Conquistando territórios: Elia Schramm abre primeiro boteco, em Botafogo

Jurubeba servirá releituras de pratos como rabada em casarão na Real Grandeza; chef também planeja abrir café no Leblon e restaurantes na Barra e no Centro

Por Melina Dalboni
16 fev 2024, 06h00

Depois do sucesso com os restaurantes Babbo Osteria e Si-chou, ambos em Ipanema, o chef Elia Schramm quer explorar novos territórios. Servindo mais de 10 000 clientes ao mês, ele vai abrir seu primeiro boteco, o Jurubeba, em Botafogo, com releitura de acepipes clássicos como “um arroz de rabada gostoso”.

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“Quero atuar em outros segmentos e com outro público, e Botafogo é o bairro mais efervescente para isso”, diz o chef, que já fechou contrato para ocupar um casarão na Rua Real Grandeza e pretende inaugurar a casa nova no segundo semestre.

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Já antecipa que não vai parar por aí. “Estou estudando outros mercados que não conheço”, diz. Nos planos está abrir ainda neste ano um café no Leblon, um restaurante na Barra e outro no Centro, na região do Lavradio. “O nosso Centro, onde mora a memória viva do Rio, está voltando”, comemora, animado com o projeto de revitalização da região.