COMIDA

Receitas de liquidificador

Dez sugestões de pratos e sobremesas para você preparar de um jeito rápido e prático, usando o liquidificador. Tome nota

Por: Louise Peres - Atualizado em

Nada mais chato do que perder horas na cozinha no preparo do que deveria ser apenas mais uma refeição rápida e saborosa. Pensando em facilitar a sua vida, VEJA RIO pediu a restaurantes da cidade ideias de acompanhamentos, aperitivos e sobremesas preparados usando o liquidificador. Veja abaixo os dez selecionados, que vão acelerar o processo e economizar seu tempo diante do balcão.

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(Foto: Redação Veja rio)

Flan de doce de leite do Pobre Juan

Ingredientes

500g de açúcar

500ml de água

800g de leite condensado

800ml de leite

6 unidades de ovos

800g de doce de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter até ficar em cor de caramelo; adicione a água aquecida e aguarde até ficar em ponto da calda. Divida a calda de caramelo nas doze forminhas e reserve um pouco para decoração. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje o creme nas forminhas. Coloque todas as forminhas em uma assadeira e acrescente água para banho-maria. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos à temperatura de 120°C.

Montagem

Solte o flan da forminha com o auxílio de uma faca e vire diretamente sobre prato. Decore com a calda reservada e com folha de hortelã.

Pobre Juan. Estrada da Gávea, 899 - 3º andar, Shopping Fashion Mall, São Conrado, tel. 3324.5381.

Papayete do Málaga

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(Foto: Redação Veja rio)

Ingredientes

1 bola de sorvete de creme

Meio mamão papaia (bem maduro)

Creme de cassis a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador por dois minutos. Sirva imediatamente.

Málaga. Rua Miguel Couto, 121 - Centro, tel. 2253-0862/2233-3515.

Vulcano de doce de leite do Gonzalo

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(Foto: Redação Veja rio)

Ingredientes

2 ovos

2 gemas

40g farinha de trigo

100g manteiga sem sal

80g açúcar

200g de doce de leite

Modo de preparo

Bata os ovos, a farinha e o açúcar numa bowl. No micro-ondas, em banho maria, derreta a manteiga e o doce de leite. Junte tudo e bata no liquidificador. Unte as formas com manteiga e farinha e deposite a massa. Deixe descansar por duas horas na geladeira. Asse no forno a 200º por 8 minutos.

Montagem

Em um prato pequeno desenformar o Vulcano. Colocar amêndoas e sorvete de banana e decorar com uma fruta vermelha fresca.

Gonzalo. Avenida Bartolomeu Mitre, 450, Loja C - Leblon, tel. 3796-3342.

Milho Pesto Genovese do Gabbiano

Ingredientes

50g de manjericão

15g de pinole

80g de grana padano

2 colheres de sopa de queijo pecorino amadurecido

100 ml de óleo extra virgem

2 dentes de alho fresco

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque tudo no liquidificador, exceto o queijo. Retire a mistura e coloque numa tigela. Junte os queijos e misture.

Gabbiano. Avenida das Américas, 3255, Barra, tel. 3153-5529.

Pudim de leite do Gula Gula

Ingredientes

Para a calda de caramelo

- 1 kg de açúcar

- 250 ml de água

Para o creme

- 2 latas de leite condensado

- 650 ml de leite

- 6 ovos

Modo de preparo (creme)

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Parar para baixar a espuma e bater por mais 3 minutos.

Modo de preparo (calda de caramelo)

Derreter completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescentar a água fervendo (o açúcar irá endurecer com o choque, mas logo vira líquido novamente). Continuar mexendo até obter o ponto de fio (ponto em que, ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio com consistência firme o suficiente para não se desmanchar com facilidade).

Montagem

Untar com a calda caramelada 12 forminhas com 9 cm de diâmetro com um furo no meio. Enchê-las com o creme, esperar um pouco para baixar a espuma e completar. Colocar as forminhas em um tabuleiro em banho-maria e levar para assar em forno baixo, a 120?C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente como se não estivesse completamente cozido. Desenformar com cuidado e servir.

Gula Gula Ipanema. Rua Henrique Dumont, 57, Ipanema, tel. 2259-3084.

Musse salgada de gorgonzola do Gula Gula

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mousse-gorgonzola.jpg (Foto: Redação Veja rio)

Ingredientes

180ml de creme de leite fresco

½ copo de iogurte natural

2 colheres de sopa de maionese

150g de queijo gorgonzola

150g de ricota fresca

10g de gelatina sem sabor

180ml de água morna

2 voltas no moinho de pimenta do reino preta

2g de sal

3 gotas de molho inglês

1 galho de salsa crespa para decorar

Modo de preparo

Dilua a gelatina em água morna e reserve. Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola com o iogurte, o creme de leite, a maionese, a pimenta, o molho inglês, o sal e a ricota. Junte a gelatina diluída e bata tudo no liquidificador, coando depois. Untar forminhas com azeite e coloque a mousse, levando à geladeira para endurecer.

Gula Gula Ipanema. Rua Henrique Dumont, 57, Ipanema, tel. 2259-3084.

Mousse de queijo com goiabada da Pizzaria Stravaganze

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(Foto: Redação Veja rio)

Ingredientes

150g de queijo cottage

150g de queijo coalho

10g de gelatina hidratada

80g açúcar

Raspa de meio limão

Modo de preparo

Bata os queijos com o açúcar em um liquidificador. Em outro recipiente, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Incorpore o queijo ao chantilly e acrescente a gelatina hidratada. Acrescente a calda de goiabada quente na hora de servir.

Pizzaria Stravaganze. Rua Maria Quitéria, 132, Ipanema, tel. 2523-2391.

Creme de milho do Bistrô The Line

Ingredientes

1 lata (200g) de milho em conserva

30g de açúcar

10g de sal

50g de creme de leite fresco

10g de amido de milho

No liquidificador, bata o milho com a água. Em seguida, com a ajuda de uma peneira, coe esse preparo para a retirada das cascas do milho. Coloque o conteúdo já coado em uma panela, junte o creme de leite, o sal e o açúcar e deixe ferver. Acrescente o amido de milho para engrossar.

Bistrô The Line. Rua Visconde de Itaboraí, 78 - Casa França-Brasil, Centro, tel. 2233-3571.

Pasta de berinjela do Gutessen

Ingredientes

1 berinjela média

1/2 colher de chá de sal

Fio de azeite

1 dente de alho

Modo de preparo

Grelhe a berinjela até ficar macia e corte-a ao meio, retirando o miolo. Em seguida, coloque o miolo no liquidificador, acrescentando o dente de alho espremido, o sal e o azeite até formar uma mistura homogênea.

Gutessen. Rua Visconde de Caravelas, 148, Botafogo, tel. 2294-2053.

Bolo delícia de nozes do Café 18 do Forte

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de óleo de canola

1 xícara de nozes

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 lata de leite condensado

4 colheres de nozes moída

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de canola e 1 xícara de nozes. Passe a massa para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Para a cobertura: misture uma lata de leite condensado e quatro colheres de nozes moídas. Leve ao fogo, deixe ferver e jogue por cima do bolo quente. Polvilhe com nozes moídas. Café 18 do Forte. Praça Coronel Eugênio Franco, 1, Copacabana, tel. 2521-1032.

Fonte: VEJA RIO