Com textos da jornalista Elaine Gherini, Le Vin Bistro, Histórias & Receitas (166 págs., R$ 58,00) celebra o 13º aniversário do grupo Le Vin, criado em São Paulo. Um clássico presente no cardápio das duas unidades cariocas do restaurante (Rua Barão da Torre, 490, Ipanema, ☎ 3502-1002; Avenida das Américas, 4666, BarraShopping, Barra, ☎ 2431-8898), o steak tartare (R$ 56,00) teve sua receita incluída no livro. Vale tentar fazer em casa.
Conheça dez receitas do grupo em abr.io/receitas-le-vin
Steak tartare (2 porções)
? 300 g de filé-mignon
? 20 g de pepino em conserva
? 20 g de alcaparra
? 30 g de cebola
? 30 g de maionese
? 50 g de ketchup
? 10 g de mostarda de Dijon
? molho inglês
? sal
? pimenta-branca
? tabasco
Modo de preparar
Com uma faca, pique o filé em pedaços bem pequenos. Coloque a carne num bowl metálico e este sobre outro recipiente com gelo. Corte finamente o pepino, a alcaparra e a cebola e acrescente-os ao filé.
Em seguida, junte todos os outros ingredientes (maionese, ketchup, mostarda, molho inglês, sal, pimenta e tabasco a gosto). Misture. Sirva em seguida com batata frita e salada verde.
Última semana do Comida di Buteco: 5 petiscos para provar na Zona Sul
Feriado na quarta: o que abre e o que fecha no Rio no Dia do Trabalho
A lista completa dos bares participantes do Comida di Buteco 2024
O luxo rústico e discreto do Mahré, em São Miguel dos Milagres
Carnaval: Liesa considera dividir desfiles do Grupo Especial em 3 noites
