Como servir champagne de forma perfeita

Toda quarta sexta-feira de outubro é celebrado o Dia Mundial do Champagne. Este ano cai nesta sexta (24) e para brindarmos a data pedimos a um especialista para ensinar como servir a bebida com perfeição.

Vale lembrar que champagne são apenas os vinhos espumantes produzidos na região francesa de mesmo nome. A bebida é feita da dupla fermentação da uva pelo método conhecido como Champenoise, segundo o qual a segunda fermentação, que cria as borbulhas, ocorre dentro da própria garrafa.

São sete variedades de uvas autorizada para produzir o champagne, mas as mais comuns são Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Mas como servir para que a qualidade seja mantida e não fazer feio? Segundo François Hautekeur, enólogo da Moët Hennessy, uma das dicas principais é gelar com água e gelo até a temperatura de 7°C. A taça em formato tulipa também garantirá que a bebida permaneça com boa perlage (bolhas) mesmo depois de servida.

Como abrir a garrafa também é outra dúvida frequente. Apesar de ser comum estourar a rolha em momentos de celebração, o mais indicado é abrir de forma suave para garantir que não tenha desperdício do líquido e do gás.

Por fim, François destaca que tem champagne para todo tipo de comida. “Portanto toda comida acha um (ou +) champagne que harmoniza”, finaliza.

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