Cookie proteico com manteiga de amendoim

Receita do Maromba Chef.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa (50g) de cereal proteico
• 3 colher de sopa (30g) de farelo de aveia
• 3 colheres de sopa (15g) de coco ralado
• 2 colheres de sopa (30g) farinha de arroz
• 30g de mel
• 1 clara
• 1 maçã
• Canela a gosto
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o cereal proteico e a aveia até virar uma farinha. Acrescente todos os ingredientes (exceto o fermento) e bata até virar uma massa homogênea.  Por último, acrescente o fermento e bata na menor potência do liquidificador.  Molde os biscoitos no formato que desejar e asse-os em uma forma untada a 180ºC no forno por mais ou menos 30 minutos (o tempo pode variar, fique sempre de olho!) Ao final acrescente a manteiga de amndoim e pronto.

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