Balcão Margot aposta na cozinha francesa sem cerimônia
Nova empreitada do Grupo Pulse tem consultoria do chef Damien Montecer, com passagens pelo Térèze e pelo Emile
Por Alessandra Carneiro 17 out 2026, 15h56
A gastronomia francesa chega sem cerimônia ao Balcão Margot, nova empreitada do Grupo Pulse, de Fábio e Eduarda Dupin. Com consultoria de Damien Montecer, que passou pelo Térèze e pelo Emile, o endereço aposta em clássicos de bistrô, petiscos para compartilhar e cozinha à vista.
Para abrir os trabalhos, os croquetes de boeuf bourguignon vêm com mostarda de Dijon (R$ 22,00, duas unidades); e os moules frites (R$ 58,00) reúnem mexilhões cozidos com alho, chardonnay e ervas, finalizados com creme fresco e guarnecidos de fritas. A ala dos principais traz steak frites (R$ 108,00), filé-mignon ao molho béarnaise e batatas; e magret de canard (R$ 108,00), peito de pato grelhado e laqueado com mel, ao molho de conhaque e laranja, e vagens à persillade, salteadas em alho e salsa.
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Brilha no encerramento o mil-folhas (R$ 38,00) com creme de baunilha e calda de frutas vermelhas. Na hora do brinde, o toulouse martini (R$ 39,00) mescla gim, lillet blanc, aroma de absinto e limão-siciliano.
BarraShopping (50 lugares). 12h/23h30. @balcaomargot.
