No radar: cardápios de novidades para se deliciar no Rio
O trio formado por Suru Bafo, Suru Bar e Conserva tem carta única de drinques pensados para o calor
O winebar Belisco (Rua Arnaldo Quintela, 93, Botafogo. @belisco.rj) tem deliciosas criações da chef Monique Gabiatti. É o caso da tortinha de vieira da tasmânia (R$ 38,00, duas unidades), que traz os moluscos cozidos com sua ova em curry cremoso, cobertos por massa folhada na própria concha; e do harumaki de pato (R$ 65,00) com a dupla servida sobre homus de abóbora, gomos de laranja, brotos de agrião e caldo da ave. O couvert (R$ 51,00) chegou juntando focaccia da casa, manteiga de cebola caramelizada, caponata, azeitonas marinadas, alcachofra e aliche.
Está em cartaz no Bar do Adão (loja do Grajaú na Avenida Engenheiro Richard, 105A. @bardoadao) o Festival Tropical, que reúne petiscos, pratos e bebidas para os dias quentes nas dezesseis unidades da rede. O pastel terra y mar (R$ 13,90) é recheado com camarão, catupiry e farofa de bacon; enquanto o camarão crocante vem na porção com molho tártaro (R$ 59,90). a massa de pastel aberta de salmão, cream cheese e cebolinha (R$ 44,90) é outra boa nova, bem como o coquetel pôr do sol, que leva manga, maracujá, grenadine, leite de coco e cachaça (R$ 29,90 ou R$ 19,90 a versão sem álcool).
Uma refrescante carta única invade até maio os balcões do Suru Bafo (Rua da Lapa, 128. @surubafo.rj), Suru Bar (Rua da Lapa, 151. @surubar. rj) e Conserva (Avenida Prado Júnior, 281, Copacabana. conservabar). Entre as pedidas, o caju sem nome combina Cointreau, gim Tanqueray Bossa Nova, calda da fruta, limão e arruda; e o detox + 18 mescla Cointreau, maçã, gengibre, limão, hortelã e maxixe — todas por R$ 31,00. O primeiro acaba de lançar o ceviche de dourado (R$ 27,00), com leite de tigre, banana-da-terra, coentro, cebola-roxa e milho torrado.
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Entre a Praia do Leblon e a Dias Ferreira, a Tasca da Henriqueta (Rua Aristides Espínola, 121. @henriqueta.rj) conta com uma coleção de belisquetes para acompanhar os vinhos e chopes. A trilogia de sardinha (R$ 34,00) oferece o pequeno peixe em três versões: fresco e grelhado; em tempurá crocante; e curado na casa. No atum são miguel (R$ 56,00), o pescado chega em lâminas regadas a molho quente de azeite e alho dourado, salpicado com flor de sal. O endereço apresenta ainda os croquetes de cozido à portuguesa (R$ 24,00, quatro unidades), para serem molhados no aioli de hortelã.
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