Coelhinho da Páscoa, o que trazes? Confira as novidades da temporada
De metades a barras, passando por parcerias e novos sabores, confeitaria aposta em formatos criativos e consumo compartilhável para atrair um público exigente
Por Elisa Torres 27 mar 2026, 06h47 • Atualizado em 27 mar 2026, 11h23
A cada ano, a Páscoa se reinventa — e se consolida como uma data movida por lançamentos, estratégias e campanhas de marketing, à semelhança do que já acontece com o Natal e o Dia das Mães. Se antes o foco estava nos tradicionais ovos, hoje as vitrines das confeitarias se abrem para formatos criativos, collabs entre marcas e combinações autorais. Em 2026, uma das principais novidades é o ovo em fatias, que viralizou e passou a orientar a produção das chocolaterias ao unir apelo visual, praticidade e variedade de sabores — três elementos fundamentais para um público interessado em experiências compartilháveis e, é claro, instagramáveis. “Hoje as pessoas querem provar mais de um sabor, e esse formato permite isso de forma leve e moderna”, destaca o confeiteiro Leandro Rosa, do Empório Farinha Pura, em Botafogo, que apostou na tendência vendida em embalagens de três fatias.
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Mantendo o formato padrão por fora, os ovos em fatias são divididos internamente em partes triangulares, com camadas generosas de recheio, permitindo que cada pedaço seja servido individualmente. A proposta transforma o consumo em degustação e favorece o compartilhamento — um dos fatores que impulsionaram sua popularidade na internet. Para os confeiteiros, o formato exige mais técnica, mas abre espaço para diferenciação em um mercado saturado. Outra tendência que ganha força são as barras em formato de ovo, que transformam o produto em uma versão mais prática e acessível. “Optamos por porções menores para manter o valor atraente”, explica a confeiteira Carol Viana, da Faz de Conta. A aposta da marca em 2026 é um ovo em formato de tablete inspirado na sobremesa produzida por Carol e vencedora de uma das provas do programa Que Seja Doce, do GNT, em 2023, que agora traz chocolate branco e casca com morango liofilizado.
Além dos ovos em fatias, outras tendências ajudam a desenhar o cenário da Páscoa 2026. Formatos inusitados — de conchas a esculturas — reforçam o chocolate como objeto de design, enquanto sabores que dominaram temporadas anteriores, como o pistache, passam a dividir espaço com novas apostas. Entre os destaques da Dengo Chocolates está o cacau praliné amazônico, que reproduz o fruto com chocolate 70% e recheio de castanhas e cupuaçu, enquanto a Louzieh Doces Finos mistura lavanda com brigadeiro branco e, em outro sabor, limão siciliano, framboesa e coulis de frutas vermelhas. Ao mesmo tempo, os ovos de colher continuam em alta. Pesquisa da Harald aponta que mais de 40% dos confeiteiros têm o formato como principal produto da data. Na Beju & Magi, a chef Arianna Helena equilibra inovação e tradição com ovos em barra — nos sabores caramelo crocante, mocaccino, lótus e pistache —e uma linha variada para comer de colher, que inclui desde bem-casado até frutas vermelhas e tiramisù.
Outro movimento relevante no mercado é o avanço das parcerias. Segundo a Galunion, empresa de pesquisas em food service, 62% dos consumidores são influenciados por collabs entre marcas. “Quando bem construídas, elas ampliam o alcance e renovam a ocasião de consumo”, afirma Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion. A estratégia se reflete em lançamentos como o ovo da Noir com o confeiteiro Lucas Corazza, finalizado com folhas de ouro, e a versão de Ovomaltine produzida pela Dianna Bakery. “Quando unimos duas marcas com identidades fortes, conseguimos criar um produto que carrega memória afetiva e novidade”, explica Dianna Macedo, à frente da marca tijucana e confeiteira do ano pelo prêmio VEJA RIO Comer & Beber. Além de se consolidar como uma das principais datas comerciais, a Páscoa se firma como um laboratório criativo da confeitaria contemporânea, onde estética, sabor e estratégia caminham juntos — e onde vender chocolate significa, cada vez mais, entregar experiência.
