb.; 12h/23h, dom. @brejobarrj.
Na Burgers Rio a novidade da vez é o holy smash, criação especial para a data preparada com a carne prensada, queijo, maionese, alface americana, tomate, picles, cebola roxa e bacon. A proposta da casa é valorizar ingredientes clássicos e combinações simples, mas executadas com técnica e personalidade — marca registrada da casa. O lançamento chega em versão simples (R$ 35,00) e dupla (R$ 45,00).
Rua Constante Ramos, 20, Copacabana. 12h/0h, seg. a dom. Rua Aníbal de Mendonça, 55B, Ipanema. 12h/0h, seg. a dom. Rua Voluntários da Pátria, 1, loja 8. 11h30/23h, seg. e ter.; 11h30/0h, qua. e qui.; 12h/0h, sex.; 11h30/1h, sáb.; 12h/1h, dom. Avenida das Américas, 3120, loja 124, bloco 5. 17h/0h. @burgers.rio.
No Enchendo Linguiça, no Grajaú, a estrela da vez é o hamburguiça (R$ 51,00), feito com a linguiça fina artesanal preparada na casa, moldada em formato de caracol, grelhada e servida com mussarela, cebola, alface, tomate e molho no pão de hambúrguer. Às quintas-feiras, a casa oferece 30% de desconto em todos os sanduíches e dose dupla de caipirinhas, reforçando o clima descontraído do bar, conhecido pelos embutidos artesanais e receitas autorais.
Avenida Engenheiro Richard, 2, Grajaú (21 2576-5727 e 2520-7737). 11h/0h, ter. a qui.; 11h/1h, sex. e sáb.; 11h/21h, dom (fecha seg.) @enchendolinguica.com.br.
Com cardápio assinado pelo chef Bruno Magalhães, o RaizNutéla aposta em versões criativas para celebrar a data. Entre os destaques estão o burguer raiz (R$ 42,90, o simples, e R$49,90, no combo com fritas), preparado com blend premium, mussarela, ovo frito, alface, tomate, cebola, bacon e maionese temperada; e o burguer nutéla (R$ 42,90, o simples, e R$49,90 com fritas), com blend premium, cogumelos trufados e parmesão, ambos no pão brioche. A casa ainda oferece os mini burgers (R$ 52,90), trio servido com fritas, cheddar, picles de pepino, cebola, ketchup e mostarda no mini brioche.
Rua Dona Zulmira, 130, Maracanã (21 99659-7603). 17h/0h, seg. a qui.; 12h/0h, sex. e sáb.; 12h/22h, dom. @raiznutelabar.
Eventos animam ainda mais a data
Além dos menus comemorativos, a semana do Dia Mundial do Hambúrguer também terá eventos especiais pela cidade, com programação que se estende até o início de junho. Entre os destaques, o Arp Bar, no térreo do Hotel Arpoador, promove a Semana do Hambúrguer com encontros entre chefs, criações autorais e drinques exclusivos. O Supermercado Zona Sul promove, no Catete, uma experiência interativa com os chefs Rafael Cavalieri e Jimmy Ogro. Já o Brewteco participa da Burger Week 2026, apresentando combos promocionais de hambúrguer e cerveja artesanal nas unidades da Tijuca, Gávea e Barra.
Confira os eventos:
No Arp Bar, a programação acontece entre os dias 28 de maio e 4 de junho e celebra o Dia Mundial do Hambúrguer com uma semana dedicada a criações especiais assinadas por diferentes chefs. A abertura será no dia 28 de maio, a partir das 19h, quando o chef da casa, Camilo Vanazzi, recebe Dudu Mattos (Encarnado) e Diogo Teixeira (Curadoria Bar Saudade) para uma noite de preparo coletivo de sanduíches autorais e drinques desenvolvidos especialmente para a ocasião.
O cardápio reúne receitas inéditas como o croissant burguer (R$ 74,00), de Camilo Vanazzi, com smash burger, queijo canastra, camarão crocante, cebolas picantes, togarashi e salsa de abacate no croissant; o cordeiro de deusa (R$ 74,00), de Dudu Mattos, servido no brioche do Arp com blend de cordeiro, gruyère, maionese de hortelã, cebola roxa em conserva e folhas de hortelã; e o ebi katsu burger (R$ 74,00), de Diogo Teixeira, com filé de pescada, camarão, nampla, óleo de gergelim, sake mirin, gengibre, cebolinha, alface americana, kewpie mayo e molho tonkatsu bulldog. Todos os sanduíches são servidos com fritas.
Para acompanhar, o bar também apresenta uma carta de drinques criada por Waguinho, com opções como cherry coke (R$ 35,00), apple fiz (R$ 35,00) e ginger & mango (R$ 35,00), disponíveis durante toda a programação.
Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema ( 21 3600-4041 e 21 97156-6589). 7h/11h (café da manhã); 12h/23h, seg. a sáb.; 12h/22h, dom. (entre café e almoço, apenas bebidas). @arpbar.
A recém-inaugurada unidade do Catete do Supermercado Zona Sul festeja a data com a aula gastronômica Batalha de Hambúrguer Terra × Mar, marcada para o dia 2 de junho, na sala Estação Sabores, com ingressos a 110 reais. A experiência reúne o chef convidado Rafael Cavalieri e o especialista Jimmy Ogro em um duelo criativo entre sabores do mar e da carne. A proposta é transformar o hambúrguer em experiência gastronômica interativa. Ao final, cada participante recebe 20 reais de cashback para uso em produtos da rede Zona Sul.
Na disputa, Rafael apresenta o marola trufado, feito com burger de salmão, maionese de trufas negras, rúcula, picles de cebola e toque de limão siciliano. Já Jimmy Ogro aposta no burgertopia, com blend bovino suculento, maionese de alho assado, mussarela maçaricada, barbecue artesanal e bacon crocante.
Rua do Catete, 194, Catete. Aula no dia 2 de junho, das 19h às 20h30. Ingressos: R$ 110,00 (com R$ 20,00 de cashback), à venda pelo Sympla.
Ao lado de Thomas Troisgros no comando do premiado T.T Burger, Rafael Cavelieri também apresenta na casa ofertas especiais em celebração à data, com ações de quinta (28) a sábado (30). Além de entregar, na quinta, um t.t.burger (R$ 59,90) gratuito aos cem primeiros clientes que chegarem, a unidade do Leblon recebe na sexta uma estação de molhos Heinz para o cliente degustar à vontade. O hambúrguer da oferta leva blend angus premium, queijo meia cura derretido, tomate e alface orgânica, toque de acidez com picles de cebola roxa agridoce e molho T.T. no pão pintado. Já no sábado, em parceria com a McCain, a batata frita sai por R$ 1,00 na compra do sanduíche.
Avenida Ataulfo de Paiva, 1240, Leblon. 12h/2h. @t.t.burger.
O Brewteco participa até domingo (31) da Burger Week 2026, ação que integra a programação da semana do Dia Mundial do Hambúrguer. A iniciativa, promovida pela Maniacs Brewing Co. e pela Brooklyn Brewery, reúne mais de 40 estabelecimentos em torno da harmonização entre hambúrgueres e cervejas artesanais. As unidades do Brewteco no Parque das Rosas, Gávea e Tijuca oferecem um combo promocional com o burger carioquíssimo acompanhado de chope Brooklyn East IPA 300 mililitros por 55 reais, com cerca de 15% de desconto em relação ao valor regular.
Avenida Maracanã, 782, Tijuca. 17h/1h, seg.; 17h/2h, ter. a sex. (12h/2h, sáb. e dom.). Avenida Marechal Henrique Lott, 120, loja 101, Barra da Tijuca. 11h30/1h , seg. a qui. e dom. (sex. até 3h e sáb. até 1h). Praça Santos Dumont, 106, Gávea. 17h/1h, seg. 17h/2h, ter. a sex.(12h/2h, sáb. e dom.) @brewteco.
O Básico Burguer também vai ter programação especial durante toda a semana, com 50% de desconto no segundo sanduíche. A promoção é válida para os clássicos da casa, como o básico (R$ 47,90), preparado com pão, blend da casa, queijo cheddar, cebola, picles, ketchup e mostarda; o primordial bacon (R$ 47,90), com cheddar, bacon em tiras e molho barbecue; o clássico salada (R$ 44,90), que leva alface, tomate, cebola e molho básico; e o indispensável picles (R$ 47,90), preparado com cheddar, alface, cebola, picles e molho indispensável inspirado no clássico Big Mac.
Rua da Passagem, 105, Botafogo. 18h/23h. @obasicoburguer.
Do hot dog aos hambúrgueres
Marca famosa pelos cachorros-quentes que viraram patrimônio afetivo — e cultural imaterial — do Rio, a Geneal resolveu investir também em hambúrgueres. A novidade atende pelo nome de GÊ Burger, nova marca dos irmãos Luciana e Paulo Palhares, que estreou em maio apostando em receitas autorais, blends artesanais e molhos cheios de personalidade. O pão que consagrou a GeneaL segue presente, agora em versão burger.
O cardápio se divide em duas categorias. Na linha de hambúrgueres, todos preparados com blend de 170 gramas, aparecem o genial (R$ 42,00), com mussarela, molho especial e relish de pepino com cebola roxa; o gostoso (R$ 48,00), com cheddar, barbecue da casa, cebola caramelizada e bacon crocante; o glorioso (R$ 45,00), que leva, além do queijo, maionese alioli e geleia de bacon artesanal; o glamuroso (R$ 42,00), com maionese alioli e chutney de cebola; e o gracioso (R$ 38,00), finalizado com mussarela e chimichurri da casa.
Entre os smashes com blend, entram em cena o clássico (R$ 30,00), com queijo à escolha; o especial (R$ 33,00), com mussarela, molho Geneal e picles; e o smash cheddar (R$ 33,00), preparado com cheddar, barbecue artesanal e cebola caramelizada. Para acompanhar, há batata frita (R$ 19,00), ou nugges, o chicken empanado (R$ 20,00).
Rua São Clemente, 101, loja A, Botafogo. 16h/23h, ter. e qua. (16h/0h), qui. a dom. @geburgerbr_.
