Receita de Sopa de Castanhas

Por Marcelo Copello

Receita enviada pelo chef Hélio Loureiro do estaurante: Porto Palácio Hotel & Spa, no Porto-Portugal

Ingredientes

400 gr de castanhas esmagada, demolhadas e sem pele ( ou frescas )
200 gr de cebola
400 gr de batata
50 gr de macarrão riscado
300 ml de azeite

Modo de Preparo

Leve ao fogo 3 litros de água e cozinhe as castanhas. Quando estiverem bem cozidas adicione as batatas cortadas em cubos pequenos, a cebola em meia lua, o azeite e tempere com sal.  Deixe cozinhar em fogo muito baixo. Quando estiver tudo bem dissolvido, acrescente o macarrão e deixe cozinhar. Sirva bem quente

Rendimento: 6 pessoas

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