Sabores de Paris

Recém-inaugurada, Paradis serve macarons, chocolates e picolés à moda das confeitarias francesas

COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | ATENDIMENTO ✪✪✪

Pierre Cornet-Vernet comandou, em Paris, casas como as duas unidades do gracioso Les Jardins d?Epicure, de comida rápida e leve, e o restaurante da sede da maison Christian Dior. Com essa experiência, desembarcou no Rio para fixar residência na cidade e abrir um novo negócio. No último dia 23, inaugurou a Paradis, confeitaria em Copacabana batizada com o sobrenome de sua avó Elise. Decorado por Chicô Gouvêa, o endereço abriga adoráveis guloseimas típicas da doçaria francesa: macarons, picolés cremosos de formas inusitadas e chocolates feitos de matéria-prima da prestigiada marca francesa Valrhona. Tudo é preparado em uma fábrica montada no mesmo bairro, a poucas quadras dali.

Logo na entrada, a colorida vitrine de macarons (R$ 3,00 cada unidade) enche os olhos. São cerca de vinte os sabores expostos, mas novas opções vão surgindo a cada semana. A temporada brasileira já marca presença em deliciosas receitas de beijinho de coco, de maracujá, de frutas vermelhas e no zé carioca (com recheio de abacaxi com hortelã). Até a caipirinha, coisa nossa, inspira uma versão do doce e uma das trufas (R$ 3,60 cada uma). As apetitosas esferas de chocolate ganham ainda recheios como amora, cajá e licor Bailey?s. Ainda incipiente, a produção de picolés já resultou nas sugestões de brigadeiro (em forma de tablete de chocolate) e de creme com doce de leite. Em breve entrarão em cena os sanduíches de sorvete, biscoitos tipo waffle recheados de gelados diversos. Nos fundos do espaço, mesinhas e um sofá vermelho compõem o ambiente, apropriado para a degustação de um café (R$ 4,50), da marca Nespresso, de uma taça de espumante Chandon (R$ 32,00 a garrafinha de 187 militros) ou de champanhe Veuve Clicquot (R$ 280,00 a garrafa). Très chic.

Paradis. Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 776 b, Copacabana, ☎ 2255-7654, ? Siqueira Campos (22 lugares). 10h/19h30 (fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: todos. ↔ http://www.paradis.com.br. Aberto em 2011.

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