Continua após publicidade

Sopa caprese

Tomate, mussarela de búfala e molho pesto são os ingredientes principais da sopa em cartaz no bistrô Santa Satisfação

Por Carol Caldas, do Santa Satisfação
Atualizado em 5 dez 2016, 16h09 - Publicado em 15 jul 2011, 18h01

Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 45 minutos Quantidade: 5 porções Ingredientes Sopa 1 kg de tomate fresco

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

300 g de tomate pelado

Sal e pimenta do reino

Açúcar

Continua após a publicidade

300 ml de água

5 bolinhas de mussarelas de búfala

Molho pesto 50 ml de azeite

1 colher (café) de alho picado

2 nozes

5 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Continua após a publicidade

10 colheres (sopa) de manjericão

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparar Sopa Tire a pele e as sementes do tomate. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Refogue, sem deixar dourar. Acrescente o tomate e deixe desmanchar um pouco. Em seguida, coloque o tomate, a água, um pouco de sal, uma pitada de pimenta, outra de açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos. Despeje a mistura num liquidificador e bata até ficar homogênea. Volte para a panela, aqueça e corrija o sal, a pimenta e o açúcar, se necessário.

Molho Pesto Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelo azeite, e bata tudo até ficar homogêneo.

Montagem Em um prato fundo, coloque uma porção da sopa. Abra uma mussarela de búfala ao meio e disponha no centro do prato. Salpique gotas do molho pesto ao redor da mussarela e sirva.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Tudo o que a cidade maravilhosa tem para te
oferecer.
Receba VEJA e VEJA RIO impressas e tenha acesso digital a todos os títulos Abril.
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.