Botafogo civiliza-se

Novo Ambre Cuisine esbanja requinte na decoração e nas sugestões de comes e bebes

BEBIDAS ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪✪ | COZINHA ✪✪✪✪

Desde a abertura do Meza Bar, na Rua Capitão Salomão, em 2008, a região fronteiriça entre Botafogo e Humaitá vem atraindo endereços requintados como o Oui Oui e o Entretapas. Novo concorrente na mesma modalidade, a dos tira-gostos cheios de bossa em pequenas porções, para acompanhar os bebes, o Ambre Cuisine abriu as portas no fim de junho. Antes de o cardápio do chef Pietro Figueiredo ser posto à prova, oito meses de obras remodelaram o antigo casarão. Entraram em cena o mezanino e um jardim de inverno. Cada ambiente ganhou um tipo específico de móvel. O espaço na entrada, por exemplo, é ocupado por uma mesa coletiva cor-de-rosa.

Pelo balcão de tampo de mármore passam cervejas especiais. Uma delas, a saborosa pale ale escocesa BrewDog Trashy Blonde (R$ 23,90, 330 mililitros), acusa forte presença de lúpulo. Há outros onze rótulos na lista, mas também se sai bem quem parte para os drinques assinados pelo barman Bary, do Hotel Insólito, em Búzios. A sugestão que leva o nome da casa alcança saboroso equilíbrio misturando acerola, maracujá, limão e vodca (R$ 19,00). No mesmo nível, o pink cat (R$ 18,50) reúne gim, suco de abacaxi e grenadine, mas a caipirinha de vinho chardonnay, carambola, manga e pera (R$ 20,30) estava insossa. Tão prazeroso quanto escolher os drinques é investigar as criações da cozinha. Seco, o croquete de queijo de coalho (R$ 21,00, quatro unidades) é acompanhado de melado. No ponto certo, a robata de mignon suíno, abacaxi grelhado e molho pesto (R$ 16,00) agradou. Até o escondidinho (R$ 21,00) é chique, feito com batata-baroa e carne de cordeiro.

Ambre Cuisine. Rua Visconde Silva, 21, Botafogo, ☎ 2286-6904 (68 lugares). 18h30/1h (sex. e sáb. 18h/2h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 12,00). → ? ↔

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