Casquinha de siri

Ingredientes:

– 1 Kg de siri catado

– 500g de tomate sem pele e sem semente

– ½ Kg de cebola picada

– 1 ramo de coentro picado

– 200 ml de leite de coco

– 100 ml de azeite de oliva

– Sal, limão e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescentar o tomate e o coentro picado. Por último, acrescentar o siri catado e o leite de coco. Se necessário, colocar um pouco de água e deixar cozinhar em fogo brando até a mistura ficar enxuta. Colocar a mistura nas casquinhas de siri (rende 10 casquinhas). Servir com limão e pimenta. Dica: acompanhar com caipirinha.

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