Juice Co.

Resenha por Veja Rio

Como o nome em inglês na fachada sugere, o suco (juice) é a estrela local, acompanhado por elaboradas receitas do cardápio. Uma carta de bebidas lista as versões disponíveis da bebida, servida por R$ 9,90 (copo pequeno) e R$ 11,90 (copo grande). Há combinações que fogem do trivial, a exemplo do love, de maçã com pera, do tropical, que leva manga, abacaxi e uva verde, e do suco verde, de maçã, couve, espinafre, pepino e limão. No ambiente de paredes revestidas de madeira, iluminação suave e janelões de vidro, os pratos principais também buscam conciliar saúde e sabor. Receitas do chef holandês Jeroen Van Den Bos são executadas por Isídio Cavalcante. Para começar, peça a bruschetta de pão integral sob tartare de salmão, azeite extravirgem e polpa de maracujá (R$ 30,00). Uma das dicas de prato principal é o steak de salmão ao poivre, com manteiga ao malbec e amoras, purê de inhame e chips de presunto de Parma (R$ 52,00). Outra é o fi­lé-mignon acompanhado de risoto de carne-seca, batata paillason (como uma rede) e molho malbec-soubise (R$ 56,00). Na hora da sobremesa, vá de brownie de trigo integral com calda de chocolate e sorvete de creme (R$ 14,00).