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Tudo sobre olivier cozan

Comer & Beber

Crepe Nouveau

Por Da Redação Atualizado em 9 dez 2016, 12h12 - Publicado em 19 jul 2016, 21h40
Depois de circular por feiras e eventos gastronômicos com suas galettes tipicamente francesas, o chef bretão Olivier Cozan investiu no bistrô da Casa França-Brasil com a esposa e os filhos. A propósito: de lá saem também as comidinhas servidas no café do Espaço Nirvana, na Gávea. Com massa de trigo-sarraceno e linguiça artesanal, que pode […]
Não demorou muito e, após a Casa França-Brasil fechar seu bistrô, em janeiro, já tem novidade na área. O espaço será reaberto sob o comando do chef francês Olivier Cozan, que também inaugurou recentemente uma creperia dentro do Jockey Club. No Centro, a ideia é servir comida de alta gastronomia a preço acessível.
Há mais de duas décadas no Rio e famoso por brigas e desentendimentos com seus sócios, o chef francês Olivier Cozan voltará ao comando de uma casa. Na próxima terça (10), ele inaugura o Crepe Nouveau, dentro do Espaço Nirvana no Jockey Clube, apostando nas típicas galettes, crepes franceses preparados com farinha de trigo-sarraceno. Depois […]
Comer & Beber

Chef problema

Por Fabio Codeço Atualizado em 5 dez 2016, 15h44 - Publicado em 10 fev 2012, 18h08
Após embate com sócios, Olivier Cozan deixa a cozinha do novíssimo Bretagne
Comer & Beber

O chef vai ao shopping

Por Rodolfo Garcia Atualizado em 5 dez 2016, 16h08 - Publicado em 5 ago 2011, 18h01
Ix Bistrot, em uma pequena loja na Gávea, é o novo endereço do cozinheiro Olivier Cozan
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