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Tudo sobre melhor pizza

Ferro e Farinha
Comer & Beber

Deu no Comer & Beber: a melhor pizza do Rio é da Ferro e Farinha

Por Redação Atualizado em 27 nov 2020, 01h35 - Publicado em 20 nov 2020, 06h00
Agora com endereço no Leblon, a casa oferece inventivas coberturas para as redondas de fermentação natural
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Cidade

A melhor pizza: Bráz

Por Da Redação Atualizado em 5 jun 2017, 14h20 - Publicado em 10 out 2012, 19h46
Numa disputa acirrada, fatia a fatia, a pizzaria de origem paulistana volta a ser eleita a melhor da cidade, triunfo que só havia experimentado em 2007, o ano de sua chegada ao Rio. Com um único voto de diferença, a rede tirou o título da Capricciosa, a campeã nas últimas quatro edições, bem como em […]
Cidade

Melhor pizza: Capricciosa

Por Da Redação Atualizado em 5 dez 2016, 15h59 - Publicado em 5 out 2011, 12h45
Depois de misturada, a massa de farinha italiana finíssima passa por longa fermentação. O processo dura 24 horas e empresta à receita consistência aerada e leve. No salão, a rotina é bem mais rápida. Diante dos clientes, pizzaiolos habilidosos reúnem os ingredientes do pedido, preparam as coberturas e controlam o forno a lenha. Em minutos […]
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