Rosh Hashaná

Delícias típicas do ano novo judaico são destaque em menus da cidade

A chegada da data inspira chefs e cozinhas de casas tradicionais do circuito gastronômico carioca

Por: Carla Knoplech - Atualizado em

Quando chegar a noite do próximo domingo (13), um ano novo se iniciará no calendário judaico, 5776, e com ele um sem número de novidades nos cardápios de estabelecimentos do Rio. Com o intuito de adoçar o paladar de quem comemora a data e fazer votos de paz e prosperidade para o ano que começa, restaurantes, bares e lojas produziram iguarias simbólicas para serem consumidas na primeira noite do Rosh Hashaná. O jantar religioso é cheio de belos simbolismos: a maçã mergulhada no mel sugere um ano novo mais doce; carne ou qualquer bebida doce traz um ano farto e doce; o pão Chalá simboliza a eternidade e as cenouras em rodelas são associadas a moedas de ouro e representam prosperidade. Confira a lista abaixo de confeitarias e restaurantes que prepararam menus especiais para a data:

chalá especial
Pão judaico redondo com trançado especial ganhou gotas de chocolate belga (Foto: Divulgação/ Tomás Rangel)

The Bakers

São destaques as tábuas de mini-sanduíches feitos de chalá (o pão tradicional judaico) com recheios de salmão, cream-cheese, arenque e alho poró (R$ 149,00), as tortas de com camadas de bolo úmido de amêndoas entremeadas com mousse de chocolate enfeitada com amêndoas filetadas (R$119,90); o Sabra Cake, de creme inglês com figo (R$119) e as opções de cestas com produtos diversos como chocolates, vinho, pão de mel, brownie e biscoitos (a partir de R$59,00).

Endereço: Rua Santa Clara, 86-B, Copacabana. Telefone: 3209-1212.

bolo com chalá
Vários alimentos simbólicos são ingeridos na refeição da primeira noite de Rosh Hashaná (Foto: Divulgação/Veja Rio)

Kurt

São iguarias o bolo-de-mel (R$80); a torta de maçã (R$120); o bolo do norte da Alemanha recheado de creme de baunilha com abelha de marzipã (R$120); a torta de chocolate (R$120); a torta de amêndoas com limão siciliano (R$110) e as cestas com produtos que simbolizam sorte e prosperidade para o ano novo (a partir de R$90).

Endereço: Rua General Urquiza, 117 – loja B – Leblon. Telefones: 2294-0599/ 2512-4943.

Empório Jardim

A chef Iona Rothstein criou uma chalá especial. O pão judaico redondo com trançado especial que é normalmente feito com passas, ganhou gotas de chocolate belga e amêndoa laminada (R$ 14,50). Além disso, a chef também aposta em um macaron exclusivo para a data feito de maçã com mel (R$ 4 – unidade; R$ 19 – caixa com 4 unidades; R$ 34 – caixa com 8 unidades).

Empório Jardim - Rua Visconde da Graça, 51 - Jardim Botânico. Tel.: 2535-9862.

Mil Frutas - pão de mel 2 - crédito Adriana Lorete
Para as comemorações judaicas deste ano a Mil Frutas aposta no sorvete pão de mel (Foto: Divulgação/ Adriana Lorete)

 Mil Frutas

Para as comemorações judaicas deste ano a sorveteria aposta no sorvete pão de mel. De acordo com a cultura judaica, se uma pessoa deseja uma vida doce, ela deve comer alimentos doces no Ano Novo, sendo o mel um dos mais consumidos. O preço é de R$ 12 a bola.

 Endereço: JJ Seabra, s/número, Jardim Botânico. Tel.: 2511-2550. 

Fellini

O menu para a data é composto por gravlax de salmão, kreplach de carne ou frango, varenike, pastel cozido com recheio de batata e cebola frita, strudel de maçã, torta preparada com massa folhada e recheada de maçã e passas. O preços de segunda a sexta-feira é de R$ 78,90/kg e sábados, domingos e feriados de R$ 86,90/ kg.

Endereço: Rua General Urquiza, 104, Leblon. Tel: 2511-3600 e 2274-2966.

La Carioca Cevicheria

O estabelecimento criou uma releitura do tradicional Gefilte fish, prato típico da culinária judaica da Europa Ocidental, a versão da casa peruana chama-se Gelfiteviche (R$ 29/ 5 unidades), e são bolinhos de ceviche fritos servidos com molho de beterraba e raiz forte.

Endereço: Rua Garcia D’ávila, 173 loja A - Telefone: 2522-8184.

Barthodomeu

A equipe da casa prepara para a época a porção de pasteis de maçã e mel (R$ 20,50/ 6 unidades).

Endereço: Rua Maria Quitéria, 46 – Ipanema. Telefone: 2247-8609.

Cacau Noir

A marca preparou uma linha especial de presentes gastronômicos. As novidades são símbolos judaicos de chocolate ao leite, meio amargo e branco, como: menorah, estrela de David e Torá (R$ 29,00 – 100g); Estrela de Davi de chocolate ao leite com frutas secas e castanhas (R$ 20,00 – 50g); Chai de chocolate ao leite com frutas secas e castanhas (R$ 21,00 – 60g) e o Quarteto de pão de mel (R$ 16,50 – caixinha com 4 unidades).

Endereço: Quartier Ipanema - Rua Visconde de Pirajá, 414 – térreo. Telefone: 2247-9843

Fonte: VEJA RIO