Emile estreia menu do chef Bernabé Simón Padrós
Jovem argentino renova a cozinha local após longa passagem por restaurante peruano já eleito o melhor do mundo
Por Pedro Landim 4 abr 2026, 12h24 •
A mudança é significativa no Emile, dentro do Hotel Emiliano, quando o sotaque francês dá lugar a uma pegada contemporânea, que ganha protagonismo com o jovem chef argentino Bernabé Simón Padrós, de 32 anos. Ele traz claras influências do trabalho de oito anos com os peruanos Virgilio Martínez e Pía León, no Central, de Lima, primeiro restaurante da América Latina a ser eleito o melhor do mundo na lista do The World’s 50 Best.
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A proposta passa por pratos menores, para serem pedidos em quantidade, como o palmito pupunha na brasa com molho de pimentas e emulsão de kimchi (R$ 60,00) e o tiradito de peixe do dia com leite de tigre de yuzu kosho (fermentado picante da fruta japonesa) e azeite de coentro (R$ 88,00). A lula com embutido nduja e feijão-branco (R$ 82,00) é outra escolha, assim como o prato de tomate, crustáceos e melão (R$ 80,00).
Avenida Atlântica, 3 804, Copacabana (53 lugares). 12h/15h e 19h/23h. @restauranteemile
