Do hambúrguer ao açaí: o mapa da mina das comidinhas no Rio

AÇAÍ
Amazônia Soul. O ambiente é repleto de referências à cultura amazônica e o menu traz especialidades da culinária nortista. O destaque é o açaí, vindo de ilhas no entorno de Belém, no Pará, servido sem adição de xarope de guaraná. Pode ser batido com mel, açúcar ou puro, em quatro tamanhos (R$ 24,90, o baby, a R$ 39,90, o grande), com adicionais como banana, farinha de tapioca, leite em pó (R$ 5,90) e camarão (R$ 14,90). Clássicos da cozinha paraense também marcam presença, como a maniçoba (R$ 69,90) ó conhecida como feijoada amazônica ó, feita à base de maniva, a folha da mandioca-brava, cozida por sete dias para eliminar o veneno. A casa abriga ainda uma mercearia, com itens como cachaças (a partir de R$ 59,90), molhos (R$ 29,90) e biscoitos amazônicos (R$ 19,90).

Rua Teixeira de Melo, 37-B, Ipanema, 2247-1028 (54 lugares). 11h/21h. @amazoniasoul. Aberto em 2009.

ASA Açaí. Somando catorze endereços no Brasil ó sete no Rio ó, a rede investe nos sabores amazônicos, especialmente no açaí. Feito com frutos orgânicos cultivados em comunidades ribeirinhas do Pará, ele aparece puro (R$ 31,90), pop, adoçado com banana, melado ou açúcar demerara (R$ 27,90, 300 mililitros), e, agora, batido com acerola orgânica agroflorestal, para turbinar a vitamina C (R$ 27,90, 300 mililitros). O menu inclui comidinhas como a casquinha de caranguejo (R$ 32,90). No almoço, há combos como a experiência atlântico (R$ 64,90): bobó de camarão, farofa de farinha-díágua e arroz com castanhas-de-caju no bowl, suco e sorbet para a sobremesa.

Avenida Olegário Maciel, 175, Loja F, Barra da Tijuca (12 lugares). 9h/22h; Avenida Ataulfo de Paiva, 1174, Loja E, Leblon (10 lugares). 8h30/21h15. Mais seis endereços. @asa_acai. Aberto em 2016.

Tacacá do Norte. São mais de cinquenta anos de história e de difusão da culinária paraense em terras cariocas. Além do endereço tradicional, onde os pratos típicos são servidos no balcão, a casa conta com um anexo gourmet, de menu mais robusto. A estrela é o premiado açaí (R$ 35,00 a R$ 48,00, 400 mililitros), puro ou adoçado com açúcar, xarope de guaraná, açúcar orgânico, de coco ou mel, acompanhado de farinha de tapioca, farinha-díágua ou granola. Outra forma de prová-lo é no estilo raiz, com pratos salgados, como camarão-rosa (R$ 66,90), charque (R$ 63,90) ou pirarucu frito (R$ 73,90), seguindo a tradição amazônica. O cardápio traz ainda pedidas como a costelinha de tambaqui (R$ 86,90), servida com arroz de jambu ao tucupi e farofa de piracuí, com a farinha do peixe.

Rua Barão do Flamengo, 35, Flamengo, 2225-4359 (50 lugares). 11h/23h20.  @tacaca_do_norte. Aberto em 1973.

CAFETERIAS

Artemis Torrefação. Com uma charmosa fachada vermelha e um aroma de café de qualidade que se espalha no interior, o espaço funciona como cafeteria e escola de baristas, fruto da paixão da barista Thais Reis pela alquimia da torra, a mágica que transforma a semente verde em bebida saborosa. No cardápio, há do tradicional café filtrado (R$ 17,00) e o cappuccino italiano (R$ 17,00) ao viciante iced latte caramel (R$ 21,50), um café gelado com leite ó que pode ser substituído pelo vegetal, sem acréscimo ó e calda de caramelo salgado. Os doces no balcão são ótimas pedidas para acompanhar, entre eles o muffin de limão-siciliano com mirtilos (R$ 18,50) e o banana bread (R$ 18,50), um bolinho vegano com gotas de chocolate.

Rua Engenheiro Enaldo Cravo Peixoto, 345, loja P, Tijuca,  3189-6766. 10h30/18h30 (fecha dom. e seg.). @artemistorrefacao. Aberto em 2021.

Aussie Coffee. Situada em uma vila no coração de Ipanema, a pequena cafeteria do australiano Daniel Hobbs tornou-se um ponto de encontro multicultural: turistas e nômades digitais ocupam o espaço para trabalhar ou fazer uma saborosa pausa. Grãos especiais de café, torrados na casa, vêm em diferentes preparos, do filtrado (R$ 15,00) ao adocicado café gelado com leite integral ou de aveia e calda de caramelo salgado (R$ 22,00). O menu vegetariano traz opções como a avocado toast (R$ 35,00), que leva purê de abacate, molho pico de gallo e ovos fritos com gema mole; na versão vegana, cogumelos salteados substituem os ovos (R$ 45,00). Para adoçar, o bolo de cenoura no estilo americano é feito com nozes e cobertura de cream cheese (R$ 17,00).

Rua Visconde de Pirajá, 98 (fundos), Ipanema (40 lugares). 8h/17h (sáb. até 16h; dom. até 14h30).  @aussiecoffeebrasil. Aberto em 2021.

Berries. Primeira casa da Tijuca especializada em brunch, o café e bistrô oferece um ambiente leve e familiar, com mesas e cadeiras distribuídas pelo salão colorido e pela calçada. Para começar, destaque para o pão de queijo da casa em formato de waffle, finalizado com presunto e mussarela maçaricados (R$ 15,00). Novidade no cardápio, a torrada salmão poché (R$ 44,00) traz o peixe defumado com cream cheese, ovo poché e molho hollandaise. Entre as opções para adoçar o paladar, o crocante dark cake (R$ 21,00), feito com cacau black, brigadeiro meio amargo cremoso e nibs de cacau. A pedida acompanha bem o cappuccino berries (R$ 16,00), que leva chocolate, chantili e toque de canela.

Rua Mariz e Barros, 697, Tijuca,  2137-6072 (42 lugares). 8h/19h (seg. até 15h; sáb. e dom. 8h30/17h).  @berriesbistro. Aberto em 2022.

Café 18 do Forte. São quinze anos em um dos cartões-postais mais deslumbrantes da cidade, com vista privilegiada para o mar de Copacabana. Já premiada por VEJA RIO COMER & BEBER, a casa traz destaques para o brunch, como o englishman (R$ 66,00), com ovos mexidos orgânicos, linguiça Angus, bacon, cogumelos, vagem salteada, pães de queijo fritos e pão de fermentação natural com manteiga. A rabanada breakfast (R$ 42,00), de brioche grelhado, vem com creme de mascarpone, compota de frutas da estação, crumble de nuts e maple. Para brindar a qualquer hora do dia, a autoral mimosa 2.0 (R$ 36,00), com suco de laranja, calda de tangerina, Licor 43, espumante, bitter italiano e laranja brûlée. Forte de Copacabana.

Praça Coronel Eugênio Franco, 1 (145 lugares). 10h/19h (fecha seg.).  @cafe18doforte. Aberto em 2010.

Café ao Leu. Dedicada aos grãos especiais de alta qualidade, a cafeteria, capitaneada pelo barista Leonardo Gonçalves ó premiado em 2022 por VEJA RIO COMER & BEBER ó, inaugurou um novo espaço no Leblon. Mesas nas áreas interna e externa são um convite para se sentar e saborear um café da manhã ou lanche com calma. A carta de cafés vai dos clássicos, como filtrado da casa (R$ 10,00) e cappuccino (R$ 16,00), às combinações mais exóticas, como o missô latte (R$ 28,00), com expresso, xarope de missô, leite vegetal e gelo ó doce com um toque salgado. Para acompanhar, uma boa pedida é a torrada com creme de queijo canastra e cogumelos salteados (R$ 42,00).

Rua Cupertino Durão, 79, Leblon,  97263-6736 (22 lugares). 9h/17h (fecha seg.); Rua Almirante Gonçalves 50, loja L, Copacabana,  99886-9833 (8 lugares). 8h/18h (sáb. 9h/16h; fecha dom.). @cafeaoleu. Aberto em 2019.

Café Cardin. Clima aconchegante e inspiração nas cafeterias europeias estão entre os atrativos da marca de Patricia Cardin. A panificação artesanal, um dos pontos fortes, é uma paixão herdada do avô, especialista no ramo e inspiração para que a empresária inaugurasse o próprio negócio. No café da manhã, há combos ou opções individuais para saborear, como os ovos beneditinos servidos no pão sourdough com pasta de abacate, nas versões clássico (R$ 40,00), com bacon (R$ 45,00), salmão (R$ 50,00) ou presunto cru (R$ 50,00). Para acompanhar um café coado (R$ 19,00), vai bem uma fatia de bolo ou torta, como a de cookie com recheio de Nutella, crocante por fora e cremosa por dentro (R$ 20,00).

Rua Constante Ramos, 44, Copacabana, 96703-5262 (76 lugares). 7h30/21h; Rua Figueiredo de Magalhães, 875, Copacabana, 96658-2114 (43 lugares). 7h/23h; Rua Carlos Góis, 327, Leblon,  99748-4617 (60 lugares). 7h30/21h. @cafecardin. Aberto em 2018.

Café Cultura. Fundada há mais de vinte anos por Luciana Melo e Joshua Stevens, a rede catarinense conta com torrefação própria e grãos arábica de origem rastreada. O café pode ser preparado com métodos como a prensa francesa (R$ 25,00, para dois) e o Chemex (R$ 36,00, para três), ou vir em versões como o chai iced coffee (R$ 21,00), com expresso, leite, gelo, especiarias e chá preto. O matchá, chá verde em pó que anda em alta, pode ser quente (R$ 14,00) ou gelado (R$ 16,00). Para acompanhar, há opções como o misto-quente tradicional (R$ 20,00), no pão petrópolis, ou vegano (R$ 28,00), com queijo tipo provolone e parma vegetais, e azeite no lugar da manteiga, no pão de forma ou integral.

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 457,  97524-6398 (57 lugares). 8h/19h; Shopping Tijuca, 99697-9808 (45 lugares). 10h/22h (qua. a partir das 12h; dom. até 21h). Mais dois endereços. @cafecultura. Aberto em 2021.

Café da Carol. Com café da manhã disputado, as casas agora oferecem novidades para o dia inteiro, criadas pela chef Carolina Groppa. Na unidade do Jardim Botânico, até o horário de funcionamento foi estendido para receber à noite. Entre os hits do menu está a toast de salmão curado com queijo de cabra, abacate e molho hollandaise no pão de fermentação natural (R$ 42,00), ótima companhia para um cappuccino (R$ 16,00) ou o suco do dia (R$ 18,00). Se a vontade é de um docinho, experimente uma fatia de bolo, como o clássico de cenoura com calda de brigadeiro belga e lascas de chocolate (R$ 28,00).

Rua Custódio Serrão, 62, Jardim Botânico,  99374-6517 (100 lugares). 7h30/0h (seg. e ter. até 18h; qua. e dom. até 22h); Estrada Sorimã, 3470, Joá,  99374-6517 (100 lugares). 7h30/18h (sáb. e dom. 8h/18h; fecha seg.). @cafedacaroloficial. Aberto em 2018.

Café do Alto. Fundado por três irmãos pernambucanos, o espaço, situado em meio ao burburinho artístico de Santa Teresa, presta homenagem à cultura e à comida nordestinas. A fartura é marca registrada, especialmente no brunch porreta, um rodízio para comer e beber à vontade (R$ 75,00 por pessoa), com bolos, queijos, banana frita, macaxeira, café, suco de graviola e outras gostosuras. No almoço, um dos destaques é a feijoada vegana (R$ 66,00, para um; R$ 125,00, para dois), com tempeh, tofu defumado, abóbora e quiabo, servida com arroz, farofa, couve e rodelas de laranja. Entre as sobremesas, o brigadeirin, versão de colher do doce brasileiro, com amendoim tostado e mel (R$ 24,00).

Rua Paschoal Carlos Magno, 143, Santa Teresa,  2507-3172 e 99391-8341 (55 lugares). 9h/16h (sáb. e dom. 9h/17h; fecha seg. e ter.).  @cafedoalto. Aberto em 2012.

Café Heimen. Aberta há três anos no térreo do espaço cultural Tropigalpão, a cafeteria conquistou seu público ao unir arte e café de qualidade. Os grãos selecionados vêm de Pedra Azul, no Espírito Santo, e a torra é feita no Rio pela barista Mayara Araújo. O café pode ser filtrado no método Chemex (R$ 16,00, 200 mililitros) ou servido em versões como expresso (R$ 9,00) e cappuccino (R$ 14,00). O cardápio é 100% vegano e traz quitutes de produtores locais, como pão de beijo (R$ 14,00, cinco unidades) ó versão sem queijo da iguaria mineira ó e cookies, com destaque para o de chocolate (R$ 11,00). Outra pedida é o banana bread (R$ 17,00), bolo de banana com gotas de chocolate. A programação cultural agita o espaço, incluindo exibições de videoarte às quintas.

Rua Benjamin Constant, 118, Glória (15 lugares). 10h/18h (fecha dom. a ter.).  @cafe_heimen. Aberto em 2022.

Capitu Café. A casa celebra o escritor Machado de Assis, que morou por mais de duas décadas no mesmo terreno do atual café. O menu é amplo e vai do café da manhã ao jantar. Entre as bebidas, o destaque é o olhos de cigana (R$ 17,00), café gelado com leite e caramelo salgado. Para o desjejum, há combos como o café dom casmurro (R$ 98,00), que serve duas pessoas, com pães, sucos, cafés, geleia, manteiga, muffins, salada de frutas, ovos mexidos, bacon, queijo, presunto e iogurtes com mel e granola. Mais tarde, entram em cena sanduíches e hambúrgueres, como o pádua (R$ 41,00), de carne angus com queijo prato, bacon, salada e cebola crispy, com salada ou fritas. Há ainda doçuras como a releitura de crème brûlée com goiabada (R$ 20,00).

Rua Cosme Velho, 174, Cosme Velho, 3439-8840 (86 lugares). 7h/22h (dom. 8h/21h). @capitu.cafe. Aberto em 2021

Caruá. Misto de galeria de arte e café, a casa, aberta há quatro anos na charmosa Vila do Largo, foi batizada pela confeiteira Nathália Baylac em homenagem ao caroá, uma bromélia resistente e nativa da caatinga brasileira. Repleto de obras de diferentes artistas nas paredes, o ambiente é convidativo para um café especial coado (R$ 12,00), bem acompanhado por tortas queridinhas como a de limão com base de biscoito de chocolate ou a banoffee (R$ 22,00 cada uma). Novidade no menu, as tortas salgadas (R$ 26,00), em sabores como frango ou espinafre, podem vir com salada. A casa também abriga uma animada programação cultural: às segundas e quartas, apresentações musicais; aos sábados, diferentes eventos artísticos.

Rua Gago Coutinho, 8, Laranjeiras,  98838-1335 (25 lugares). 11h/19h (sáb. 10h/16h; fecha dom.). @vivacarua. Aberto em 2021.

Coffee People. Após cinco anos no CasaShopping, o bistrô ganhou novo endereço no Downtown, em um espaço mais amplo, com varanda e programação cultural agitada, que inclui exposições, saraus e outras manifestações artísticas. O cardápio cobre todas as horas do dia, começando pelo café da manhã ó o combo love people (R$ 38,00, para uma pessoa) reúne café expresso, ovos caipiras mexidos, bacon e baguete grelhada. No brunch, destaque para o brazilian people (R$ 74,00), com café coado no método Hario V60, tapioca ou toast de brioche, pão de queijo de tapioca, fatia de bolo da casa, geleia de jabuticaba e suco de laranja. No almoço, brilham pratos leves, como a salada de parma com figos (R$ 68,00).

Downtown, bloco 7, loja 111, Barra da Tijuca,  2441-6743 (60 lugares). 9h/21h (sex. a dom. até 23h).  @coffeepeople.bistro. Aberto em 2025.

DarkCoffee. Com novo endereço na Tijuca, a cafeteria ganhou um ambiente mais amplo. Tanto ali quanto na loja do Centro, a casa oferece wi-fi, mesas com tomadas, cafés 100% arábica e um cardápio variado. As opções de café vão do expresso (R$ 10,00) ao cappuccino especial (R$ 24,00), que leva calda de avelã, cacau em pó e chantili. Já o milk-shake (R$ 32,00), com chantili, vem nos sabores café mocca, frutas vermelhas e Ovomaltine. Para acompanhar, clássicos como o misto-quente (R$ 23,00) e o croque-madame (R$ 36,00). Destaque entre as sobremesas, a torta basca darkcoffee (R$ 26,00) combina cream cheese e doce de leite sobre base de farelo de biscoito Negresco.

Rua Santo Afonso, 361, Tijuca,  3854-4115 (60 lugares). 8h/19h (sáb. e dom. 9h/18h); Rua São Bento, 29, loja A, Centro,  2516-0370 (120 lugares). 8h/20h (sáb. e dom. 9h/18h).  @darkcoffeebr. Aberto em 2020.

Empório Jardim. Sanduíches, tapiocas, torradas, bolos, cafés e outras gostosuras são servidos o dia inteiro pela casa, que soma cinco unidades e vende cerca de 25 000 cafés da manhã por mês. O negócio, no pódio da categoria brunch, traz novidades como a cheesecake com calda de frutas vermelhas (R$ 29,90) e o creme de papaia com cassis (R$ 18,50) – releitura da clássica sobremesa, sem álcool e à base de iogurte. Entre os queridinhos, o pão de queijo de gruyère (R$ 21,00 a porção com três) continua imbatível. Já o ovo grego (R$ 39,50) traz dois ovos pochés no molho de tomate com especiarias, servidos com queijo de cabra, espinafre e tapenade de azeitona.

Rua Guilhermina Guinle, 221, Botafogo (90 lugares). 9h/19h (fecha seg.); Rua Maria Quitéria, 62, Ipanema,  2513-5151 (60 lugares). 8h/19h. Mais três endereços.  @emporiojardimrio. Aberto em 2014.

Enredo Café. Idealizado pelas sócias Anna Paula Figueiredo e Gisela Sekeff, o espaço combina aconchego e a paixão pela bebida mais amada pelos brasileiros. Entre as pedidas, o cappuccino, clássico (R$ 15,00) ou vegano (R$ 18,00), além do choccoccino (R$ 18,00), com toque de chocolate. Para beliscar, o pão de queijo em formato de waffle (R$ 21,00) é um dos favoritos do público. O cardápio inclui pratos de almoço, como o picadinho de filé-mignon ao molho demi-glace, servido com farofa de bacon, ovo perfeito e vinagrete (R$ 76,00). Para a sobremesa, o destaque é o bolo insano (R$ 25,00), de chocolate, recheado de brigadeiro e coberto por ganache quente. No 2º andar, a casa abriga uma loja de decoração e presentes.

Rua Maria Angélica, 171, loja A, Jardim Botânico,  97196-4689 (25 lugares). 8h30/19h (dom. 8h30/16h; fecha seg.). @enredocafe. Aberto em 2021.

Esperança.eco. A casa é ponto de encontro para quem busca comidas saudáveis, sem carne e cheias de sabor ó além de música ao vivo, com rodas de samba, apresentações de jazz, choro e outros gêneros ao longo da semana. À frente da cozinha, Verônica Moreira aposta em combinações criativas, como a bruschetta de morango defumado com tartare de tomates, coalhada, brotos e flor de sal (R$ 34,00). Faz sucesso também a ciranda árabe (R$ 58,00), prato para compartilhar (ou não) com faláfel, homus, cebolas fritas, tabule, caponata, coalhada seca, uvas assadas no azeite, rúcula e pão árabe com zátar. Para fechar, o milk-shake vegano (R$ 21,00, 300 mililitros), preparado com sorvete vegano, caramelo salgado e chantili, é pedida certeira.

Rua General Glicério, 224, loja D, Laranjeiras,  97139-7245 (60 lugares). 8h/21h (sex. até 22h). @esperancaeco. Aberto em 2022.

Gato Café. Com um espaço reservado para gatinhos em adoção, em parceria com a ONG Os Indefesos, a cafeteria estreou em Copacabana com um ambiente cheio de charme. Já a unidade em Botafogo passou por uma reforma e ganhou mais mesas, além de seguir incentivando as adoções: já foram mais de 750 em cinco anos. O cardápio traz novidades como pizzas de fermentação lenta em formato de gatinho, caso da miaurgherita (R$ 55,90) e da catlabresa (R$ 57,50). O waffle gatíneo (R$ 35,00) pode ganhar complementos à escolha, como frutas, caldas, queijos e sorvete. Mais pedido da casa, o catpuccino (R$ 16,50) pode vir com bordas de sabores como pistache e doce de leite (R$ 17,30).

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 400,  99068-3036 (50 lugares). 9h/20h (dom. até 19h); Rua das Palmeiras, 26, Botafogo,  99068-3036 (50 lugares). 9h/19h. Mais duas unidades.  @gatocafeoficial. Aberto em 2020.

Jo&Joe. Com clima jovem e descolado, o hotel ocupa um cantinho histórico da cidade: o Largo do Boticário, conjunto de casas neocoloniais coloridas que remonta ao início do século XIX. Aberto a não hóspedes, o restaurante e bar serve da primeira à última refeição do dia. O bufê de café da manhã (R$ 42,00 por pessoa) inclui pães, frutas, bolos, ovos mexidos, café, sucos e outras delícias. No cardápio de petiscos, há opções variadas, entre elas porções com sotaque mexicano, como os nachos (R$ 46,20), com guacamole ou cheddar, e as quesadillas (R$ 61,60), de carne ou frango, acompanhadas de molho de mostarda com mel. Entre os sandubas, que vêm com fritas, há pedidas como o wrap caprese (R$ 38,50), com mussarela de búfala, tomate confit e pesto de rúcula.

Largo do Boticário, 32, Cosme Velho,  3235-2600 (120 lugares). 7h/10h, 12h/15h e 18h/22h. @joandjoe.rio. Aberto em 2022.

Nusa Café. Após uma viagem a Bali, na Indonésia, na qual se apaixonou pelos cafés locais, a engenheira ambiental Renata Simão resolveu trazer ao Rio um pouco da mesma atmosfera leve e tropical. O cardápio aposta em comidinhas para um brunch colorido e saudável, que combinam com o espírito praiano carioca. Entre as pedidas, ovo beneditino, poché e ao molho hollandaise, com presunto de parma, guacamole e brotos, servido em croissant dourado (R$ 48,00). Para adoçar, a toast com Nutella, morango, kiwi, mirtilo e amêndoas laminadas, no pão sourdough ou brioche (R$ 34,00). A ala de bebidas traz opções como o caramel latte (R$ 26,00) ó com caramelo, expresso, leite e espuma de leite.

Rua Rita Ludolf, 87, Leblon,  3854-0112 (55 lugares). 8h/18h30 (sáb. e dom. até 18h30); Rua Vinicius de Moraes, 129-B, Ipanema,  3228-3562 (50 lugares). 8h/18h30 (sáb. e dom. 8h30/16h30). @nusacafebistro. Aberto em 2020.

Pura Rio. Cercada pela natureza, a casa acaba de ganhar um visual mais sóbrio. No menu, vegano, cores e sabores vibrantes. Entre as novidades, estão o wrap mexicano, com chilli de soja orgânica, queijo provolone vegano, avocado e vinagrete de tomate e cebola-roxa (R$ 43,00), e a brusqueta com homus, tomate confit e grão-de-bico crocante na manteiga de macadâmia, finalizada com ervas frescas (R$ 36,00). Para beber, o cold brew combina café expresso orgânico, gelo, leite de aveia e xarope de macadâmia (R$ 18,00). No almoço, há pratos como a lasanha bolonhesa vegana, que une proteína de soja e legumes ao molho à base de aveia (R$ 62,00). Nos fins de semana, o espaço recebe aulas de ioga com brunch e um encontro mensal do clube do livro feminino.

Rua Maria Luísa Pitanga, 163, Barra da Tijuca,  99539-1470 (44 lugares). 12h/16h (sáb. e dom. 9h/17h; fecha seg. a qua.). @pura.rio. Aberto em 2020.

Quitéria. Brasilidade, bossa e leveza ditam o tom do restaurante, aberto para não hóspedes no hotel Ipanema Inn, a poucos passos da praia. Para começar bem o dia, a casa aposta em combos de café da manhã que homenageiam regiões brasileiras. O mineiro reúne pão de queijo e requeijão artesanais, doce de leite, manteiga e bolo de fubá com calda de goiabada; já o sertanejo traz o clássico cuscuz com ovo, queijo coalho, banana-da-terra e cartola, doce nordestino com banana, queijo, açúcar e canela (R$ 69,00 cada um). O menu do chef David Cruz traz novidades como rigatoni da terra (R$ 65,00), com iscas de filé-mignon e cogumelos envoltos em molho aveludado de alho-poró. Nas noites de sexta, o evento Degusta Jazz embala a casa com música ao vivo e vinhos selecionados.

Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema,  2267-4603 e 96731-2519 (70 lugares). 7h/22h30. @quiteria.rio. Aberto em 2021.

Sazu Café. Idealizado por Carla Salmazo, o café nasceu das memórias de sua infância na casa dos avós, onde o grão era colhido no pé e passarinhos cantavam no quintal ó daí o nome, homenagem ao sanhaço-azul. O espaço funciona como um refúgio em meio à cidade, com cafés especiais, chás e comidinhas. Entre as pedidas, o sazuíche (R$ 36,90), com ragu de carne, mussarela derretida e mostarda artesanal no pão de fermentação longa. Para acompanhar o bolo do dia (R$ 13,90), a carta de cafés vai do filtrado por diferentes métodos (R$ 14,90) ao mocca (R$ 28,90), com ganache de chocolate artesanal e leite vaporizado, servido com Biscoff. Já entre as infusões, o destaque é o chazu, blend de capim-limão, maçã, flor de feijão-borboleta, broto de jasmim e pera, que muda do azul ao rosa com um toque de limão.

Avenida Genaro de Carvalho, 1513, Recreio (40 lugares). 8h15/20h (seg. e ter. até 19h).@sazucafebr. Aberto em 2024.

SO_Lo. Depois de Ipanema e Leblon, a marca chegou a Copacabana com seu menu de brunch para qualquer hora do dia. Dos cafés aos doces, passando pelos pães de produção própria e pratos da casa, tudo é feito com insumos orgânicos e de produtores locais ó não à toa, a casa figura nos rankings de melhor cafeteria e brunch de VEJA RIO COMER & BEBER. Entre os destaques, estão os ovos beneditinos à moda turca (R$ 39,00), com creme azedo de iogurte, manteiga temperada e hortelã, e a toast de ricota, geleia de tomate artesanal da casa, tomate e praliné de pistache (R$ 32,00), que combinam com um bom café especial coado (R$ 14,00).

Rua Francisco Sá, 5, lojas B e C, Copacabana,  97574-4443. 8h/21h (dom. até 19h); Rua Garcia d’Ávila, 147, loja B, Ipanema,  99380-8621. 8h/21h (dom. até 19h); Avenida Ataulfo de Paiva, 1120, Leblon,  98182-2198. 8h/21h (dom. até 19h). @ so_lo.cafe. Aberto em 2023.

Teva Deli. Misto de café, padaria, restaurante e delicatessen, o espaço surpreende com criações 100% veganas. Eleito melhor vegetariano por VEJA RIO COMER & BEBER em 2024, o endereço do chef Daniel Biron, também à frente do premiado Teva, em Ipanema, traz delícias feitas com ingredientes sazonais de pequenos produtores. Entre as estrelas, estão o sanduíche de croissant com manteiga vegana, tofu mexido, queijos vegetais e tofu defumado (R$ 44,00), e o reuben de pastrami vegano, com mussarela, chucrute, broto de alfafa e molho à base de maionese e ketchup (R$ 52,00). Para adoçar, a torta de nozes-pecã com massa sablée sem glúten, servida com sorvete de baunilha (R$ 40,00), que pode ser acompanhada pelo mochaccino (R$ 24,00), com expresso, ganache de chocolate 70% e leite de aveia.

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1334, loja A, Copacabana,  3237-1556 (54 lugares). 7h/22h. @tevadelivegetal.

Tula Bistrô Vegetal. A poucos passos da Praia de Copacabana, o espaço é um recanto para quem busca uma cozinha livre de ingredientes animais ou deseja ampliar horizontes de sabor. Idealizado pelo empresário Marcos Garcia Filho com as chefs Pati Carvalho e Paula Caldara, o bistrô aposta em receitas próprias e insumos de marcas veganas. No brunch, destacam-se a releitura do croque-madame (R$ 46,00), feita com tofu defumado, mussarela vegana, bechamel de castanha-de-caju, parmesão vegetal e tofu mexido por cima, e o waffle sem glúten (R$ 28,00), servido com pasta de avelã artesanal. Para acompanhar, há cafés com leite vegetal, como o flat white (R$ 16,00). No almoço, além dos especiais do dia, figuram pratos fixos como o trio de falafel com salada de lentilha e homus (R$ 66,00).

Rua Miguel Lemos, 21, Copacabana (42 lugares). 9h/19h (sáb. 8h/18h; dom. 8h/16h). @tulabistrocafe. Aberto em 2025.

Zazá Bistrô Café. Seja para começar o dia ou fazer uma pausa entre uma leitura e outra, os cafés do grupo Zazá, medalha de prata no guia deste ano, oferecem delícias para diferentes momentos. Servido no brioche de mandioca, o croque-madame (R$ 48,00) leva queijos meia cura e canastra, presunto, mostarda dijon, molho bechamel e ovo orgânico. No almoço, faz sucesso o bobó de camarão (R$ 65,00), acompanhado de arroz de coco e farofa de maracujá. Para a sobremesa, a tarte tatin traz maçãs caramelizadas sobre massa folhada e pode vir com bola de sorvete de leite e lascas de amêndoas (R$ 35,00).

Shopping Rio Design Leblon, térreo,  99585-8736 (40 lugares). 10h/22h (dom. a partir das 12h); Rua Visconde de Pirajá, 572, Ipanema,  97741-0125 (66 lugares). 9h/22h (dom. 10h/21h); Avenida Ataulfo de Paiva, 270, Leblon,  97062-1532 (70 lugares). 11h/22h (sáb. a partir das 10h; dom. 12h/21h). @zazabistrocafe. Aberto em 2018.

CHOCOLATES

Chocolat du Jour. Criada há quase quarenta anos por Claudia Landmann, a marca nasceu do desejo de produzir no Brasil chocolates frescos à altura dos europeus. Hoje, sob o comando dos filhos Manuel e Patricia, prioriza insumos nacionais e mantém uma fazenda própria: a Santa Luzia, localizada em área de preservação no sul da Bahia. Do cacau fino saem chocolates de dar água na boca, como as truffes du jour, clássico da marca, em versões com chocolate branco, ao leite, 70% cacau e até com toque de cachaça e limão, caso da trufa caipirinha (R$ 90,00, seis unidades). Difícil também resistir às latas de choco pistache, com oleaginosas levemente salgadas cobertas por chocolate branco, e choco damia, com macadâmias caramelizadas e cobertas de chocolate ao leite (R$ 185,00 cada uma).

Shopping Leblon, loja 103,  9482-4084. 10h/22h (dom. 13h/21h). @chocolatdujour. Aberto em 2023.

Chocolate Q. Tudo mudou para a chocolatière Samantha Aquim quando ela decidiu conhecer de perto o cultivo do cacau brasileiro, deixando de lado marcas estrangeiras para valorizar o fruto nacional e dar início a um movimento de resgate de origem que já dura mais de dez anos. A loja elegante da marca apresenta chocolates feitos com grãos da Fazenda Leolinda, em Uruçuca, na Bahia – um exemplar foi degustado e elogiado pela rainha Elizabeth II, em 2012. Entre as opções, estão chocolates que exalam tropicalidade, como as barrinhas recheadas de geleia de goiabada (R$ 195,00, 200 gramas) e os bombons de jabuticaba (R$ 150,00, 110 gramas). Da linha de biscoitos, chamam atenção os de amêndoa de cacau e os de castanha-do-pará, cobertos com chocolate puro (R$ 95,00).

Avenida Ataulfo de Paiva, 1120, loja E, Leblon (10 lugares). 10h/20h (fecha dom.). @aquim.rio. Aberto em 2012.

Dengo. Criada há oito anos, a marca brasileira trabalha com chocolates feitos a partir do cacau cultivado por pequenos e médios produtores: são mais de 200 famílias envolvidas. Carro-chefe da casa, o quebra-quebra – saborosas placas de chocolate em formatos irregulares – ganhou duas novas versões com morango, uma ao leite 38% (R$ 41,90, 100 gramas) e outra com chocolate branco (R$ 89,90, 200 gramas). Já o elegante dengo de corte (R$ 199,90, 450 gramas), ideal para presentear, aparece em releitura irresistível, com casca de chocolate 70% e recheio de ganaches de chocolate ao leite e de chocolate branco com baunilha. Para provar na loja, a pedida é o café coado de grãos especiais (R$ 12,90), que pode vir acompanhado da degustação de chocolates (R$ 12,00), com um pedacinho de quebra-quebra e um bombom recheado.

Shopping Leblon, piso 1,  99669-3373 (16 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); Shopping Rio Sul, piso L3, Botafogo,  97238-6808 (7 lugares). 10h/20h (dom. 13h/21h). Mais cinco endereços. @dengochocolates. Aberto em 2018.

Noir Chocolates. Dois anos após renovar sua identidade visual, a marca consolida a nova fase com a inauguração de duas lojas: uma no BarraShopping e a outra no Shopping Tijuca. Há quinze anos apostando no cacau brasileiro, a Noir segue com os chocolates frescos como carro-chefe. Entre os destaques estão a ganache de pistache (R$ 4,90), feita com creme de leite fresco, chocolate 63% e pedaços da oleaginosa, o bombom de flor de sal (R$ 4,90), com ganache de chocolate 70% no recheio e casquinha do mesmo teor; e a trufa noir (R$ 4,90), com interior aveludado de chocolate 70% e cacau em pó por fora. As unidades recém-abertas trazem como novidade sorvetes de chocolate e pistache (R$ 16,90 o copo pequeno).

BarraShopping,  99691-5817 (20 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); Shopping Tijuca, piso L1 (20 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). Mais seis endereços. @noirchocolates. Aberto em 2005.

DOCES E SALGADOS

Absurda Confeitaria. Iniciada com a charmosa lojinha no Horto, aberta há mais de dois anos, a marca cresceu, inaugurou outras unidades no Leblon e na Barra, e agora estreia no recém-reformado Mercado São José, em Laranjeiras. O premiado confeiteiro Henrique Rossanelli assina delícias como o irresistível bolo de nozes com recheio de doce de leite e cobertura de merengue (R$ 26,00) e a cheesecake de frutas vermelhas (R$ 41,00), adoçada com estévia e fibra de tapioca. Sabores da Amazônia ganham homenagem com o entremet de chocolate e bacuri (R$ 36,00), feito com biscoito de cacau, musse de chocolate ao leite, compota de bacuri e ganache 50%.

Rua Pacheco Leão, 792, Jardim Botânico,  99193-3440 (48 lugares). 11h/19h (sáb. e dom. 9h/19h; fecha seg.). Mais três endereços. 10h/22h (dom. 13h/21h). @absurdaconfeitaria. Aberto em 2023.

Agatha Chocolates. Sob o comando da confeiteira Agatha Eyer, a casa é conhecida pela criação do bolo de brownie. A fatia chocolatuda combina massa de brownie com recheio e cobertura de brigadeiro, finalizada com brigadeiros de chocolate belga (R$ 32,00). Entre os doces mais vendidos estão as coxinhas de morango envolvidas em brigadeiro branco, com granulado belga ou leite Ninho (R$ 23,00 cada uma). O cardápio também traz novidades como os bombons de palha italiana – que misturam brigadeiros branco e preto com biscoito tipo maisena, banhados em chocolate ao leite (R$ 18,00). Para acompanhar, vale experimentar o cappuccino feito com chocolate nobre derretido, café e espuma de leite (R$ 14,00).

Rua Visconde de Pirajá, 281-K, Ipanema, térreo,  3251-8755 e 98124-5535 (24 lugares). 10h/19h (sáb. 11h30/16h; fecha dom.). @agathachocolates. Aberto em 2014.

Alda Maria Doces Portugueses. Instalada em um dos bairros mais charmosos da cidade, a casa celebra receitas tradicionais portuguesas transmitidas de geração em geração. Alda Maria aprendeu a arte da doçaria com as avós — em especial a materna, uma famosa doceira de Pelotas (RS) — e compartilhou a mesma paixão com as filhas Liliana e Simone Campos, que hoje comandam o negócio junto à mãe. Entre os campeões de venda estão o quindim (R$ 12,00), o pastel de nata (R$ 16,00) e o toucinho do céu (R$ 22,00). Mas a queridinha da clientela é a torta entremeada de musse de chocolate (R$ 25,00), irresistível para os chocólatras. A casa também oferece cursos que revelam segredos das confeitarias portuguesa e brasileira.

Rua Almirante Alexandrino, 1116, Santa Teresa,  2232-1320 e 98542-1320 (25 pessoas). 11h/18h (dom. a partir das 14h; fecha seg.). @aldamariadoces. Aberto em 2003.

Atelier dos Sabores. Com quase três décadas dedicadas a doces, tortas e bolos artesanais, a confeitaria ganhou em 2025 sua segunda loja física, agora na Tijuca. No balcão, delícias elaboradas pela chef confeiteira Claudia Lisboa, como a torta de brigadeiro gourmet, feita com pão de ló de chocolate belga, recheio e cobertura de brigadeiro e confeitos belgas por cima (R$ 25,90 a fatia e R$ 199,00 a inteira). Outra estrela é o bem-casado de damasco, que intercala camadas de pão de ló, geleia de damasco, chantili e amêndoas, finalizado com açúcar de confeiteiro (R$ 23,90 a fatia; R$ 199,00 a inteira). Na seção salgada, há miniquiches de sabores como brie com damasco ou frango com requeijão (R$ 24,90 cada um).

Shopping Tijuca, piso 2,  97089-9309. 10h/22h (dom. a partir das 12h); Rua Hilário de Gouveia, 88, Copacabana,  97993-0858 (25 lugares). 8h/21h30. @atelierdossabores. Aberto em 2024.

Bel Trufas. Sobremesas que abraçam a cada mordida: cookies, bolos e tortas encantam tanto na loja do Leblon quanto na Janelinha do Jardim Botânico, com decoração romântica e charme retrô. Reconhecido entre os melhores da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER, o bolo mole de chocolate leva pouca farinha, uma generosa calda de chocolate e fica ainda mais saboroso quentinho (R$ 25,00). O bolo de pistache (R$ 28,00), que combina a oleaginosa com brigadeiro de laranja e doce de leite, e a pavlova (R$ 25,00), com recheio de doce de leite da casa, chantili e lascas de morango fresco, também merecem atenção.

Rua General Venâncio Flores, 481-B, Leblon,  98557-9996 (13 lugares). 11h30/18h (sáb. 11h/18h; fecha dom.); Rua Visconde da Graça, 18, Jardim Botânico,  97093-9662 (13 lugares). 11h/18h (dom. 12h/17h). @beltrufas. Aberto em 2012.

Brava. Focada inicialmente em encomendas, a confeitaria inaugurou uma charmosa loja física na Glória, com cafés especiais e pratos salgados que acompanham as delícias açucaradas. Comandada pelos sócios Ana Clara e Pedro Mauro, que se conheceram no premiado restaurante Oro, a marca valoriza ingredientes brasileiros e pequenos produtores. Entre os preferidos da clientela estão a sobremesa meu coco, com gel de água de coco, creme de coco, sorvete de coco queimado, bolo e creme bávaro (R$ 36,00), e o biscoito três chocolates, à base de chocolate 75% cacau, branco e branco caramelizado (R$ 12,90). A ala de sanduíches traz sugestões como o veggie, com espinafre, cogumelos, ovo mole e molho hollandaise no pão brioche (R$ 38,00), ideal para acompanhar um café filtrado (a partir de R$ 14,00).

Rua Conde de Lages, 44, loja C, Glória,  97881-6167 (16 lugares). 10h/19h (ter. 13h/20h; fecha seg.). @brava.doceria. Aberto em 2025.

Brigadeiros Fabiana D’Angelo. A paixão de Fabiana DíAngelo pelo doce brasileiro surgiu na adolescência, quando fez sucesso vendendo brigadeiros no colégio, na Inglaterra. Mais tarde, emplacou os doces em festas de casamento e hoje está à frente de três lojas em shoppings cariocas, incluindo um quiosque maior recém-inaugurado no Rio Design Barra. Já premiado três vezes por VEJA RIO COMER & BEBER, o brigadeiro aparece em versões que vão do tradicional no granulado (R$ 7,00) aos especiais, como o branco com lascas de amêndoas (R$ 9,00). Entre os bombons, o de morango (R$ 23,00) com brigadeiro branco e chocolate ao leite vale cada mordida.

Shopping Leblon,  2540-0402 (12 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); Rio Design Barra,  2421-8333 (10 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); BarraShopping,  3117-5272 (24 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). @brigadeirosfabianadangelo. Aberto em 2016.

Cake & Co. Instalada desde 1996 em Botafogo, a charmosa loja de fachada vermelha e branca recebe clientes em mesas internas e na varanda, convidando a provar tortas e doces artesanais que atravessam gerações. À frente da produção, a confeiteira Laura Castro recria receitas herdadas da avó, que se tornaram marca registrada da casa. A mais tradicional é a torta deliciosa, em estilo naked, com massa de bolo branca, creme pâtissière com morangos, merengue e morangos por cima (R$ 29,00 a fatia). Já a tentação (R$ 21,90) combina bolo molhado na calda de chocolate meio amargo, cobertura de brigadeiro e muito granulado por cima. Na vitrine, salgados como o pão de queijo (R$ 6,80) e a miniquiche de alho-poró (R$ 17,50) também fazem sucesso.

Rua Conde de Irajá, 132, Botafogo,  2286-4769 e 96604-9468 (30 lugares). 9h/19h (fecha dom.). @cakecooficial. Aberto em 1996.

Casa Afagá. Com jeitinho de casa de vó, o espaço oferece um ambiente acolhedor, no salão interno ou no quintal. Comandada pelo trio Matheus, Jéssica e Thayanini, a casa traz diferentes criações a cada temporada — de menus dedicados a estações do ano a versões inspiradas em países como México e Japão. Entre os clássicos que nunca saem do cardápio, o bolo de caramelo com flor de sal (R$ 26,00) é o carro-chefe. Outras sugestões são o pão de queijo canastra servido com geleia (R$ 26,00) e a dupla de panquecas com calda de maple e shoyu, compota de frutas vermelhas e raspas de limão (R$ 44,00). Já o casadinho (R$ 18,50) — mistura de chocolate quente branco com meio amargo, com um expresso à parte — é pedida certeira para aquecer.

Rua Uruguai, 141, Andaraí,  98066-9563 (50 lugares). 16h/20h (sáb. e dom. 9h/18h30; fecha seg. a qua.). @afagabr. Aberto em 2021.

Casa Cavé. Entrar no imóvel histórico é fazer uma viagem no tempo: a mais antiga confeitaria da cidade foi fundada em 1860 pelo francês Charles Auguste Cavé, que comandou o negócio até 1922. Seus salões eram frequentados por personalidades, do ex-presidente Juscelino Kubitschek a poetas como Carlos Drummond de Andrade. A casa oferece combos de café da manhã, como o Original (R$ 43,00), que inclui um cappuccino pequeno ou um chocolate quente grande; misto, queijo-quente ou croissant e suco de laranja. No balcão, destacam-se delícias folhadas, como o Pastel de Belém (R$ 15,20), o Mil-folhas (R$ 15,20) e o Jesuíta, com creme, suspiro e castanha (R$ 15,20). Os sorvetes também são clássicos, em sabores como morango, chocolate e flocos (R$ 15,20, uma bola; R$ 28,00, duas).

Rua Sete de Setembro, 133, Centro,  2222-2358 e 98712-2391 (40 lugares). 8h30/18h (sáb. 9h/13h; fecha dom.).  @casa.cave. Aberto em 1860.

Casa do Alemão. Há oito décadas celebrando a tradição alemã, a rede mantém viva a herança do país europeu tanto na decoração quanto no cardápio, repleto de receitas clássicas. São nove endereços no estado, incluindo uma unidade na Barra e a mais recente filial, na BR-101, na Região dos Lagos. Entre os ícones da casa estão os croquetes, como os de carne e de bacalhau (R$ 13,40), e os sanduíches no brioche de queijo minas, com recheios variados, a exemplo do lombinho defumado (R$ 31,80) e da salsicha Viena (R$ 31,80). As sobremesas também fazem sucesso: Torta Alemã (R$ 17,00 a fatia), Floresta Negra (R$ 17,00 a fatia) e Quindim (R$ 13,80) são algumas das opções. Para beber, uma das novidades é a cerveja lager de rótulo próprio (R$ 21,00).

Avenida das Américas, 1699, Barra,  2497-2629 (70 lugares). 10h/21h. @casadoalemaooficial. Aberto em 2007.

Confeitaria Colombo. Fundada há mais de 130 anos por imigrantes portugueses, a confeitaria é patrimônio cultural do Rio e mantém o charme de seus salões em estilo art nouveau, com vitrais coloridos, espelhos belgas, colunas adornadas e móveis de madeira escura que já foram testemunhas de encontros entre políticos e artistas. O café da manhã faz sucesso com combos (R$ 139,90, para duas pessoas; R$ 184,90, para três), que trazem itens como croissant, torrada petrópolis, geleia da casa, pasta de queijo branco, minibolo, café com leite e salada de frutas com iogurte e granola. Nos balcões, clássicos como a coxa creme (R$ 29,30), que vem com o corte do frango envolto em molho branco e empanado, além de doces como o mil-folhas de doce de leite (R$ 22,90).

Rua Gonçalves Dias, 32, Centro,  2505-1500 e 99609-7780 (150 lugares). 11h/18h (fecha dom.). Mais três endereços.  @confeitariacolombo. Aberto em 1894.

Da Roberta. De cara nova após passar por reformas, a casa da premiada chef Roberta Sud brack segue dedicada à comida de rua, equilibrando novidades e clássicos que viraram marca registrada. É o caso do bolo molhado com calda quente de chocolate (R$ 32,00) — apelidado de “a lenda” –, eleito um dos melhores da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER e presente no repertório da chef desde os tempos em que comandou a cozinha do Palácio da Alvorada, no governo de Fernando Henrique Cardoso. Entre as pedidas do novo menu, merecem destaque também o spaetzle, massa de origem alemã, com molho de limãocaipira com camarões picantes (R$ 58,00), o taco de porco desmanchando na tortilha caseira (R$ 39,00) e o delicado choux de cumaru com cobertura de matchá de taioba (R$ 29,00).

Rua Mena Barreto, 105, Botafogo,  3798-8341 (20 lugares). 12h/17h (fecha seg.). @garagemdaroberta.

Da Thábata. Com textura aveludada e superfície queimadinha, a torta basca se popularizou nos anos 1990 no bar La Viña, em San Sebastián, na Espanha. No Rio, ganhou fama nos últimos anos, especialmente com as versões de Thábata Tubino, que iniciou a produção de “tartas de queso” em casa durante a pandemia e inaugurou, há quatro anos, a primeira loja física. A tarteira oferece, além da receita tradicional (R$ 27,00 a fatia), opções como cacau (R$ 31,00), café (R$ 29,00), doce de leite (R$ 29,00), zero açúcar (R$ 34,00) e salgada (R$ 34,00), com gorgonzola, parmesão, tomate confit orgânico e manjericão fresco. Entre as criações recentes, estão a tarta de avelã com chocolate (R$ 29,00) e o milk-shake de torta basca com calda de caramelo salgado (R$ 30,00).

Shopping da Gávea, 3º piso,  97497-1991 (15 lugares). 10h/22h (dom. 12h/21h). @dathabata. Aberto em 2021.

Dainer. Com atmosfera retrô que evoca os diners americanos dos anos 1950, a casa cria um cenário charmoso para quem busca um brunch diferente. Entre os destaques matinais, o russ (R$ 58,00) traz latke – bolinho frito de batata ralada, de origem judaica –, guacamole, salmão defumado, ovo poché e salsa de endro. No almoço, faz sucesso o estrogonofe de filé-mignon finalizado na lenha, com cogumelos frescos, arroz basmati e batatas fritas (R$ 68,00). Entre as novidades, os smoothies aparecem como opção saudável: o relax (R$ 34,00) combina manga, maracujá, abacaxi, leite de coco e maçã, perfeito para desacelerar. Outra pedida para adoçar o dia são os sorvetes de máquina (R$ 16,00) e sundaes com calda quente e crumble (R$ 24,00), no espaço anexo à lanchonete.

Rua Real Grandeza, 193, Botafogo (68 lugares). 9h/22h (dom. até 19h; fecha seg.).@dainer.restaurante. Aberto em 2023.

Éclair! Par le Chef Millena. O café e bistrô de alma parisiense ganhou uma repaginada no nome – antes apenas Éclair –, em sintonia com o projeto de expansão da marca. Os doces de inspiração francesa seguem a sazonalidade dos ingredientes e brilham no cardápio. Vale provar o éclair de musse de chocolate branco com cobertura de Nutella e o de creme de pistache (R$ 13,00 o míni e R$ 26,00 o grande). Entre as versões salgadas, destacam-se a de camarão ao molho de catupiry (R$ 32,00) e a vegetariana (R$ 30,00), recheada com alho, palmito, azeitona, tomate-cereja e ricota. Na ala dos cafés, o mochaccino (R$ 24,00) combina calda de chocolate, leite vaporizado e expresso. BarraShopping, Nível Lagoa, loja 141B/C,  3556-9808 e 97151-5212 (30 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). @cafeteriaeclair. Aberto em 2022.

Frédéric Epicerie. Sobremesas com chocolate belga, pães artesanais e pratos autorais ganham espaço na vitrine e no menu da casa. À frente do endereço estão o chef belga Frédéric De Maeyer e sua companheira, a brasileira Karina Zanette, que também recebem criações da chocolatier Malu Huff. O fondant doce, com base crocante de chocolate ao leite e avelãs coberta por ganache intensa (R$ 25,00), é o campeão de pedidos. Outras escolhas certeiras são os éclairs em versão míni – de pistache (R$ 16,00) ou limão (R$ 13,00) – e as sobremesas de pote, como a musse de chocolate com caramelo salgado e crumble de speculoos (R$ 29,00). Entre os salgados, há sanduíches como o de salmão gravlax com creme azedo, mix de folhas, picles e pesto no pão multigrãos (R$ 55,00).

Rua Gustavo Sampaio, 802, loja A, Leme,  96981-4314 (20 lugares). 8h/21h (dom. até 18h; fecha seg.). @fredericepicerie. Aberto em 2019.

Kurt. Unindo receitas alemãs, doces de sotaque francês e saborosas criações autorais, a confeitaria, aberta na década de 1940, é um sucesso que atravessa gerações. Entre as tortas – carrochefe desde o começo do negócio –, a mais tradicional é a de damasco com chantili (R$ 100,00), com oitenta anos de história. Outra queridinha da casa, a torta de brigadeiro ganhou uma nova releitura, com flakes de chocolate para finalizar e agregar na textura e sabor (R$ 100,00). Entre os mais vendidos está também o macaron de chantili com frutas vermelhas (R$ 28,00 o individual e R$ 240,00 a torta inteira), perfeito para acompanhar um café, seja expresso (R$ 9,00 o pequeno) ou cappuccino (R$ 12,00 o pequeno).

Rua General Urquiza, 117, loja B, Leblon,  2294-0599 (30 lugares). 8h/19h (sáb. 9h/18h; fecha dom.). @confeitariakurt. Aberto em 1942.

La Guapa. Assadas em alta temperatura, as premiadas empanadas chegam à mesa levemente queimadas por fora e suculentas por dentro. Os recheios vão da clássica salteña, com carne, azeitona, ovo caipira e batata, à julieta, que une requeijão de corte, goiabada cascão e alecrim fresco (R$ 11,99 cada uma). Vegana, a planteña (R$ 11,99) traz o tempero da salteña numa versão com tempê de grão-de-bico, uva passa e azeitona, na massa de quinoa. Vale pedir uma dupla acompanhada da salada de folhas com queijo meia cura, tomatinhos, castanhas, azeite, mel, mostarda e limão-siciliano (R$ 47,30).

Rua Capitão Salomão, 11-B, Botafogo,  3170-1997 (30 lugares). 10h/22h (fecha sáb.); Rua Miguel Lemos, 67-A, Copacabana,  3437-5317 (20 lugares). 10h/22h (fecha sáb.); Praia de Ipanema, na altura da Rua Garcia d’Ávila (30 lugares). 10h/22h (fecha sáb.). @laguapasp. Aberto em 2024.

La Joelheria. Especialista no joelho, já eleito o melhor salgado da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER, a marca conquistou a clientela com mais de trinta versões, oferecidas hoje em quatro endereços na cidade. Com massa fininha, o clássico de queijo com presunto (R$ 11,90) divide espaço com combinações como queijo minas com peito de peru (R$ 11,90) e calabresa acebolada com gorgonzola (R$ 14,50). Tem até joelho de hambúrguer (R$ 26,90), com blend de angus grelhado, queijo cheddar e cebola caramelizada ao molho teriyaki no recheio. Na ala doce, destaque para o casadinho (R$ 13,50), que combina chocolate branco e ao leite. Sabores temáticos e sazonais garantem novidades a cada visita.

Rua Figueiredo Magalhães, 354, Copacabana,  2051-9232 (14 lugares). 8h/23h (dom. 11h30/22h). Mais três endereÁos. @la_joelheria. Aberto em 2019.

La Panata. Difícil passar em frente a uma das lojas – incluindo a mais recente, inaugurada em 2025 no Botafogo Praia Shopping – e não se deixar levar pelo aroma das empanadas de massa levemente queimada. Criada pelo empresário Diogo Homem, a marca segue a tradição argentina e oferece mais de dez sabores para todos os gostos. Entre os destaques estão a de carne tradicional (R$ 12,90), com ovo cozido, batata, azeitona verde, passas brancas e cheiro-verde, e a de frango desfiado com cream cheese e alho-poró (R$ 12,90). Na seção de empanadas especiais, vale provar a vegana de caponata de legumes, com abobrinha, berinjela e tomate (R$ 14,90). Para a sobremesa, o alfajor artesanal recheado de doce de leite (R$ 12,90) mantém a pegada argentina.

Botafogo Praia Shopping, 3º piso,  97169-7360. 10h/22h (dom. 12h/22h). Mais cinco endereç os. @la.panata. Aberto em 2018.

Las Empanadas. Há doze anos, a marca mantém viva a tradição argentina, apostando em receitas próprias. Capitaneada por Luís Selva, argentino, e Carla Thomson, brasileira, a casa se espalha pela cidade em pontos de venda e eventos, com planos de abrir em breve uma loja-fábrica no Centro – além de já revender seus produtos para São Paulo, Santa Catarina e Espírito Santo. A massa fina e bem temperada dá vida a clássicos como a de carne (R$ 12,00) e sua versão picante (R$ 12,00), além da caponata de berinjela (R$ 12,00), vegana. A vitrine também ganha novidades, como a empanada de lombinho com geleia de abacaxi (R$ 12,00), e outra tradição argentina, o pancho (R$ 7,00), um pequeno cachorro-quente sem molho.

Rua General Polidoro, 58, loja 105, Botafogo,  99575-8129 (3 lugares). 10h/20h. Mais três endereços. @lasempanadas. Aberto em 2013.

L’Éclair Shop. Oito anos após abrir a primeira loja carioca dedicada ao clássico francês, a marca inaugurou seu terceiro endereço, em Botafogo. Com decoração de inspiração parisiense, a casa traz criações da confeiteira Maria Fernanda Picavet, em mais de oitenta sabores. Artesanais e produzidos diariamente, os éclairs têm opções queridinhas como caramelo salgado e baunilha (R$ 12,00 o míni e R$ 22,00 o original), além da versão salgada, com queijos gruyère e emmental, presunto de parma, creme de cornichons e rúcula (R$ 22,00).

Rua Visconde de Ouro Preto, 5, loja E, Botafogo (14 lugares). 9h/18h (sáb. até 17h, fecha dom); Rua Visconde de Pirajá, 540, loja 107, Ipanema (8 lugares). 10h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.); Largo do Machado, 29, loja 229, Catete,  98560-3456. 10h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.). @leclair_shop. Aberto em 2017.

Le Wilt. Há três anos, Copacabana ganhou um pedacinho de Paris com a loja de Solange e Adriana Wiltgen, mãe e filha apaixonadas pela confeitaria francesa. Da cozinha aberta, é possível ver a fabricação da estrela da casa, o choux, em nove sabores fixos – como chocolate, pistache e maracujá, entre outros. O choux do dia (R$ 17,90) conquista os curiosos: a cada manhã, um sabor diferente é anunciado nas redes sociais da loja, um ritual aguardado pelos clientes. Desde então, já foram mais de 500 criações. A vitrine ainda guarda macarons delicados (R$ 8,50) e gougère (R$ 13,90, com seis), opção salgada. Tudo pode ser acompanhado de um café, como o cappuccino com gotas de chocolate (R$ 18,90).

Rua República do Peru, 212, Copacabana,  3496-6800 e 97358-9349 (20 lugares). 9h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.). @lewilt_. Aberto em 2022.

Louzieh Doces Finos. Presente em eventos importantes pela cidade, a marca de Louzier Lessa apresenta em seu espaço conceito bolos, drágeas e doces finos, que revelam na vitrine o cuidado com a seleção de sabores e a apresentação. Carro-chefe, o bolo de casamento combina damasco, baba de moça, nozes, coco e ameixa (R$ 33,00 a fatia). Já os docinhos ganharam novas versões, como vinho português com marsala e framboesa com champanhe (R$ 9,00 cada um). A linha fit traz opções como o flor de abacaxi, feito com banana, coco queimado e chocolate branco zero açúcar vegano (R$ 9,50 a unidade). Para acompanhar, aposte no cappuccino quentinho (R$ 14,00 o pequeno) ou no moccaccino com gotas de chocolate (R$ 23,00).

Rua Visconde de Pirajá, 444, loja 119, Ipanema,  98275-6074 (38 lugares). 10h/19h (sáb. até 15h; fecha dom.). @louziehdoces. Aberto em 2019.

Maison Fernand. Dos croissants ao mil-folhas (a partir de R$ 15,00), sabores clássicos franceses ganham toque original e contemporâneo nesta refinada confeitaria, inaugurada pelo chef Sacha Lecoanet. Ingredientes selecionados garantem qualidade: chocolate belga, farinha francesa, baunilha de verdade de Madagascar e manteiga Isigny Ste Mère. Entre os destaques está a flor saint honoré, versão individual da famosa sobremesa francesa, feita com massa sablée, creme de baunilha e choux recheado (R$ 38,00). Na vitrine, chamam atenção as “frutas de ilusão”, doces com formato e sabor de frutas, como limão e framboesa (R$ 65,00). Novidades salgadas chegaram à casa, como gougères – bolinhos de massa choux com queijo gruyère (R$ 36,00, seis unidades).

Rua Garcia D’Avila, 173, Ipanema,  97199-7499 (15 lugares). 8h/19h (dom. até 18h; fecha seg. e ter.). @maisonfernand_rj. Aberto em 2025.

Make a Cake. Há quase uma década, a marca carioca, com unidades no Rio e em São Paulo, convida clientes a virar confeiteiros. Em minutos, é possível montar seu bolo, escolhendo massa, recheio, tamanho e finalização – são mais de 400 000 combinações possíveis. Do individual (a partir de R$ 20,90) ao grande (a partir de R$ 294,90), dá para brincar com massas de baunilha, chocolate e red velvet; recheios como coulis de morango, brigadeiro de pistache; e toppings que vão de raspas de chocolate a bombons. O kit festa (a partir de R$ 224,60) adiciona docinhos à brincadeira. A loja oferece ainda a linha zero, sem glúten, açúcar nem lactose (a partir de R$ 27,90), e a vegana (a partir de R$ 27,90).

BarraShopping,  2408-3272 (6 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); Shopping RioSul,  3873-0801 (4 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). @makeacakeoficial. Aberto em 2016.

Nanica. Nascida há sete anos, a marca dos curitibanos Leonardo Macedo e Tito Barcellos começou como um ponto no centro de São Paulo e se tornou uma rede que populariza o banoffee. A sobremesa inglesa, com banana, doce de leite, massa de biscoito e chantili, é o carro-chefe, mas há opções como a uvoffe (R$ 26,00), que substitui a banana por uva verde. A torta dois mousses (R$ 25,00), com chocolate meio amargo e branco, cobertura de leite em pó e opção de adicionar uva, morango ou banana (R$ 4,00), é outra pedida. A banoffee ainda inspira o nanicoffee, com expresso, doce de leite e chantili de banana (R$ 16,00).

Rua Dias Ferreira, 679, Leblon,  2146-3376 (10 lugares). 10h/23h (dom. até 22h); Rua Eunice Gondin, 140, loja D, Recreio,  98007-7114 (16 lugares). 10h/22h; Avenida Armando Lombardi, 80, loja F, Barra,  99192-4133 (18 lugares). 10h/23h (dom. até 22h). @nanicabrasil. Aberto em 2020.

Nooma. Com firme aposta no brunch, o bistrô ampliou o menu com combos que reúnem bebidas, pães, bolos e comidinhas para qualquer hora do dia. O clássico (R$ 120,00) traz torrada petrópolis, croissant com Nutella ou queijo e presunto, bolo de laranja, sucos e pão de queijo de tapioca. Entre os destaques estão a torrada de presunto de parma e queijo brie (R$ 19,00) e os brods – pães abertos com recheios como o caprese, com tartare de tomates e manjericão, tapenade de azeitona preta, parmesão crocante e creme de queijo branco (R$ 49,00) –, servidos com mix de folhas e chips. Também há bolos de sabores como chocolate (R$ 21,00) e pistache (R$ 25,00), além de opções sazonais.

Rua Barão de Ipanema, 94, loja A, Copacabana (36 lugares). 9h/20h (dom. 8h/18h); Shop ping Leblon, 3º piso,  99152-7024 (44 lugares). 10h/22h (dom. 12h/21h). Mais dois endereços. @nooma.bistro. Aberto em 2019.

O Medovik. Escondida em uma galeria em Ipanema, a pequena butique, criada pela carioca Raisa Coppola, virou um fenômeno na cidade – tendo já faturado o prêmio de melhor bolo por VEJA RIO COMER & BEBER. O clássico russo que dá nome à casa combina camadas finas de biscoito de mel com smetana, creme de leite azedo preparado ali mesmo. Além da versão tradicional, há sabores como caramelo salgado, nozes e outras novidades lançadas mensalmente (R$ 35,00 a fatia e R$ 340,00 o inteiro). O menu ainda traz outros ícones do Leste Europeu, caso do bolo leningrado (R$ 38,50 a fatia e R$ 330,00 o inteiro), criado nos anos 1960, de massa amanteigada com creme de chocolate e finalização de avelãs.

Rua Visconde de Pirajá, 351, 2º andar, Ipanema,  99579-9904 (4 lugares). 10h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.). @o.medovik. Aberto em 2022.

P.Ovo. Pequeno e com atmosfera de casa do campo, o espaço valoriza ingredientes de origem sustentável e transforma o ovo em protagonista. Destaque para os combos de café da manhã, como o americano, que oferece sanduíche de presunto defumado, queijo minas padrão e ovo estalado, suco de laranja, café com leite e molho da granja, um tipo de maionese sem ovo (R$ 43,00). Entre os sanduíches, o de carne assada – receita da mãe do chef Rodrigo Gomes – leva queijo minas padrão, ovo estrelado e molho da granja no pão brioche (R$ 41,00). Já os ovos beneditinos do mar combinam dois ovos perfeitos, salmão defumado e molho holandês no brioche (R$ 50,00). Para beber, vale apostar no mate da casa (R$ 10,00). O espaço ainda tem petiscos naturais para os cães (R$ 17,00).

Rua Visconde de Pirajá, 437, Ipanema,  3258-4919 (23 lugares). 8h/20h (dom. 7h/18h). @ponto.ovo. Aberto em 2019.

Poison Donuts. De uma disputada bike no Méier a oito endereços pela cidade, a marca fez dos donuts americanos, com coberturas e recheios caprichados, um fenômeno. A mais nova loja, em Ipanema, mantém a estética intergaláctica e exibe fileiras açucaradas na vitrine. Entre os sucessos estão o simpson (R$ 12,90), clássico com cobertura rosa de chocolate sabor morango e granulado colorido, e o banana nevada (R$ 18,90), com doce de banana caseiro, pedaços da fruta, açúcar com canela e chocolate branco. Na linha super premium, o de nhá benta (R$ 20,90) leva ganache de chocolate meio amargo, marshmallow e cobertura de chocolate. A cada dia, entra em cartaz o donut do dia (R$ 12,00), em versão rotativa do menu.

Rua Farme de Amoedo, 87, Ipanema. 11h/22h (dom. até 21h); Nova América, 2º piso. 10h/22h (dom. 13h/21h). Mais seis endereços. @poison_donuts. Aberto em 2022.

Portugo. Dedicada a uma das mais famosas especialidades lusitanas, o pastel de nata, a marca, já premiada por VEJA RIO COMER & BEBER, nasceu em Brasília pelas mãos do casal Hugo Laurentino e Mariana Parra – ele português, ela brasileira – e conquistou o público carioca, contando hoje com oito endereços no Rio. O clássico (R$ 12,00) segue a tradição: massa folhada crocante, creme à base de leite e ovos, açúcar na medida e queimadinho por cima. No balcão, há também versões de amêndoas, pistache, romeu e julieta, doce de leite e chocolate 65% com flor de sal (R$ 15,00), além da ousada releitura salgada, de bacalhau (R$ 15,00). A receita pode vir ainda com café expresso (R$ 21,00 o combo).

Avenida Visconde de Pirajá, 156, Ipanema,  98299-0516. 8h/20h; Shopping Tijuca, 1º piso,  (61) 99965-9650. 10h/22h (dom. 12h/21h). Mais seis endereços. @portugobrasil. Aberto em 2021.

Raph’s Patisserie. O casarão branco se abre para um salão pequeno e aconchegante, com luz quente, toque retrô na decoração e aroma doce no ar. À frente da empreitada está a confeiteira Raphaela Severiano Ribeiro, que começou com encomendas de bolos e doces finos e, há quase três anos, abriu no espaço da sua fábrica um café. O grande hit é o naked cake com recheio de brigadeiro branco, preto e doce de leite (R$ 27,00 a fatia). Entre as novidades, o sundae de baunilha com calda de frutas vermelhas, chocolate branco, morangos e feuilletine crocante (R$ 45,00) é perfeito para os dias de calor. O cardápio ainda inclui opções salgadas, como quiches de frango e de quatro queijos (R$ 30,00).

Rua Jardim Botânico, 126,  99919-1326 (29 lugares). 9h30/19h (dom. até 18h). @raphspatisserie. Aberto em 2022.

Rio Sucrée. Giorgian De Arrascaeta – sim, o craque do Flamengo – e a esposa, Camila Bastiani, estão à frente da confeitaria, que combina a tradição francesa com um toque brasileiro. No time de sócios também está o chef Emanuel Pinheiro, autor de criações de sucesso como o bolo gelado de coco com doce de leite, o bolo do arrasca (R$ 28,00 a fatia e R$ 280,00 a inteira). Outro hit é a cheesecake de frutas vermelhas (R$ 28,00 a fatia e R$ 320,00 a inteira). Entre as novidades, estão os croissants feitos na casa, como o recheado com doce de leite e merengue uruguaio (R$ 26,50). Nos fins de semana, vale apostar no brunch (R$ 89,90 por pessoa), que inclui itens como pães artesanais, ovos mexidos, bolo do dia, frutas e café coado. Barra Business Center.

Avenida das Américas, 3301, bloco 4, loja 120,  99800-1414 (33 pessoas). 10h/19h (dom. até 16h). @riosucree. Aberto em 2023.

Rotisseria Sírio Libaneza. Com mais de cinco décadas, o estabelecimento, carinhosamente conhecido como “o árabe do Largo do Machado”, é referência, cativando gerações de cariocas. Dois balcões exibem salgados sempre frescos: as esfihas de massa leve, com recheios de carne, queijo, frango e verdura (R$ 9,50), são o destaque. Entre os quibes, há opções como a que combina carne, ricota e verdura. Outro sucesso, o quibe cru (R$ 50,00) pode vir com tabule (R$ 50,00), homus tahine (R$ 50,00) e/ou pão árabe fresquinho (R$ 1,50 a unidade). Entre os doces, um dos destaques é o belewa (R$ 9,50), folhado tradicional recheado com nozes e banhado em calda de açúcar.

Largo do Machado, 29, lojas 16 a 19, 32 e 33 (Galeria Condor), Catete,  2146-4915 e 97601-7461 (40 lugares). 8h/22h (fecha dom.). @rotisseriasiriolibaneza. Aberto em 1968.

Sem Culpa Gastronomia. Sob o comando do chef Marcelo Massena – que acumula duas décadas de experiência entre Miami e Nova York –, a casa investe na alta confeitaria sem glúten nem lactose, com versões low sugar, low carb e proteicas, pensadas para agradar a diferentes dietas sem abrir mão do sabor. Entre os destaques estão a torta de musse de framboesa e chocolate belga, com camadas de bolo molhadinho (R$ 45,00), e a matilda (R$ 45,00), inspirada no clássico do cinema, com três andares de bolo de chocolate e brigadeiro sem açúcar. Para além das sobremesas, o cardápio se completa com pães, massas e pizzas de fermentação natural, com massa leve e fininha – caso da marguerita (R$ 65,00) e da portuguesa (R$ 69,00).

Rua Governador Irineu Bornhausen, loja R1, Largo do Machado,  99933-8118 (32 lugares). 8h/22h30 (fecha seg.). @semculpagastronomia.

The Bakers. No coração de Copacabana, a loja tem inspiração nas bakeries nova-iorquinas, oferecendo de pães e doces a pizzas de fermentação natural. O brunch, servido até o início da tarde, é destaque, com pedidas como o the bakers express (R$ 32,90), com croissant ou minibaguete da casa acompanhada de manteiga e geleia. A egg toast consiste numa fatia de pão de fermentação natural tostado com ovos mexidos cremosos, parma e folhas de rúcula (R$ 32,90). Na ala doce, o lava cake é um bolo úmido de chocolate com recheio e cobertura de fudge e raspas de chocolate, servido com calda quente de chocolate (R$ 26,90). Já o novo shake cookie monster (R$ 39,90) é feito com sorvete, leite e calda de chocolate, decorado com um cookie com olhinhos comestíveis e gotas de chocolate.

Rua Santa Clara, 86-B, Copacabana,  3209-1212 (100 lugares). 9h/21h. @thebakersrio. Aberto em 1994.

Torta & Cia. O visual das lojas, com tijolinhos aparentes e móveis de madeira, reforça a sensação de casa. Nas vitrines, mais de cinquenta sabores de torta dividem espaço com cookies (R$ 19,00), docinhos (a partir de R$ 8,00) e salgados (a partir de R$ 10,00). Criação de maior sucesso da confeiteira Heloísa Porto, a torta de nata foi inspirada na receita de família de uma amiga portuguesa e leva massa de chocolate, chantili e cobertura de chocolate meio amargo (R$ 22,00 a fatia, R$ 159,00 a pequena e R$ 215,00 a grande). Outra estrela é a morango maravilha, com camadas de pão de ló, creme, morangos frescos e cobertura de chantili (R$ 25,00, R$ 189,00 e R$ 248,00).

Rua Capitão Salomão, 14, loja D, Humaitá,  2537-8484 e 99353-4200 (20 lugares). 9h/19h; Estrada da Gávea, 820, São Conrado,  3322-5933 e 99775-8227 (20 lugares). 9h/19h. Mais dois endereços. @tortaecia. Aberto em 1989.

Tortamania. Da Zona Norte à Oeste, a marca do casal Marile e José Afonso conta com cinco lojas, onde doces, bolos, salgados e, principalmente, tortas chamam atenção. Entre as mais vendidas estão a cremosa cheesecake coberta com geleia de amora (R$ 19,90 a fatia, R$ 140,00 a pequena e R$ 210,00 a média) e o pavê crocante, com camadas de creme, biscoitos, doce de leite e crocantes de castanha-de-caju na cobertura (R$ 19,90 a fatia, R$ 140,00 a pequena e R$ 210,00 a média). Para acompanhar, o expresso com creme (R$ 12,90) e o cappuccino, quente ou gelado (R$ 13,90), estão entre as boas sugestões. Rua Vinicius de Moraes, 121, loja D, Ipanema,  3273-0333 (16 lugares). 9h/20h;

Rua Mariz e Barros, 821, loja B, Tijuca,  3936-2789 (20 lugares). 7h30/19h30 (sáb. até 18h; fecha dom.). Mais três endereços. @tortamania.oficial. Aberto em 2006.

HAMBÚRGUERES

Bucaneiros. Nascida na Tijuca e hoje também com endereços físicos no Catete e em Copacabana, a marca mantém o clima descontraído e a pegada artesanal nos sanduíches. Entre os mais pedidos, o buca burger leva 160 gramas de carne com bacon, aïoli, cebola amanteigada, queijo e bacon no pão brioche (R$ 40,00). O smash (R$ 25,50) combina dois discos fininhos, cheddar, picles, cebola branca, ketchup e mostarda no pão careca, também na versão veggie, com blend vegetal. De sobremesa, o brownie do buca pode ganhar sorvete, castanhas e calda de chocolate (R$ 29,90).

Rua Major Ávila, 200, Tijuca,  3283-8003 (30 lugares). 11h/0h; Rua Arthur Bernardes, 58, Catete,  98865-6388 (40 lugares). 17h/0h (dom. a partir das 12h); Rua Constante Ramos, 93, Copacabana,  3798-9353 (13 lugares). 17h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. a partir das 12h).@bucaneirosburger. Aberto em 2014.

Cabana Burger. Com 26 endereços pelo Brasil, a rede paulistana aposta nos smash e ultra smash – discos de carne finos e suculentos – como carros-chefe. O cardápio traz o clássico pãocarnequeijo (R$ 27,90), com 100 gramas de carne, american cheese e molho da casa no pão artesanal, e o big crush (R$ 37,90), que reúne dois hambúrgueres ultrasmash de 60 gramas cada um, alface, queijo, molho especial, cebola e picles no “pão sem gergelim”. A casa também apresenta a nova linha com 200 gramas de carne 100% wagyu certificada, caso do the cheeseburger wagyu (R$ 59,90), servido com american cheese e molho no pão da casa. Para adoçar, o shake Biscoff (R$ 28,90) é feito com gelato batido com leite e calda do famoso biscoito belga, finalizado com chantili e farofa crocante. BarraShopping, loja 246A,  3228-3044 (105 lugares). 11h/23h. @cabana.burger. Aberto em 2017.

Curadoria. Especialista em produtos curados, defumados e sandubas autorais, a marca do chef Diogo Teixeira voltou à Rua da Matriz, em Botafogo, onde ganhou um anexo charmoso: o Bar Saudade, com menu exclusivo e carta de drinques que explora ingredientes brasileiros. Tanto ali quanto na unidade da Barra brilham carros-chefe como o hambúrguer classic (R$ 49,00), com queijo, maionese, cebola-roxa, picles e bacon, e o sanduíche de pastrami (R$ 51,00), servido no pão de leite com maionese, mostarda à l’ancienne, picles da casa e queijo meia cura. Já no Bar Saudade, em Botafogo, vale provar criações exclusivas do chef, como o porcoyaki (R$ 42,00), bolinho de carne suína finalizado com katsuobushi, molho da casa e maionese.

Rua da Matriz, 54, Botafogo,  96725-5928 (120 lugares). 12h/0h (fecha seg.); Shopping Vogue Square, Barra da Tijuca,  99065-9359 (120 lugares). 12h/0h (fecha seg.). @thecuradoria @obarsaudade. Aberto em 2017.

Encarnado.  A casa, de estilo industrial, com paredes descascadas e tijolos aparentes, traz hambúrgueres suculentos que garantiram mais uma vez lugar no ranking de VEJA RIO COMER & BEBER. Preparados com blend de carnes frescas, eles podem ser servidos em cinco pontos de cocção, do malpassado ao bem passado. Entre os mais pedidos estão o abençoado (R$ 46,00), com pé de moleque de bacon, maionese de alho e picles crocantes, e o burger de wagyu com cheddar e cebola grelhada (R$ 65,00). Novidade, o burger dry aged leva carne maturada a seco no pão com tomate caramelizado na grelha e queijo grana padano mergulhado em demi-glace (R$ 65,00). Para acompanhar, a batata frita pode ganhar pastrami desfiado e sour cream (R$ 45,00).

Rua General Polidoro, 141, Botafogo,  99894-9755 (60 lugares). 12h/1h30 (ter. e qua. 16h/23h; dom. 16h/22h; fecha seg.).@encarnadoburger. Aberto em 2018.

Fat Guys. Criada em Campina Grande, na Paraíba, a marca, com duas lojas cariocas, segue o estilo das grandes redes de fast-food, com hambúrgueres, sorvetes de máquina e milk-shakes em diversos sabores. Entre os destaques, o cheeseburger (R$ 29,00) leva 100 gramas de carne, duas fatias de queijo, molho da casa, cebola e picles. Já o fat melt (R$ 35,00) combina o disco de carne fininha com cheddar cremoso, cebola ao shoyu e pão escuro com gergelim. Os milk-shakes aparecem em sabores como pistache (R$ 33,00), café e frutas vermelhas (R$ 25,00 cada). Também fazem sucesso os sorvetes no copinho ou na casquinha, caso do azulado pedacinho do céu (R$ 7,00), que virou uma marca registrada. Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 975-C,  3936-4352 (10 lugares). 12h/3h.

Rua Nelson Mandela, 100, Botafogo,  99207-2548 (30 lugares). @fatguys_br. Aberto em 2023.

Hell’s Burguer. Nascida em feiras e eventos gastronômicos, a marca de alma roqueira conquistou espaço próprio e, após circular por diferentes endereços, fixou-se em Copacabana. O cardápio segue fiel à proposta de hambúrgueres cheios de atitude, como o Leviatã (R$ 43,10), com 150 gramas de filé de costela bovina, linguiça de pernil defumada, molho aïoli e cheddar no pão brioche. O Krusty (R$ 27,50) traz 80 gramas do mesmo corte, temperado com receita da casa, servido com tomate, alface, molho especial e cheddar. Já o Rudy (R$ 39,50) combina hambúrguer de 150 gramas, anéis de cebola empanados, aïoli e queijo Monterey Jack. Para adoçar, o milk-shake de Oreo (R$ 14,90, 300 ml) é um dos queridinhos.

Rua Miguel Lemos, 56, Copacabana (18 lugares). 16h/23h30. @hellsburger. Aberto em 2014.

HOB Hamburgueria. Inspirada nas lojas americanas dos anos 1990, a marca aposta em criações artesanais e sempre traz novidades. Como entrada, as Texas Fries (R$ 22,00), com carne de porco desfiada e molho barbecue artesanal. Entre os destaques, o Costela BBQ traz disco de costela bovina, cheddar, bacon, cebola crispy e molho barbecue artesanal no brioche (R$ 40,00). Recém-chegado ao menu, o Buena Onda (R$ 44,00) combina carne angus, queijo coalho, doce de leite e cubos de bacon no brioche. Também é possível montar o próprio sanduíche (a partir de R$ 36,00), escolhendo pães, blends de carne – ou opção vegetariana –, queijos, molhos e saladas.

Rua Paulo Barreto, 63, Botafogo, 98318-5495 (26 lugares). 17h30/23h; Rua Mariz e Barros, 184, Tijuca,  98755-9995 (24 lugares). 17h30/23h. @hobhamburgueria. Aberto em 2016.

Sabor D.O.C. Premiado como melhor hambúrguer do Rio por VEJA RIO Comer & Beber, o restaurante de Marcelo Malta mantém um cardápio conciso, focado na qualidade dos ingredientes. O sanduíche Sabor D.O.C. reúne 180 gramas de carne, queijo, cebola-roxa, picles e aïoli no pão brioche (R$ 54,00). O Doc Veggie substitui a carne por cogumelo shiitake grelhado (R$ 49,00). Outra estrela é o sanduíche de brisket defumado (R$ 65,00), preparado em lenha de laranjeira por seis horas em baixa temperatura. Entre os petiscos, o bife à milanesa de patinho (R$ 53,00), empanado na farinha panko, é sucesso.

Rua Dias Ferreira, 605, Leblon,  3495-4757 (26 lugares). 12h/23h30 (dom. 12h/19h). @sabordoc. Aberto em 2016.

Sheesh!. A fachada amarela e o letreiro vibrante anunciam a casa premiada por VEJA RIO Comer & Beber com seus smash burgers – hambúrgueres fininhos que caíram no gosto do público. Entre eles, o Sheesh Duplo (R$ 39,90) traz duas carnes de 100 gramas cada, queijo prato e maionese da casa no pão de batata. Outra pedida é o hambúrguer de costela angus (R$ 45,00), com 210 gramas de carne, queijo, cebola caramelizada e aïoli caseiro no brioche. Para os vegetarianos, a nova opção é o sanduíche de mix de cogumelos-de-paris e shiitake (R$ 47,00), com queijo mussarela, aïoli, salsinha e azeite trufado na ciabatta.

Shopping Downtown, bloco 8, loja 106,  98247-8071 (42 lugares). 12h/22h (seg. até 16h; sex. e sáb. até 23h; dom. 17h/23h). @diga.sheesh. Aberto em 2018.

T.T. Burger. Após reforma, a unidade do Leblon ganhou ambiente mais confortável, com atendimento nas mesas e torneiras de chope. A marca criada pelo chef Thomas Troisgros, com seis unidades no Rio e quatorze no Brasil, segue no pódio de VEJA RIO Comer & Beber. O carro-chefe, T.T. Burger (R$ 59,90), leva 180 gramas de carne angus premium, queijo meia cura, tomate e alface orgânica, picles de cebola-roxa agridoce e molho da casa no pão pintado. Há também a versão vegetariana, Futuro T.T. (R$ 59,00), com carne vegetal, e a novidade T.T. à Parmegiana (R$ 49,90), com 120 gramas de carne angus, queijo mussarela empanado, rúcula e molho marinara.

Avenida Ataulfo de Paiva, 1240, Leblon,  97017-2320 (16 lugares). 12h/2h; Avenida Olegário Maciel, 366, Barra da Tijuca,  99243-6737 (36 lugares). 12h/2h. Mais quatro endereços. @t.t.burger. Aberto em 2013.

PÃES

Alvéole. A fachada charmosa, o aroma dos pães de fermentação natural e a robusta vitrine da padaria atraem a clientela. Entre os campeões de venda estão a baguette clássica (R$ 18,00), o Olives (R$ 27,00), com mix de azeitonas verdes e pretas, e o pão de cacau (R$ 20,00), preparado com cacau 100% e gotas de chocolate belga. Para adoçar, o cinnamon roll (R$ 11,00), aromático e macio, é ótima pedida. A partir das 12h, entram em cena as pizzas, em sabores como calabresa, gorgonzola e pastrami (R$ 45,00 a pequena e R$ 85,00 a grande). Bruschettas e sanduíches também se destacam — caso do Zaverolla (R$ 30,00), servido na ciabatta ou no croissant com salame, brie e mel.

Shopping Downtown, Barra da Tijuca,  97246-2185 (60 lugares). 10h/21h (sex. e sáb. até 23h). @alveole.brasil. Aberto em 2017.

Araucária Pães. O nome homenageia a rua onde a padaria nasceu, em 2015, quando as primeiras fornadas saíam de um forno improvisado na varanda de casa. Dez anos depois, indicada entre as melhores da cidade por VEJA RIO Comer & Beber, a marca dos amigos João Pessanha e Nuno de Paiva fornece pães para mais de oitenta estabelecimentos e mantém endereço na Lapa, agora com salão ampliado. Na vitrine, brilham a baguete (R$ 9,00) e o sourdough integral com crosta de grãos (R$ 25,00), ao lado do irresistível cruffin — mistura de croissant e muffin — de frutas amarelas (R$ 20,00). No salão, destaque para o sanduíche vegetariano de cogumelos (R$ 36,00), com homus tahine, espinafre e maionese de alho confit no pão ciabatta, que pode vir com chips ou salada (R$ 6,00). Avenida Gomes Freire, 430, Lapa (30 lugares). 8h/17h (fecha dom.). @araucariapaes.

Bicho Pão. A marca, que conta com duas lojas, é abastecida por uma fábrica no Centro, onde são produzidas mais de dez toneladas de pães por mês. Entre as estrelas estão o croissant tradicional (R$ 10,00), o sourdough italiano (R$ 25,00) e o pain au chocolat (R$ 12,00). No brunch, o destaque é o sanduíche Sacanagem (R$ 28,00), com linguiça mineira, queijo gratinado, cebola caramelizada e maionese de manjericão no pão australiano. Novidade do menu, a torrada V de Veg (R$ 24,00) leva molho de tomate da casa, berinjela assada, tomate seco, cogumelos e brotos. Para beber, as sodas italianas (R$ 18,00), como a de maçã verde com gengibre, fazem sucesso.

Rua Corrêa Dutra, 39, loja B, Flamengo,  98396-6852 (60 lugares). 9h/19h30 (sáb. a partir das 8h; dom. 8h/14h); Rua Paissandu, 111, loja C, Flamengo (12 lugares). 9h/19h30 (sáb. a partir das 8h; dom. até 14h). @bicho_pao. Aberto em 2020.

Clô & Saint. Banhada pela luz natural que atravessa a ampla parede de vidro, a padaria comandada por Darlene Lara, a Dadá, tem ambiente sereno e acolhedor. Do lado de fora, uma placa com seta indica o caminho para o croissant douradinho, na versão tradicional (R$ 14,00) ou recheado, como o de brie com geleia de laranja (R$ 26,00). Outros pães se destacam no balcão, como o brioche (R$ 35,00) e o sourdough de cúrcuma (R$ 32,00). Para acompanhar um café com leite (R$ 14,00), o pain au chocolat é escolha clássica e irresistível. (R$ 18,00) ou o monkey bread (R$ 17,00)  em versão da casa, de rabanada de croissant com frutas ó são boas pedidas. De terça a sexta, a casa oferece almoço executivo, com pratos como o risoto de laranja com peixinho-da-horta (R$ 49,00).

Rua Lauro Sodré, 150-G, Botafogo,  99486-6035 (28 lugares). 8h30/19h (sáb. até 16h; dom. até 13h; fecha seg.). @closaint_oficial. Aberto em 2023.

Fabro. Cafés especiais e pães de fermentação natural dividem a cena com vinhos naturais, drinques e pratos bem elaborados pela chef Priscilla Sipaúba. Para levar, há sugestões como o pão 100% integral (R$ 28,00), a fougasse de azeitona verde (R$ 20,00) e o tradicional pão da casa, feito com um blend de farinha integral e italiana (R$ 39,00). Os pães de fabricação própria são matéria-prima de sanduíches como o recém-lançado de cogumelos, com cebola-ro xa, homus tahine e temperos verdes (R$ 52,00). Marca registrada da casa, a panelinha de almôndegas (R$ 44,00), com molho de tomate rústico, ricota temperada, brócolis tostado e pão, é uma das mais pedidas.

Avenida das Américas, 7907 (Shopping Open Mall), loja C-101, Barra,  96735-1555 (40 lugares). 10h/20h (qui. e sex. até 21h; sáb. 8h/19h; dom. 8h/17h; fecha seg.). @fabropadaria. Aberto em 2021.

Farro. Nas prateleiras das casas, de clima acolhedor, se alinham pães de fermentação natural, como o sourdough clássico (R$ 32,90) e o de queijo canastra com tomilho (R$ 49,90). Doces de encher os olhos também roubam a cena, entre eles o croissant coberto e recheado de ganache de chocolate (R$ 22,90) e o divertido cookão (R$ 18,90), torre de cookies com gotas de chocolate intercalados por brigadeiro ao leite. Para os fãs de brunch, há um novo combo na área: meio croque monsieur ou mademoiselle  esse último com cama de cebolas caramelizadas , flat croissant com frutas frescas e geleia de morango, além de frapê de café e mate batido com gelo e limão (R$ 89,90). Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 630, Copacabana,  3593-7905 (92 lugares). 7h/20h (dom. 8h/16h); Rua Souza Lima, 121, Copacabana,  3495-7534 (60 lugares). 7h/20h (dom. 8h/16h). @farrorio. Aberto em 2019.

Grâu Artesanal. Feitos com insumos brasileiros, técnica francesa e muito tempo para descansar e crescer, os pães de fermentação natural são a especialidade da padaria, criada pelo casal Elaine Condor e Sergio Balaj. Das fornadas saem a perfumada baguete de alecrim (R$ 19,00), o pão de cúrcuma com avelã (R$ 35,00) e ainda versões doces, como os pães recheados de coco (R$ 12,50) e de creme com goiabada (R$ 11,50). Sanduíches batizados com nomes de bairros também fazem sucesso na loja ó caso do lagoa (R$ 61,00), com salmão defumado, coalhada de queijo de cabra, queijo emmental e rúcula na ciabatta, ideal para acompanhar um café latte (R$ 18,00).

Rua Conde Bernadotte, 26, loja 121, Leblon,  2487-3083 e 99900-3083 (36 lugares). 9h/19h (ter. até 20h; sex. até 19h30; sáb. a partir das 8h; dom. 8h/13h; fecha seg.). @grauartesanal. Aberto em 2021.

La Bicyclette. O sucesso dos pães de fermentação natural e das delícias artesanais rendeu à padaria uma nova unidade no Leblon  e em breve ela ganhará extensão no endereço vizinho. A casa aposta em receitas como o pão au levain (R$ 20,00), feito com farinha integral de centeio e assado na pedra, e o pain aux raisins (R$ 16,00), recheado de passas e creme pâtissière. Entre os sanduíches há pedidas como o la villette (R$ 51,00), com presunto de parma, queijo canastra, geleia de figo e rúcula.

Avenida Ataulfo de Paiva, 1321, loja B, Leblon. 8h/21h (sáb. até 20h, dom. 8h/18h, fecha seg.); Avenida Érico Veríssimo, 970, loja B, Barra,  2499-7395 (30 lugares). 8h/21h (sáb. até 20h; dom. até 18h; fecha seg.); Rua Pacheco Leão, 320, lojas D e E, Jardim Botânico,  3256-9052 e 99531-5010 (80 lugares). 8h/21h (sáb. e dom. até 20h). @labicycletterio. Aberto em 2010.

Nema. Especializada em pães de fermentação natural, a marca carioca virou febre: desde 2024, já abriu oito unidades no Rio e planeja chegar a mais de dez até o fim de 2026. Na vitrine, chamam atenção pães como o sourdough clássico (R$ 21,00), o pão de forma multigrãos (R$ 24,00) e o brioche (R$ 22,00), feito com generosas porções de manteiga. A vitrine também exibe bolos de laranja ou banana (R$ 18,00) e versões recheadas com brigadeiro e massa de cenoura ou chocolate (R$ 21,00). Para um lanche rápido, há pedidas como o pão de queijo canastra (R$ 11,00, cinco unidades) e o croque-monsieur (R$ 19,00), com duas fatias de pão de fermentação natural, queijos mussarela e meia cura, e molho bechamel.

Rua Jardim Botânico, 216, Jardim Botânico,  99985-2913. 7h/22h; Rua Barão de Mesquita, 314, Tijuca, 97218-8966. 7h/22h. Mais dezessete endereços. @nemapadaria. Aberto em 2018.

Primavera dos Pães. Sob nova administração, a padaria artesanal segue firme na filosofia de usar matérias-primas orgânicas e valorizar produtores locais. As fornadas trazem pães de fermentação natural incrementados  caso do sourdough multigrãos (R$ 29,50, 500 gramas), com sementes de girassol e linhaça. Na ala da viennoiserie, tentações folhadas como o croissant recheado de creme de avelã (R$ 24,90) são novidade. Para adoçar, minibolos no formato piscina em versões como cenoura com chocolate (R$ 12,90).

Rua Arno Konder, s/nº, Flamengo,  3796-0873 (24 lugares). 10h/19h (sáb. até 17h30; fecha dom. e seg.); Rua Ipiranga, 51, Laranjeiras,  99222-0003 (12 lugares). 9h/19h (sáb. até 17h; fecha dom. e seg.); Rua das Laranjeiras, 43, loja 7, Laranjeiras,  3738-0845 (12 lugares). 10h/19h (sáb. até 17h; fecha dom. e seg.). @primaveradospaes. Aberto em 2021.

Sova. A poucos passos da Praia de Copacabana, a padaria, comandada por João Ferraz e seu filho, Marcelo, combina um ambiente interno intimista com mesas convidativas na varanda. Entre os pães artesanais, destacam-se a clássica baguete de fermentação natural (R$ 17,00), o croissant aerado e amanteigado (R$ 14,00) e o brioche de forma (R$ 37,00). Pela manhã, o menu traz sugestões como gougères (R$ 11,00), pães de queijo de massa choux, e os ovos benedict (R$ 28,00), com ovo poché, molho hollandaise e presunto royale no muffin inglês. À noite, entram em cena as pizzas, da tradicional marguerita (a partir de R$ 45,00) à original camembacon (a partir de R$ 45,00), que combina camembert Serra das Antas, bacon, cebola caramelizada, tomilho e um toque de mel picante.

Rua Xavier da Silveira, 34, Copacabana,  2147-7158 e 98506-6489 (38 lugares). 8h/22h (sex. e sáb. até 23h). @sovanatural. Aberto em 2020.

Talho Capixaba. Padaria, delicatessen e açougue, a marca, com três lojas, conta com uma vasta produção de delícias artesanais. Com mais de seis décadas de história, produz pães de fermentação natural desde os anos 2000, e as fornadas são medalhas de prata nesta premiação. Na ala de panificação, ganham destaque a baguete tradição (R$ 57,60 o quilo), feita nos moldes das francesas, e o pão levain clássico (R$ 51,00 o quilo). A seção de sanduíches traz como carro-chefe o delícia (R$ 52,50), com rosbife, queijo bola, tomate fresco, pasta de mostarda com mel e rúcula na ciabatta.
Avenida Ataulfo de Paiva, 1022, Leblon, lojas A e B,  2512-8760 e 2259-5895 (30 lugares). 7h/22h; Rua Barão da Torre, 354, Ipanema,  3037-8638 e 99025-2033 (50 lugares). 7h/22h; Rua Marquês de São Vicente, 10, Gávea, 2422-1270 e 2249-1652 (48 lugares). 7h/23h. @talho_capixaba. Aberto em 1958.

Zola. Em frente ao Largo do Curvelo, o espaço se transforma ao longo do dia: pela manhã, funciona como padaria e café, com pães de fermentação natural criados pelo padeiro Augusto Igrejas; à noite, ganha um clima intimista de pizzaria e pasta bar. Além do pão sourdough (R$ 14,00), vale levar para casa a focaccia (R$ 17,00). Para consumir no local, a torrada com abacate, tomate e um ovo por cima (R$ 28,00) pode acompanhar um café americano (R$ 12,00), feito com grãos moídos ali. À noite, entram em cena as criações da chef Alê Sampaio, como a pizza caprese (R$ 60,00), com mussarela de búfala, to mate marinado, pesto de agrião e pistache, e azita genovese (R$ 55,00), uma massa fresca cilíndrica e comprida com carne assada ao molho.

Rua Almirante Alexandrino, 5,  98095-6623(50 lugares). 8h/16h e 18h/22h (sáb. e dom. até23h). @zolazitario.

SANDUÍCHES

Baduk. A charmosa fachada com varanda abriga o café-bar com nome de origem hebraica – baduk é uma gíria que significa algo como “com certeza” ou, em bom carioquês, “já é”. O cardápio cobre do café da manhã ao jantar, com uma ala de sanduíches robustos: o de faláfel vem com três bolinhos de grão-de-bico, homus, molho tahine, tomate, cebola e picles no pão pita caseiro (R$ 39,00) ou, no laffa, pão folha (R$ 44,00). Outro destaque são as pizzas do Oriente, chamadas de lahmacun – massas finíssimas assadas com coberturas como cogumelos (R$ 39,00) ou carne de cordeiro (R$ 39,00). Para beber, há drinques que podem vir na versão sem álcool, caso da limonada das arábias (R$ 29,00), que leva cachaça, limão, especiarias, açúcar e água com gás.

Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon,  3592-0881 (46 lugares). 12h/23h (dom. até 22h). @badukcafeebar. Aberto em 2024.

Balcão. Com mesas na rua, cadeiras no balcão e saborosas comidas de rua do Oriente Médio, a casa chegou a Ipanema com o mesmo clima descontraído. O kebab, já eleito o melhor da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER, tem como carro-chefe o origem (R$ 29,00), com carne bovina temperada, homus, salada de repolho, picles da casa, tahine e salsa. O pão pita artesanal também é base para o smash burger com queijo coalho, tomate, cebola-roxa no sumac, aïoli e picles (R$ 29,90). Para petiscar, são irresistíveis os faláfeis (R$ 9,90, quatro unidades) e, de sobremesa, os palitos de pita fritos servidos com creme de Nutella (R$ 15,90).

Rua Vinicius de Moraes, 98, Ipanema. 11h/22h (ter. e dom. até 21h; fecha seg.); Rua Francisco Otaviano, 52, Copacabana. 11h/22h (ter. e dom. até 21h; fecha seg.); Rua São José, 35-A, Centro. 11h/22h (fecha dom.). @balcao.oficial. Aberto em 2022.

Manicumã. Carregando o espírito amazonense, a casa foi criada pelo casal Bruno de Lucas e Luana Genésio após o sucesso em feiras com um verdadeiro clássico manauara: o x-caboquinho. O sanduíche, carro-chefe do menu, chega no pão francês com tucumã – fruto da palmeira tucumanzeiro –, queijo coalho e banana frita (R$ 33,90). Do Norte também vêm as tapiocas recheadas, caso da considerada (R$ 32,90), com carne de panela desfiada e queijo coalho. Entre os pratos mais substanciosos, brilha a caldeirada de tambaqui (R$ 89,90), preparada no tucupi com jambu e camarões, servida com arroz e farinha de Uarini, feita da mandioca-brava. Para acompanhar, boas pedidas são os sucos de cupuaçu ou taperebá (R$ 16,90), frutas típicas da região.

Rua Henrique de Novais, 71, Botafogo,  99055-9966 (27 lugares). 8h30/20h30 (dom. até 18h). @manicuma_.  Aberto em 2024.

SORVETES

Bacio di Latte. Mais uma vez no pódio dos melhores sorvetes da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER, a marca soma mais de trinta lojas só no Rio. Entre os sabores irresistíveis estão o crunchy pistacchio chocolate, de pistache com calda crocante de pistache e casquinha de chocolate, e o la mousse, feito com chocolate belga. É possível escolher até três sabores no copinho (R$ 21,95 o pequeno, R$ 23,95 o médio e R$ 27,95 o grande) ou optar pela casquinha (R$ 25,95, um sabor; R$ 28,95, dois; R$ 31,95 o grande). Nos quiosques à beira-mar, em Ipanema e na Barra, fazem sucesso os picolés com caldas e toppings, caso do chocovado (R$ 23,90), de chocolate belga com calda de caramelo salgado e pedaços de biscoito.

Rua Visconde de Pirajá, 540, Ipanema,  2241-0002 (28 lugares). 10h/22h (sex. e sáb. até 0h; dom. até 22h); BarraShopping,  2264-0102 (15 lugares). 10h/22h (dom. 14h/20h). Mais 32 endereços. @baciodilatte. Aberto em 2014.

Calebito. Nascida em Macaé, em 2018, a marca surgiu da paixão da empreendedora Patrícia Luzie pelo universo dos sorvetes artesanais e se espalhou pelo estado com franquias. Em sabores como leite Ninho com morango, iogurte com amarena e doce de leite, os sorvetes podem ser servidos no copinho (R$ 19,00 o pequeno, R$ 22,00 o médio e R$ 25,00 o grande) ou nas casquinhas feitas na casa, de baunilha, chocolate ou maracujá (R$ 22,00, uma bola; R$ 25,00, duas; R$ 29,00, três), cujo aroma perfuma o ambiente. Entre as sobremesas, o soho cookie se destaca: biscoito de baunilha ou chocolate quentinho servido com bola de sorvete de baunilha ou chocolate belga e calda de pistache, brigadeiro belga ou frutas vermelhas.

BarraShopping, Nível Lagoa, loja 134-A,  97230-4319 (60 lugares). 10h/22h (dom. 12h/21h). Mais quatro endereços. @calebitobarrashopping. Aberto em 2024.

Gelateria Piemonte. Pedacinho da Itália no Rio, a marca de gelatos artesanais abriu uma nova unidade na movimentada Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo. No balcão, sabores veganos à base de fruta dividem espaço com clássicos do lugar, como pistache, chocolate belga ao leite e cheesecake, versão gelada da sobremesa. Os gelatos podem ser servidos no copinho (R$ 22,00 o pequeno, R$ 25,00 o médio e R$ 29,00 o grande) ou na casquinha (R$ 22,00 o pequeno e R$ 25,00 o médio), com extras como Nutella ou doce de leite (R$ 5,00). Além disso, croissants de massa leve (R$ 18,00), waffles (a partir de R$ 28,00) e torradas Petrópolis (R$ 18,00), todos de produção própria, dão fôlego ao café da manhã e ao brunch.

Rua Arnaldo Quintela, 75, Botafogo (25 lugares). 8h/23h (qui. até 0h, sex. e sáb. até 1h). Mais oito endereços. @piemontegelateria. Aberto em 2021.

Gelato Borelli. Com cinco lojas no Rio e mais de 290 pelo país, a rede conquista o público com gelatos preparados diariamente, incluindo versões veganas e sem adição de açúcar. Servidos na casquinha artesanal, os sorvetes garantiram à marca um lugar entre os melhores da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER. Entre os mais disputados estão o caramellato, de amendoim com cobertura de doce de leite, chocolate e amendoim, e o borellito, de creme de pistache e chocolate branco. Destaque também para os gelatos à base de água, como cajá e limão-siciliano. As delícias são servidas no copinho (R$ 21,00 o pequeno, R$ 23,00 o médio e R$ 26,00 o grande), no cascão (R$ 29,50, duas bolas) ou no cestinho com até quatro sabores (R$ 44,00).

Avenida Ataulfo de Paiva, 335, Leblon,  96875-5600 (35 lugares). 11h/22h (sex. e sáb. até 22h30). Mais cinco endereços. @gelatoborellirio. Aberto em 2023.

Hoba. A casa, com grafites coloridos no exterior, chama atenção e guarda boas surpresas: sorvetes à base de castanha-de-caju, sem derivados de animais e com muito sabor. Entre os mais pedidos está o cremino de caramelo, que intercala camadas de caramelo salgado com creme de avelã artesanal. Outras receitas, como musse de maracujá, baunilha com goiabada e paçoca, também valem cada colherada. Os preços vão de R$ 18,00 (uma bola) a R$ 24,00 (duas). Na ala da confeitaria, destaque para o bolo matilda (R$ 24,00), com massa e recheio de chocolate, praliné de castanha-de-caju e toque de flor de sal. A sorveteria também ganhou espaço no novo Mercado São José, em Laranjeiras, onde funciona como uma fábrica aberta: ali, é possível ver a produção dos sorvetes.

Rua Fernandes Guimarães, 49, Botafogo,  98088-6041 (50 lugares). 12h/22h. @sorveteshoba. Aberto em 2019.

Kürt s. A ideia do negócio nasceu há mais de dez anos, quando o engenheiro naval Leonardo Miranda conheceu o kürt skalács – doce de origem húngara – em uma viagem pelo Leste Europeu. Anos depois, decidiu adaptá-lo ao paladar brasileiro e apresentá-lo aos cariocas: aqui, a massa em formato cilíndrico, assada na hora e coberta de açúcar e canela, ganhou a companhia do sorvete, o que a deixou mais com a cara do país. Hoje com três lojas no Rio, a marca tem como estrelas o kürt s clássico (R$ 10,00) e o de Nutella (R$ 20,00). O cardápio ainda traz versões criativas, como a de cookiesín cream (R$ 16,00), com pedacinhos de biscoito, além das de frutas vermelhas e doce de leite (R$ 14,00).

Rua Rodolfo Dantas, 90-B, Copacabana,  99639-2027. 12h/21h; Rua Gustavo Sampaio, 323, Leme. 12h/21h; Rua Teixeira de Melo, 19-A, Ipanema. 9h/19h. @Kurtosrio. Aberto em 2024.

SUCOS E SORVETES

Mil Frutas. Fundada por Renata Saboya há quase quatro décadas, a marca, premiada mais de dez vezes por VEJA RIO COMER & BEBER, é referência em sorvetes preparados com ingredientes brasileiros, sem corantes nem conservantes. As versões sem lactose brilham em sabores como cupuaçu, taperebá e combinações originais, caso do morango com lichia e hortelã. Brigadeiro e pistache com caramelo salgado, novidade que virou queridinha, também aparecem na tentadora lista. Os preços variam com o tamanho: bola (R$ 23,00), copão de 490 mililitros (R$ 75,00) ou caixa de 1 litro (R$ 120,00). Para acompanhar, boas pedidas são a dupla de profiteroles (R$ 30,00) ou uma fatia de bolo (R$ 24,00). Rua Garcia Dávila, 134-A, Ipanema,  98442-8106 (10 lugares). 10h/22h;

Rua Jardim Botânico, 585-C, 98442-8106 (10 lugares). 11h/22h. Mais três endereços. @milfrutas. Aberto em 1988.

Sorvete Brasil. Liderada por Rosana Lamothe e Ana Fernandes, a marca carioca oferece mais de sessenta sabores, incluindo opções sem lactose e sem açúcar. São sorvetes que exalam brasilidade, como tangerina, tapioca e queijo com goiabada (R$ 79,00 cada um, 700 mililitros). Entre os lançamentos estão o tira-me su (R$ 105,00, 700 mililitros), com cream cheese, ganache de café e biscoito de champanhe, assinado pela chef Adriana Marchese, e o craquelé (R$ 105,00, 700 mililitros), de iogurte e macaron de frutas vermelhas, do chef Diego Barcellos. A marca também desenvolveu uma linha funcional, em parceria com a nutricionista Flávia Cyfer, com cinco sabores, como o low carb de maracujá, coco e chia (R$ 105,00, 700 mililitros).

Rua Maria Quitéria, 74, Ipanema,  2247-8404 e 98495-1791 (16 lugares). 10h/20h (dom. e seg. 12h/18h). @sorvetebrasil. Aberto em 2002.

Sorvete Itália. Com cinquenta anos e mais de trinta lojas espalhadas pelo estado, a sorveteria é presença garantida no dia a dia de cariocas e fluminenses. Para celebrar seu aniversário e sua conexão com o Rio, a marca lançou quatro copinhos com paisagens icônicas da cidade. Entre mais de quarenta sabores, com ou sem leite, manga, torta alemã e romeu e julieta seguem entre os mais requisitados (R$ 18,00, uma bola; R$ 28,00, duas; R$ 70,00, pote de 750 mililitros). Entre as opções sem açúcar, há sabores como morango, pistache, chocolate belga e flocos (R$ 20,00, uma bola; R$ 31,00, duas; R$ 71,00, pote de 750 mililitros).

Rua Francisco Otaviano, 55, loja F, Ipanema,  2523-7376 e 98606-8010 (7 lugares). 10h15/22h45; Rua Voluntários da Pátria, 150, loja D, Botafogo,  2537-1537 e 99966-6953 (4 lugares). 9h/21h. Mais 29 endereços. @sorveteitalia. Aberto em 1975.

Sorveteria Benza. Cupuaçu, graviola, bacuri, taperebá e açaí, frutas populares no Norte brasileiro, ganham protagonismo em sorvetes ao lado de outras mais conhecidas pelo país, como manga, maracujá e abacaxi. Com decoração colorida, bancos de madeira e mesinhas charmosas, a sorveteria destaca entre os sabores de maior sucesso o carimbó, de castanha-do-pará com doce de cupuaçu, o de tapioca, feito com leite de coco artesanal, e o mestiço, que combina tapioca e açaí em uma fusão leve e refrescante. As delícias geladas, feitas sem ovos, glúten nem corantes, podem ser pedidas em uma bola (R$ 17,00), duas (R$ 27,00) ou em embalagens para levar (a partir de R$ 46,00, 375 mililitros).

Rua Xavier da Silveira, 45, Copacabana,  2523-0148 (15 lugares). 10h30/19h (dom. 11h/18h); Rua Santo Afonso, 445-J, Tijuca,  3437-9383 (12 lugares). 10h30/19h (sáb. até 18h30; dom. 11h/17h); Rua Teixeira de Melo, 31, Ipanema,  99206-5915 (15 lugares). 10h30/20h. @sorveteriabenza. Aberto em 2022.

Sorvetiño. A cena do sorvete saindo da máquina desperta nostalgia, mas as criações dessa pequena loja vão muito além da baunilha e do chocolate que se popularizaram em redes de fast-food. A cada semana, novas delícias aparecem: entre as já produzidas pelo chef sorveteiro Lucas Mariano estão pudim com calda caramelada e cheesecake de cupuaçu com cream cheese, farofinha de biscoito e doce caramelado (R$ 18,00 a R$ 24,00), servidas nas casquinhas caseiras de biscoito amanteigado. A loja também oferece sorvetes veganos para consumir na hora, como o de goiabada e o de manga com maracujá (R$ 15,00 cada um), potes de 480 mililitros com oito sabores fixos, como o de chocolate com caramelo e o de torrada (R$ 52,00), e sanduíches de cookies com sorvete (R$ 29,00). Avenida Prado Júnior, 330-D, Copacabana,  98476-0194. 12h/20h (fecha ter. e qua.). @sorvetinhocomtil. Aberto em 2024.

Vero. A proposta de transformar ingredientes inusitados em sorvete é ousada, mas cumprida com maestria pelo chef italiano Andrea Panzacchi. No balcão, aparecem frutas pouco conhecidas e de cultivo orgânico, caso da fruta-de-babado, nativa da mata Atlântica, além de combinações como azeite extravirgem com manjericão. Entre os campeões de venda estão o de doce de leite com missô e a torta sacher, sobremesa vienense de chocolate com recheio de damasco. Renovados de acordo com a sazonalidade, os sorvetes são servidos nos tamanhos míni (R$ 14,00), pequeno (R$ 20,00), médio (R$ 25,00), grande (R$ 30,00) e em potes para viagem (R$ 92,00, 700 mililitros). Pizzas al taglio complementam o cardápio, em sabores como marguerita e pera caramelizada com gorgonzola e nozes (R$ 17,00 a R$ 20,00).

Rua Visconde de Pirajá, 229, Ipanema,  97136-8328 (20 lugares). 11h/0h. @verogelateria. Aberto em 2010.

BB Lanches. Clássico do bairro, a casa oferece um cardápio variado, com salgados e sanduíches que atendem tanto quem sai da praia quanto quem busca energia no pré ou pós-rolé, mas são os batidos de fruta que roubam a cena e garantem à loja um lugar entre os três melhores da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER. Entre as combinações originais, destacam-se coco com abacaxi (R$ 19,00, 300 mililitros), morango com acerola (R$ 21,00, 300 mililitros) e fruta-do-conde com maracujá (R$ 29,00, 300 mililitros). Na ala dos sanduíches, o cliente escolhe o pão – árabe, francês, de hambúrguer, de forma ou integral – para recheios como atum (R$ 22,00) ou ricota com cenoura e passas (R$ 22,00). Os de filé-mignon ou frango (a partir de R$ 34,00) também são boas pedidas.

Rua Aristides Espínola, 64-A, Leblon,  97069-4488. 8h/1h (qua. até 2h; qui. a sáb. até 3h).  www.bblanches.com. Aberto em 1964.

Polis Sucos. Se pedir um suco antes ou depois da praia faz parte da tradição carioca, muito se deve a esta que é considerada a primeira casa de sucos da cidade. Criada pelo carioca Eduardo Peixoto e pelo patrício Antônio Esteves, a loja ocupa há quase sete décadas a movimentada esquina onde funcionava o antigo Polis Bar e segue com o padrão de qualidade que garantiu aos seus sucos o posto entre os melhores da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER. O cardápio vai de sabores como fruta-do-conde (R$ 21,00, 300 mililitros) a misturas como o suco espetacular (R$ 20,00, 300 mililitros; R$ 27,00, 500 mililitros), que combina uva roxa, abacaxi e água de coco. Para comer, sanduíches como o de pasta de atum (R$ 30,00) e o de filé-mignon com queijo (R$ 38,00). A marca ainda soma outras unidades.

Rua Maria Quitéria, 77,  2247-2518 (30 lugares). 7h/0h30 (dom. a partir das 8h); Rua Visconde de Pirajá, 447,  2287-2737 e 96881-4555 (50 lugares). 7h/22h; Shopping Downtown, bloco 4, loja 107,  3798-8949 (48 lugares). 8h/22h.  @polissucos. Aberto em 1958.

COMER & BEBER 2025/2026 é uma realização de VEJA Rio com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de JBS e 99Food, apoio institucional do Governo do Rio de Janeiro, apoio de Tramontina Hospitality, Nespresso Professional, Baden Baden e Catupiry Profissional, e parceria de Salton.

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