Novas fornadas

Logo que inaugurou, em abril de 2012, a primeira unidade de sua Boulangerie Guerin, padaria e confeitaria chique em Copacabana, o chef pâtissier Dominique Guerin já anunciava uma filial da casa no Jardim Botânico. Mas os meandros burocráticos, que costumam tirar o sono de donos de restaurantes e de lojas de comidinhas, fizeram com que o projeto se arrastasse por um ano e meio. Vencidos os entraves, a loja será finalmente aberta no fim do mês, na Rua Jardim Botânico. Antes dela, porém, já na segunda-feira (14), Guerin abre a primeira filial num espaço de 120 metros quadrados no Leblon (Avenida Bartolomeu Mitre, 630, loja G), onde uma mesa comunitária de dezesseis lugares será o destaque do salão. Ali, será reproduzido o clima parisiense que toma conta da matriz, com paredes de ladrilhos brancos, iguais aos do metrô de Paris, as lindas embalagens listradas de amarelo, Edith Piaf na caixa de som e, claro, delícias preparadas à perfeição, como pães e doces tentadores. E não para por aí. A ideia do mestre-cuca é espalhar a marca pela cidade. “Padaria é um estabelecimento de bairro, dificilmente alguém se desloca para comer uma tartelette”, explica ele, adiantando que já pensa num quarta unidade para o começo de 2014, de preferência em Ipanema. Junto com a nova loja, serão lançadas também novas receitas, como um pão de campanha de um quilo para ser vendido em fatias. “Como se fazia há 60 anos na França”, empolga-se.

• Mais lidas

1

Cidade

Quais são as startups cariocas mais promissoras em 2024?

2

Beira-Mar

Ariadne Coelho relembra momentos ao lado de Quincy Jones

3

Cidade

Feriado do G20: saiba para quais categorias vale o decreto do prefeito

4

Cidade

Como a Inteligência Artificial será usada para monitorar queimadas no Rio

5

Comer & Beber

VEJA RIO COMER & BEBER 2024: confira os restaurantes finalistas do prêmio

• boulangerie guerin
• dominique guerin