Didier leva sotaque bretão com novidades a Ipanema
Chef deixa casa do Jardim Botânico e assina cozinha francesa construída com ingredientes brasileiros em restaurante renovado
Um toldo verde sobre mesinhas e plantas na calçada anuncia o restaurante francês que é uma aquisição respeitável de Ipanema. Depois de quatro anos no Jardim Botânico, o Didier abriu com bar de madeira no salão e rooftop para jantares harmonizados.
Na prática de uma cozinha francesa “construída com ingredientes brasileiros”, como diz o chef Didier Labbé, francês da Bretanha que foi braço-direito de Claude Troisgros por anos, o ceviche de polvo leva manga, gengibre, dedo-de-moça, batata-doce e quinoa crocante (R$ 69,00).
Na ala principal, o dourado traz tomates ao forno, purê de banana-da-terra, molho gremolata e ervas (R$ 89,00). Os profiteroles com sorvete de baunilha vêm com calda de brigadeiro e amêndoas (R$ 29,00).
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Para relaxar há drinques como o didier, com maçã verde, alfavaca e gim, servido em cápsula de vidro com fumaça de gelo seco (R$ 41,00).
Rua Vinícius de Moraes, 124 A, Ipanema, ☎ 3624-7960 (56 lugares). → 11h30/23h (dom. até 21h; fecha seg.).
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