Comer & Beber: Rocka é o melhor restaurante do litoral em 2024/2025

Frutos do mar de Búzios e caviar Giaveri têm destaque nas mesas sobre as ondas do chef Gustavo Rinkevich

Por Pedro Landim
14 nov 2024, 06h00

Poucos restaurantes no estado emprestam ao substantivo luxo uma definição de semelhante amplitude àquela que é vivenciada na casa azul fincada na encosta verde da afastada Praia Brava, um recorte de vista privilegiada na península de Búzios. As receitas, criadas pelo chef argentino Gustavo Rinkevich e servidas nas mesas cercadas por namoradeiras e ombrelones que descem até a areia, abordam ingredientes sazonais e pescados locais, com horta orgânica própria, frutas e vegetais da região.

Para começar os trabalhos, vale experimentar os aspargos na brasa com ovo estalado, molho romesco, bottarga e brotos da horta (R$ 49,00). Também merece aplausos a massa cavatelli nero, feita com tinta de lula, que leva molho bagna caudà, lula de Arraial do Cabo e couve kale crocante (R$ 142,00).

Domingo é dia da paella perfeita, em versões como a de frutos do mar (R$ 259,00, para dois), com peixe, lula, siri, vôngole, mexilhão e camarão. A casa é representante do caviar italiano Giaveri, e o do tipo Beluga (R$ 849,00, 15 gramas) acompanha blinis, crudos, ovo de codorna, creme fresco e mandiopã. Requinte máximo, tendo o mar como moldura.

Rua da Brava, 13, Armação dos Búzios, ☎ (22) 2623-6159 (70 lugares). 11h/17h (sex. e sáb. até 17h30). @rocka_buzios. Aberto em 2009. $$$

VEJA RIO Comer & Beber 2024/2025 tem patrocínio de Baden Baden, BTG, JBS, Nespresso, Prefeitura do Rio e Tramontina, apoio do Governo do Rio e parceria do Hotel Fairmont.

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