Sobremesas que fogem do lugar-comum e engrandecem refeições na cidade
A criatividade dá as cartas na hora de adoçar a boca em bons restaurantes cariocas
Na veia oriental descontraída do Baduk (Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon), o cookie burger (R$ 29,00) traz os biscoitos com caramelo de tahine e recheio de sorvete de chocolate, tahine e cacau. @badukrio.
Por essa releitura ninguém esperava: o tirami churros (R$ 37,00) oferece a iguaria de origem espanhola com creme de tiramisu e caramelo de café — opção do Polvo Marisqueria (Rua Dezenove de Fevereiro, 194, Botafogo). @polvomarisqueria.
O final da degustação do Oseille (Rua Joana Angélica, 155, 2º andar, Ipanema), de Thomas Troisgros, é imperdível: sorvete de baunilha com cogumelos-de-paris, crumble de chocolate e chantili do fungo (R$ 650,00 o menu de nove etapas). @oseillerestaurante.
Seguindo a linha surpreendente do Giappo (Avenida Rodrigo Otávio, 3 200, Gávea), a meringata de morangos (R$ 55,00) é feita com o sorvete da fruta, suspiros e creme, servida com calda e algodão-doce. @giappo.rio.
O banoffee xiao long bao (R$ 39,00) transforma no Suibi (Rua Joana Angélica, 184, Ipanema) a clássica receita em dumplings no vapor, acompanhados de chantili de mascarpone e crumbles de biscoito. @suibi.restaurant.
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No Ophelia (Rua Barão da Torre, 538, Ipanema), o chef Pedro Attayde adoça o percurso com a banana e crème fraîche (R$ 35,00): doce de banana-ouro com chantili de creme de leite fresco francês, granola de sementes e casquinha crocante da fruta. @ophelia.rest.
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