Notícia boa para os enófilos, neste caso para os “tintófilos”. Um estudo recente indica que companhar carne vermelha com vinho tinto pode reduzir a absorção de colesterol pelo nosso organismo.

O estudo foi elaborado pelo professor Ron Kohen, do instituto de pesquisa de drogas na Hebrew University de Jerusalém (www.huji.ac.il) e publicado no Journal of Functional Foods.

Comer carne vermelha propicia o acúmulo de colesterol ruim (LDL) em nosso sangue, aumentando então o risco de doenças cardiovasculares. Porém, pesquisadores mostraram que os polifenóis, oxidantes presentes nos vinhos, interferem na absorção dos nutrientes que ajudam a formar o LDL, impedindo seus danos.

Saúde e bom churrasco!