Continua após publicidade

‘Goumetização’ de sanduíche do Cervantes leva clientes ao Parada de Copa

Troca do pão e da forma de preparar o pernil no recém reaberto reduto boêmio não foi bem digerida nas redes; receita tradicional é mantida em novo endereço

Por Paula Autran
17 fev 2023, 07h00
Cervantes
Parada de Copa: o clássico pernil com queijo e abacaxi (Natalia Olliveira/Divulgação)
Continua após publicidade

Se nem tudo é pão pão, queijo queijo nas redes sociais, quando se acrescenta pernil e abacaxi, então… A mistura se tornou explosiva e vem dando o que falar desde que o Cervantes reabriu as portas em Copacabana, no fim do ano passado, com seu mais clássico sanduíche gourmetizado.

+ Tese de mestrado dá caminho das pedras para roteiros de Bossa Nova no Rio

+ Pulsa abre um novo capítulo na história das livrarias cariocas

O velho pãozinho de leite foi trocado por outro, de fermentação natural, e a maneira de assar o pernil também mudou, passando a seguir a receita usada em outros bares de Antônio Rodrigues, dono da rede Belmonte e responsável pela recuperação do tradicional endereço.

Continua após a publicidade

+ Com 30 mil litros de água e reformado, Piscinão volta a alegrar cariocas

+ Solar dos Abacaxis reabre na velha fábrica Granado, novo Mercado Central

Para Rodrigues, não é uma questão de mudar um time que estava ganhando, mas sim de mexer em um que havia saído de campo: “O público jovem quer outra coisa, mais leve”. Só que parte da clientela fez questão de se manter fiel à fórmula antiga, levada para o Parada De Copa, inaugurado há dois anos com quinze ex-funcionários do Cervantes.

Continua após a publicidade

+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui

“A gente quer manter um patrimônio de todos os cariocas, mas provei o de lá e achei muito bom”, faz a política da boa vizinhança o dono do Parada, e também do Cabidinho, João Brandão.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 49,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.