Sem tempo e sem ideia? 11 doces para encomendar para a ceia de Natal
A historiadora portuguesa Ana Roldão revela como o calor tropical reinventou a mesa da festa e indica clássicos e novidades sob encomenda
O primeiro Natal que a historiadora Ana Roldão passou no Brasil foi um grande choque cultural. Portuguesa, ela cresceu associando a data à missa do galo, ao frio cortante e à mesa posta ao redor da lareira — cenário onde reinam os doces densos, caldosos e altamente açucarados que atravessam dias inteiros sem perder o viço. Ao chegar ao Rio, encontrou o clima tropical, de temperaturas altas e sobremesas leves, refrescantes e coloridas. “Entrei em choque com todo aquele calor. Era preciso adaptar o menu a essa realidade”, diz Ana. Se em Portugal a mesa de doces permanece montada até o Dia de Reis, com filhoses, pão de rala, fatias douradas embebidas em calda e o tradicional bolo-rei, no Brasil a lógica é outra: predominam frutas vermelhas, chantilli, preparos gelados e versões tropicais de receitas europeias. Ainda assim, Ana lembra que certos clássicos portugueses nunca deixaram de figurar na ceia brasileira, como a encharcada e os papos de anjo — doces de ovos que atravessaram o Atlântico e encontraram aqui novas camadas de afeto. Ao lado deles, convivem sobremesas que ganharam frescor no verão carioca, como os morangos do céu, o tiramisu que agrada descendentes de famílias italianas, mousses mais leves e delícias de coco com manga — adaptações que respeitam a estação e o paladar local. Para quem quer manter a tradição sem enfrentar o calor da cozinha na véspera, VEJA Rio lista 11 doces que fazem bonito na noite de Natal, todos prontos para encomendar.
Da fusão entre tradições e clima nasceu também a cozinha afetiva que Ana Roldão, cozinheira de mão cheia, abre para encomendas no fim do ano, repleta de pratos que dialogam com as duas culturas — dos papos de anjo (R$ 390,00, 18 unidades) à mousse de chocolate e nozes (R$ 395,00, embalagem com 1750 ml); da baba de camelo (R$ 360,00, caixa de acrílico com 1750 ml) à refrescante terrine de coco com coulis de manga e fitas de coco (R$ 360,00, caixa de acrílico com 1750 ml). “O Natal brasileiro pode até não ter lareira, mas tem algo igualmente poderoso: a capacidade de receber influências, reinventar receitas e, ainda assim, preservar memórias”.
Na Rio Viennoiserie, na Tijuca, a chef Luciana Affonso oferece doces clássicos franceses para o Natal, como a tarte de morango (R$ 250,00), uma torta de massa sablée de amêndoas recheada com creme pâtissière e geleia de morango, e decorada com chantilli e fatias de morangos frescos. Para entrega ou retirada até o dia 24 de dezembro, às 13h.
Rua Andrade Neves, 206, Tijuca. Ter. a sex., 7h/19h (sáb., 9h/15h. Fecha domingo e segunda). @rioviennoiserie.
No tradicional Rancho Português, em Ipanema, a doçaria lusitana marca presença com uma coleção de clássicos que fazem sucesso no Natal. Entre os destaques estão o toucinho do céu (R$ 39,00), a siricaia (R$ 39,00), o pastel de nata (R$ 18,00) e as rabanadas ao vinho do Porto (R$ 39,00). O cardápio inclui ainda opções como barriga de freira, rocambole de laranja, ovos moles, arroz doce, quindim (R$ 25,00) e musse de chocolate (R$ 39,00 cada). Também é possível encomendar doces inteiros (R$ 270,00). Entre as sobremesas mais procuradas nesta época, estão as natas do céu (R$ 39,00), preparadas com natas cremosas, gemas, açúcar e um toque de baunilha, e o colchão de noiva (R$ 39,00), tradicional rocambole de claras em neve recheado com baba de moça e coberto com açúcar e lascas de amêndoas.
As encomendas para a ceia de Natal podem ser feitas até às 17h do dia 24 de dezembro, diretamente no Rancho Português ou pelo telefone do restaurante. O mesmo procedimento vale para a ceia de Réveillon, com pedidos aceitos até às 17h do dia 31 de dezembro.
Rua Maria Quitéria, 136, Ipanema. Tel.: 2287-0335. Seg. a sáb., 12h/23h; dom., 12h/20h. Site: ranchoportugues.com.br. Instagram: @ranchoportuguesrio.
A rababada não poderia ficar de fora da lista. No Pescados na Brasa, no Riachuelo, o Natal ganha sotaque paraense com doces que fogem do tradicional. Produzidas pela cozinheira Adriana Veloso, as versões disponíveis para encomenda incluem a rabanada clássica (R$ 7,90 a unidade) e as recheadas com doce de bacuri (R$ 11,90) ou de cupuaçu (R$ 9,90), fruta típica do Norte. O pedido mínimo é de seis unidades, com desconto para compras acima de vinte, e as encomendas podem ser feitas até 23 de dezembro. As entregas acontecem no dia 24, em toda a cidade, com horário a combinar. A casa também oferece uma iguaria fixa no cardápio: a rabanada quente de cupuaçu, servida com creme de bacuri, calda de cupuaçu e raspas de cumaru (R$ 33,90).
Rua Vitor Meireles, 92, Riachuelo. Tel.: 2239-9540 e 99359-4753. Ter. a sáb., 11h/ 21h30; dom., 11h/18h. Delivery próprio e iFood. Site: pescados-na-brasa.goomer.app/menu. @pescadosnabrasa.
No EA Gastronomia, em Botafogo, a tradicional doçaria portuguesa ganha destaque com receitas como o rocambole de laranja, a siricaia, a encharcada de ovos e o toucinho do céu (R$ 190,00, cada uma, com porções que servem de 8 a 10 pessoas). Também fazem sucesso as rabanadas no vinho do Porto, vendidas em porções de 12 unidades (R$ 160,00). As entregas serão realizadas nos dias 24 e 31 de dezembro, em três faixas de horário, com cobertura para toda a Zona Sul, São Conrado, Barra da Tijuca, Tijuca, Vila Isabel, São Cristóvão, Niterói e Ilha do Governador.
Rua Paulo Barreto, 64 A, Botafogo. Encomendas: 3435-9376 e 96806-2489. Entregas: dias 24 e 31 de dezembro, por faixa de horário. @eagastronomia.
Há 60 anos no Rio, o Adegão Português mantém viva a tradição da culinária lusitana, unindo receitas clássicas e técnicas que atravessam gerações. Fundado em 1964 por imigrantes portugueses em São Cristóvão, o restaurante se tornou referência entre os cariocas — e os doces, claro, não ficaram de fora. Entre as opções para a temporada natalina estão os pastéis de nata (R$ 27,00 cada), o toucinho do céu (R$ 42,00) e o toucinho do convento, uma torta de ovos e amêndoas coberta com canela em pó (R$ 42,00). Também é possível encomendar o tradicional pudim de claras.
Campo de São Cristóvão, 212, São Cristóvão. Contato e reservas: 2580-7288, 2580-4578 e 96878-5550. Seg a qui, 11h/17h; sex., sáb. e dom., 11h/18h. @adegaoportugues.
A chef Carol Viana, da Faz de Conta Doces, em Vila Isabel, preparou um cardápio especial para o Natal com criações que misturam tradição mineira e toques contemporâneos. Entre os destaques estão as tortas de abacaxi com capim-limão (R$ 260,00), feita com abacaxi grelhado, creme de confeiteiro e ganache aromatizada; de maçã (R$ 300,00), assada, com massa amanteigada e trançado crocante; meu ébano (R$ 240,00), de cacau com calda de creme inglês; e as cheesecakes de frutas vermelhas (R$ 380,00) e brûlée (R$ 220,00). Fazem parte do cardápio de encomendas também o bolo de coco gelado (R$ 200,00), um dos mais pedidos da casa.
Rua Maxwell, 21, loja A, Vila Isabel. Encomendas pelo WhatsApp (21) 98029-8601. Pedidos preferencialmente via loja on-line até 17/12. Entrega: R$ 50,00 (Centro e Zona Sul) e R$ 25,00 (Tijuca), feita por carro refrigerado até 24/12, das 9h30 às 17h. Retiradas no próprio café, durante o horário de funcionamento, qua. a sex., 10h/18h (sáb., 8h/14h). @fazdecontadoces.
A doceira Marta Proto, especialista em doces portugueses e famosa pelos seus bem-casados, preparou um cardápio caprichado para o Natal. Entre as novidades estão os doces que ela apelidou de bem-natalinos, versão de Natal dos bem-casados com recheios de ovos e doce de leite. Eles são vendidos em caixas presenteáveis, como a versão de R$ 85,00 (4 bem-natalinos e 3 brownies) e a de R$ 170,00 (8 bem-natalinos e 10 brownies) e nas caixas caixas Premium (R$ 280,00), com 6 unidades (R$ 75,00), 12 (R$ 120,00), 15 (R$ 140,00) e 20 (R$ 170,00).
O menu inclui ainda as tortas especiais de Santiago de Compostela (a partir de R$ 120, a mini) e as tortas de nozes, brownie e amêndoas (a partir de R$ 160). Outra aposta da temporada é o bolotone, feito com massa amanteigada, frutas, passas, castanhas, nozes e amêndoas, disponível em dois tamanhos: mini (R$ 130) e padrão (R$ 230). As encomendas podem ser feitas até 20 de dezembro.
Os pedidos devem ser feitos até o dia 20 de dezembro, pelo telefone (21) 98558-8088. @martaprotobemcasados.
A butique de tortas Atelier dos Sabores preparou uma seleção especial para o Natal. A grande novidade é a torta de rabanada (R$ 25,90, a fatia, e R$ 195,00 a inteira, com até 20 fatias), uma releitura da tradicional sobremesa brasileira. A versão 2025 é feita com camadas de rabanada assada ao forno, intercaladas com doce de leite sabor toffee e finalizada com crumble de canela. O cardápio de sobremesas mantém ainda alguns clássicos da casa, como a panetone gelada (R$ 25,90 a fatia e R$ 190,00 a inteira, com até 20 fatias), preparada com panetone artesanal recheado com creme maravilha, decorado com chantilli, frutas cristalizadas e farofa de castanha.
Lojas em Copacabana e Tijuca. Vendas online: www.atelierdossabores.com.br.
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Sucesso no Natal de 2024, o panetoffee (R$ 75,00) está de volta às vitrines da Nanica Brasil. Com 700g, a versão toffee do panetone tem massa leve e macia, recheio de banana e doce de leite artesanal. Outra aposta da rede para o período é a nanitone, torta feita com pedaços de chocotone, recheio de chocolate branco e meio amargo e cobertura de ganache de chocolate branco. A novidade está disponível em versões de fatia (R$ 26,00), média (R$ 150,00) e inteira (R$ 245,00)
Rua Dias Ferreira, 679, loja B, Leblon. Ter. a sáb., 10h/23h; dom. e fer., 10h/ 22h. Tel. (21) 2146-3376.
No Gabbiano, na Barra da Tijuca, a estrela da temporada é o pão bolado, doce feito com uma baguete inteira de fermentação natural preparada com sabores típicos do Natal. A receita leva especiarias como canela, anis e cravo, além de açúcar demerara, nozes e castanhas, resultando em uma combinação aromática e festiva. A porção individual sai por R$ 48,00. Outra pedida é o pudim de pistache (R$ 390,00, 16 porções). As encomendas podem ser feitas até 15 de dezembro, com pagamento de 50% no ato do pedido e os outros 50% na entrega.
Shopping Barra Garden. Avenida das Amérias 3.255. Tel.: 3153-5529 / 98019-6444. Restaurante Gabbiano, São Conrado. @gabbianoristorante.
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