Manicumã

Resenha por Pedro Landim

Reconhecido como patrimônio cultural imaterial de Manaus, o sanduíche x-caboquinho (R$ 33,90) estreou no Rio levando ao pão francês um recheio de queijo coalho, manteiga e duas frutas fatiadas: banana pacovã frita e tucumã, típicas do Norte. O nome da casa, aliás, vem de uma abreviação de “mania de tucumã”: Manicumã. Bruno de Lucas e Luana Genésio, casal amazonense, instalou a simpática loja com mesas na calçada em uma antiga casa de Botafogo, vendendo produtos típicos e quitutes como a farofa de farinha de Uarini de carne-seca com banana (R$ 28,90). Mas também é possível comer por ali pratos mais consistentes, caso do vatapá amazonense (R$ 51,90), feito com pão, azeite de dendê, leite de coco à moda da casa e três tipos de camarão, e servido com arroz. Para beber, tem outra pedida clássica de lá, o guaraná Baré (R$ 9,90, a lata).

Preços checados em outubro de 2024.

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