Quiche de grão-de-bico

Receita da culinarista fit Thaís Massa.

Massa:

• 250g de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de chia ou gergelim preto 
• 1/2 colher sopa de sal

Deixe o grão-de-bico de molho em água por uma noite e cozinhe na pressao por 30 minutos.

Escorra bem e bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa homogênea.

Forre uma forma de fundo removivel com essa massa e reserve.

Recheio:

• 1 ovo + 4 claras
• 100g de ricota
• 1/2 cebola picada
• 1 xic de palmito ou champigno picados
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas 
• 1/3 xícara de salsinha ou alho poró 
• sal a gosto

(Você pode mudar o recheio conforme seu gosto, claro!)

Bata os ovos e a ricota no liquidificador .

Misture em uma vasilha todos os ingredientes e coloque por cima da massa

Leve ao forno médio pre aquecido por aproximadamente 30 minutos.

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