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Se em 2017 as proteínas vegetais e os grãos germinados foram as principais tendências na alimentação saudável, em 2018 o cardápio de novidades também será farto. A Whole Foods, rede americana de supermercados, divulgou recentemente um relatório com as apostas para o próximo ano:
Flores no prato
Além das versões in natura, elas entram na composição de vários alimentos, de bebidas a lanches
Produtos plant-based
bacon de alga, coxinha de jaca, sushi de tomate e outros alimentos à base de plantas entram em destaque
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Leites vegetais
com aveia, amêndoas e castanhas, a bebida ganha força com o crescimento do veganismo
Aproveitamento total
Repletos de nutrientes, talos, folhas, sementes e cascas viram protagonistas de novas receitas
Clean label
Os rótulos serão cada vez mais transparentes, com detalhes sobre os ingredientes usados na composição dos produtos
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