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Belos petiscos veganos para dias santos (ou não)

Bares elogiados que servem acepipes sem nada de origem animal nas receitas

Por Pedro Landim
15 mar 2024, 06h00
Os Imortais
Os Imortais: quiabo virou "pipoca" em Copacabana (Tomás Rangel/Divulgação)
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> Exímio inventor de petiscos, o bar Os Imortais (Rua Ronald de Carvalho, 147, Copacabana, ☎ 3563-8959) pensou nos veganos ao criar a pipoca de quiabo, com pedacinhos do vegetal verde empanados (R$ 21,00, a porção).

Teva
Teva: carne de jaca desfiada surpreende em sabor e textura (./Divulgação)

> Gastrobar de enredo vegano, o Teva (Av. Henrique Dumont 110-B, Ipanema, ☎ 3253-1355) serve chips de bana­na-­da-­terra verde fritos com jaca ao molho barbecue e salsa de manga, cebola-roxa, tomate e coentro (R$ 38,00 a porção).

Bar Tero
Bar Tero: escabeche de legumes e muitos vermutes (./Divulgação)

> Especializado em vermutes e drinques que acompanham comidinhas gostosas, o Bar Tero (Rua Paulo Barreto, 110-A, Botafogo) aposta no escabeche de legumes, que traz batata calabresa, couve-de-­bruxelas, pepino, rabanete e jiló (R$ 29,00).

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Cine Botequim 2
Cine Botequim 2: berinjela e tomate seco no recheio da coxinha (Fábio Rossi/Divulgação)

> Recém-aberto na Tijuca, o Cine Botequim 2 (Rua Dona Zulmira, 111, Maracanã) tem ambiente divertido e mais de vinte sabores de coxinhas. A vegana leva massa de aipim e recheio de abobrinha, berinjela e tomate seco (R$ 10,90).

Brota
Brota: bolinhos de arroz integral têm versões veganas (Tomás Rangel/Divulgação)
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> Para começar a diversão no Brota (Rua Conde de Irajá, 98-C, Botafogo), as brotinhas (R$ 28,00) são duplas de bolinhos fritos de arroz integral que têm versão vegana e recheios como tomate, pesto e azeitonas.

Baduk
Baduk: petiscos do oriente médio elogiados (Tomás Rangel/Divulgação)

> Com cardápio inspirado no Oriente Médio fora do lugar-comum, o Baduk (Rua Rainha Guilhermina, 96, Leblon, ☎ 3592-0881) tem opções como o falafel (R$ 24,00), a porção de crocantes bolinhos de grão-de-bico com molho tahine.

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Botica
Botica: coleção de homus tem cenouras tostadas (Gabriel Savary/Divulgação)

> Estrela vegana no balcão de acepipes a peso do Botica (Rua Fernandes Guimarães, 30, Botafogo), o homus de cenouras tostadas com amêndoas (R$ 21,00, 100 gramas) é tão bonito quanto gostoso.

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