RECEITA

Rabanada de panetone gratinado do Victoria

Por: Redação VEJA RIO

rabanada de panetone do Victoria
Rabanada de panetone gratinado do Victoria (Foto: Divulgação)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 panetone clássico
  • Creme inglês
  • Açúcar e canela para polvilhar.
  • Modo de preparo
  • Cortar o panetone em 4 rodelas (2 dedos de espessura cada – média de 4cm).
  • Retirar a borda.

 

Creme Inglês

Ingredientes

6 gemas de ovo 2/3 de xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Na tigela pequena da batedeira, coloque a metade do açúcar e as gemas e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.2. Numa panela, coloque o leite e a outra parte do açúcar e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e adicione a gemada aos poucos, misturando com uma colher.3. Volte a panela ao fogo baixo e mexa bem, até que a espuma que se formou tenha desaparecido e o creme tenha engrossado um pouco (caso talhe, deixe esfriar e bata no liquidificador). Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture bem. Quando esfriar, leve à geladeira. Sirva gelado.

 

Montagem

Adicionar o creme inglês no fundo do pote que vai servir (ex: ramequim).

Sobre o creme inglês coloque a rodela do panetone.

Adicione mais um pouco de creme inglês até ficar húmido.

Polvilhe com canela e açúcar.

Leve ao forno – 180° - por 15 minutos.

Servir com uma bolo de sorvete de creme.

Fonte: VEJA RIO