E a chef do ano de VEJA RIO COMER & BEBER 2026/2027 é… Jessica Trindade
Primeira mulher a liderar uma cozinha de Claude Troisgros, a jovem carioca brilha em seu momento mais autoral
Por Alessandra Carneiro 5 jun 2026, 08h22
A história de Jessica Trindade com Claude Troisgros começou cedo — cedo mesmo. Quando pequena, sua mãe trabalhava em um banco francês, e o responsável pelos menus dos eventos era o chef que, anos depois, se tornaria seu grande mestre. “Tinha 5 anos e ser cozinheira já estava dentro de mim, de alguma forma”, lembra.
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O destino, aparentemente, concordava. Aos 18 anos recém-completados, apareceu disposta a trabalhar no grupo Troisgros, “não importa onde”. Entrou, ficou e nunca mais saiu. Passou por diferentes cozinhas do grupo, começando como estagiária no extinto 66 Bistrô. Em apenas três meses, foi contratada — única mulher da equipe na época.
Dois anos depois, assumiria o posto de sous-chef do CT Boucherie e seguiu numa trajetória marcada pelo aprendizado do rigor francês na prática. Aos 38 anos, vive seu momento mais importante à frente do Madame Olympe, onde divide a cozinha com Claude.
Com menos de um ano de funcionamento, a casa conquistou uma estrela Michelin, tornando Jessica a primeira chef carioca a receber a honraria. “Não me sinto trabalhando. Nunca perdi o encanto pelo que faço”, comemora.
E agora, como se cozinhar em altíssimo nível não bastasse, ela também transformou seus desenhos em parte da experiência. Cada etapa do menu chega acompanhada de ilustrações feitas pela própria chef — um detalhe delicado que ajuda a traduzir sua cozinha sensível, técnica e cheia de imaginação.
VEJA RIO COMER & BEBER 2026 é uma realização da Editora Abril com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de Governo do Rio de Janeiro, Prefeitura do Rio de Janeiro e JBS, apoio de IFood, Baden Baden e Bacalhau da Noruega/Sea Food From Norway, além de parceria Castas Importadora.
