X-tudo

Com alternativas à carne bovina, preparos elaborados e acompanhamentos originais, uma nova leva de hambúrgueres ganha espaço nos cardápios das casas especializadas

Por Fabio Codeço
Atualizado em 5 dez 2016, 15h36 - Publicado em 11 Maio 2012, 19h43

Applebee?s

O variado menu conta com uma fornida seção de sanduíches. Novidade na lista, o filé de tilápia empanado serve de recheio para o macio pão de hambúrguer, com molho tártaro e alface (R$ 28,60), acompanhado das tradicionais batatas fritas. Avenida das Américas, 5000 (New York City Center), Barra da Tijuca, ☎ 2432-4732 (250 pessoas). 11h30/23h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. no shopping (R$ 6,00 por duas horas). → ? ↔ https://www.applebees.com.br. Aberto em 2007.

Balada Mix

Filhote do Balada Sumos, extinta loja de sucos do Leblon, virou uma rede bem-sucedida e ampliou suas opções gastronômicas ? tem dicas que satisfazem do café da manhã ao jantar. Para o lanche, o capítulo de hambúrgueres oferece o vegetariano, feito de mix de cogumelos, quinoa e linhaça, servido com molho de soja, gengibre e mel (R$ 29,90). Estrada Benvindo de Novais, 1878, Recreio, ☎ 3259-5697 (300 lugares). 8h30/1h. Cc: todos. Cd: todos. → ↔; Rua Aníbal de Mendonça, 35, Ipanema, ☎ 2147-0111 e 2148-0111 (200 lugares). 8h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. (R$ 12,00). ? ↔ Mais cinco endereços. https://www.baladamixrestaurante.com.br. Aberto em 2002.

Montagu

Na Praça Serzedelo Correia, em Copacabana, a sanduicheria recebe bom público atrás de chope gelado no fim de semana. Para acompanhar, a clientela encontra versões de hambúrguer surpreendentes. Duas acabam de estrear: a de pernil de porco com queijo provolone, além de tomate, alface e abacaxi caramelados (R$ 16,90), e a de rabada, alface e queijo prato, acompanhada de palitos de polenta frita e molho de agrião (R$ 18,90). Rua Siqueira Campos, 29, Copacabana, ☎ 2547-4171 (30 lugares). 8h/2h. Cc: todos. Cd: todos. Aberto em 2010.

The Fifties

Seis vezes campeã na categoria segundo o júri da edição especial ?Comer & Beber?, publicada por VEJA SÃO PAULO, a rede conta com duas filiais no Rio. Lançada no verão como sugestão sazonal, a receita de peru, cream cheese, rúcula e tomate no pão de hambúrguer integral (R$ 17,90) caiu no gosto da clientela e ganhou lugar fixo no cardápio. Avenida das Américas, 4666, Mercado da Praça XV (BarraShopping), ☎ 3486-6970 (170 lugares). 11h30/23h. Cc: todos. Cd: todos. Estac. no shopping (R$ 2,00 a primeira meia hora). ?; Avenida Afrânio Melo Franco, 290, 4º piso (Shopping Leblon), ☎ 3344-0628 (150 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. https://www.thefifties.com.br. Aberto em 2010.

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Via Sete

Da cozinha saem deliciosas sugestões, mas o cliente também tem a opção de montar sua própria receita de hambúrguer escolhendo o tipo de carne, o molho e o acompanhamento. A lista cresceu recentemente com a chegada do cordeiro (R$ 37,00), que cai bem com molho de alho e ervas, abobrinha e berinjela grelhadas, além de salada caprese. Rua Garcia d?Ávila, 125, Ipanema, ☎ 2512-8100 (80 lugares). 12h/0h (qui. a sáb. até 1h). Cc: A, M e V. Cd: todos. Estac. c/manobr.: R$ 12,00. Couvert: R$ 14,50 (para duas pessoas) → ? ↔; Rua Sete de Setembro, 43, subsolo, Centro, ☎ 2221-8020, ? Carioca (100 lugares). 11h45/16h (fecha sáb. e dom.). Cc: A, M e V. Cd: todos.; Avenida Ataulfo de Paiva, 1240, Leblon, ☎ 2529-2253 (65 lugares). 12h/0h (qui. a sáb. até 2h). Cc: A e M. Cd: todos. Couvert: R$ 14,50 (para duas pessoas). → ↔ https://www.viasete.com.br. Aberto em 2001.

Zacks

Um festival em cartaz até 5 de junho oferece cinco receitas a R$ 26,90 cada uma. De inspiração asiática, a sugestão batizada de thai é recheada de hambúrguer de frango e reforçada por camarões grelhados, molho teriyaki, gergelim, cebolinha, tomate e alface. Outra pedida, de toque italiano, traz uma mistura de calabresa com fraldinha, mais mussarela de búfala, tomate, linguiça toscana e caponata de pimentão. Rua México, 31, Centro, ☎ 2533-2190 e 2262-2753, ? Cinelândia (92 lugares). 8h/20h (fecha sáb. e dom.).

Cc: D, M e V. Cd: todos. ↔; Praia de Botafogo, 228, loja 101 (Edifício Argentina), ☎ 2552-3644 (106 lugares). 8h/0h (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. ↔ → Mais dois endereços. https://www.zacks.com.br. Aberto em 2007.