Roberta Sudbrack (Desde 2005)

Veja Rio
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Endereço: Avenida Lineu de Paula Machado, 916 - Lagoa - Rio de Janeiro - RJ ver no mapa
Telefone: (21) 38740139
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
19:30 - 23:00
quarta-feira
19:30 - 23:00
quinta-feira
19:30 - 23:00
sexta-feira
12:00 - 15:00 - 20:30 - 00:00
sábado
20:30 - 00:00
domingo
Fechado
Estabelecimento fechado
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Faixa de preço

R$220,00

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Formas de pagamento

Cartões de crédito: Visa, Mastercard e Diners
Cartões de débito: Visa Electron

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Informações adicionais

Estacionamento/Valet (R$ 20,00), Reservas, Lugares/Capacidade total (60), Levar vinhos (permite) (R$ 100,00)

Resenha por Fabio Codeço

Quiabo, chuchu, fruta-pão e jaca já ganharam preparos surpreendentes pelas mãos da cozinheira, eleita a melhor chef mulher da América Latina pela revista britânica Restaurant, no ano passado. Nos últimos onze anos, foram muitos os prêmios recebidos na edição COMER & BEBER: melhor chef, melhor contemporâneo, melhor casa de alta gastronomia e, o mais recente, de melhor brasileiro (faz sentido). A inquieta mestre-cuca também está à frente do sudtruck, um food truck, como o nome sugere, e do Da Roberta. No casarão do Jardim Botânico, ingredientes típicos inspiram menus anuais. O produto da vez é a taioba, hortaliça comum em Minas Gerais, de aparência semelhante à couve e sabor próximo ao espinafre. Um ravióli de batata-doce, taioba e pão queimado faz parte da nova coleção, a caminho. Os menus variam de três (R$ 250,00) a nove (R$ 450,00) passos. Entre os pratos em cartaz estão o picles de jaca verde, gelatina de caqui e ovas; o vermelho na brasa com canjica e ervas queimadas; e a sobremesa leites — o plural se explica: o leite é servido em versões assado, queimado e caramelado. Na terça, um serviço mais em conta é oferecido por R$ 125,00, com entrada e prato principal. Na quarta, entra em cena o sudburger (R$ 78,00). A casa abre para almoço apenas na sexta, com menu executivo a R$ 145,00 (entrada, prato principal e sobremesa).

Preços checados em julho de 2016.

    Surperpoderosas

    Eleita em 2015 a melhor chef da América Latina, pela revista Restaurant, Roberta Sudbrack recebe os comensais com receitas arrojadas. Na leva mais recente entraram pedidas como paçoca de farinha- d’água com foie gras e mel de caju. Escolha entre menus degustação de três (R$ 250,00) a nove pratos (R$ 450,00).

    Preços checados em 02/03/2016.

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